Questões de Veterinária - Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) para Concurso
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Após o abate de suínos, durante a inspeção post mortem, é correto o que se afirma:
Com base no Regulamento de Inspeção Industrial de Produtos de Origem Animal, assinale a alternativa incorreta:
Segundo legislação vigente, a fabricação de gelatina e produtos colagênicos deve ser realizada por estabelecimentos classificados como:
Existem fatores ante e post mortem que influenciam a qualidade da carne bovina para consumo. Assinale a alternativa correta sobre o tema:
O PH do músculo do pescado apresenta uma maior queda comparando aos outros animais de abate, devido a menor reserva de: