Assinale a opção que contenha, respectivamente, um fator
significativo que influencia a sobrevivência e um que
influencia a multiplicação dos microrganismos nos alimentos.
Qual é o processo que antecede o congelamento e que tem a
finalidade de destruir pelo calor, seguido de resfriamento
em água, todos os sistemas enzimáticos das verduras e
legumes?
Assinale a opção INCORRETA com relação ao transplante de
células-tronco hematopoiéticas em pacientes adultos, segundo
o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica.