Antes de sair da garagem conduzindo um micro-ônibus com
acessibilidade, fabricado em 2023, o motorista deverá comprovar
a existência dos seguintes equipamentos obrigatórios:
O pré-preparo de proteínas exige atenção do colaborador,
pois é um trabalho que apresenta riscos, caso não seja usado o
Equipamento de Proteção Individual (EPI) correto. No momento
do corte da carne, o colaborador deve usar o EPI conhecido
como:
Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram
condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Os
micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar na chamada
zona de perigo onde a temperatura varia entre:
Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser
higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos
crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e
os parasitas. Na higienização de hortaliças, deve-se:
Para carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as
partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas
carnes devem ser claros e não rosados. Além disso deve-se
cozinhar bem as carnes, pois temperaturas que destroem os
micróbios devem ser superiores a: