Questões de Concurso Para mds

Considere que em uma UAN são realizados os seguintes procedimentos: A — desinfecção dos alimentos por 5 a 10 minutos; B — água do balcão térmico a 65 ºC; C — uso de sabão anti-séptico na pia de lavagem de mãos, localizada na ilha de cocção. Considerando essa situação hipotética, julgue o item abaixo, acerca dos princípios de análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
No procedimento B, o critério de temperatura está adequado para que se evite contaminação alimentar.

O controle tecnológico cuidadoso do concreto permite a execução de obras duráveis e de boa qualidade. Com relação a esse tema, julgue o item abaixo.
O aumento da temperatura diminui o tempo de pega do concreto.

O controle tecnológico cuidadoso do concreto permite a execução de obras duráveis e de boa qualidade. Com relação a esse tema, julgue o item abaixo.
O ensaio de ressonância é um ensaio dinâmico destrutivo que permite a determinação da resistência do concreto à compressão.

O controle tecnológico cuidadoso do concreto permite a execução de obras duráveis e de boa qualidade. Com relação a esse tema, julgue o item abaixo.
A verificação da dosagem do concreto utilizada pelo executor da obra é uma das operações do controle tecnológico do concreto.

O controle tecnológico cuidadoso do concreto permite a execução de obras duráveis e de boa qualidade. Com relação a esse tema, julgue o item abaixo.
O ensaio de abatimento de cone, ou slump, visa fornecer a resistência do concreto fresco ao cisalhamento.