Questões Militares de Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
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Analise as proposições abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. Conforme o Regulamento de Segurança dos Alimentos das Forças Armadas, Portaria Normativa n° 753/MD/2015, fazem parte das Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados nos serviços de alimentação:
I. a sistematização de ações que contribuam para a garantia das condições higiénico-sanitárias necessárias ao processamento dos alimentos nas instalações militares.
II. a execução de análises parasitológica, toxicológica e microbiológica.
III. a recomendação do destino final dos resíduos.
IV. a promoção da saúde e capacitação de manipuladores de alimentos.
V. a aplicação de medidas para controle de roedores e outros animais sinantrópicos.
Assinale a alternativa que completa adequadamente as lacunas abaixo.
O leite pasteurizado quando destinado ao consumo humano direto, na forma fluida, deve ser submetido a tratamento térmico na faixa de temperatura de _________ durante o período de ___________, em equipamento de pasteurização a placas, seguindo-se resfriamento imediato até temperatura igual ou inferior a ___________.
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