Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

O organismo não possui dispositivos para armazenamento de agua, portanto a quantidade perdida a cada 24 horas deve ser restituída para manter a saúde e a eficiência do organismo. Durante a lactação, a necessidade de agua é aumentada por conta das grandes quantidades exigidas para produção de leite, teoricamente um adicional de:

A Pirâmide Alimentar é um tipo de gráfico que sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes e fornece informações acerca de uma alimentação saudável e equilibrada.

Sendo assim, com relação à pirâmide alimentar, classifique os itens abaixo como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):

( ) Carboidratos: Representa a base da pirâmide, indicando os alimentos que fornecem energia, pois ao serem consumidos os carboidratos são convertidos em açúcar no sangue. O consumo na forma integral é recomendado pelo número de fibras, vitaminas e minerais que deixam essa absorção mais lenta.

( ) Leite e derivados: Localizado em cima da base da pirâmide, o leite e seus derivados fazem parte dos alimentos reguladores e são uma excelente fonte de cálcio, que é essencial para a constituição óssea e dos dentes.

( ) Verduras, legumes e frutas. Localizado na parte intermediária da pirâmide, acima do leite e derivados, as verduras, legumes e frutas representam fontes de fibras, vitaminas e minerais que ajudam no controle e bom funcionamento do corpo, e são chamados de alimentos energéticos.

( ) Açucares e Doces: No topo da pirâmide alimentar estão os açucares e doces. São alimentos ricos em carboidratos simples, não possuem fibras e apresentam poucos nutrientes. Seu consumo deve ser moderado

. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Os nutrientes são certas substâncias contidas nos alimentos que o organismo utiliza, transforma e incorpora a seus tecidos para cumprir três finalidades básicas: proporcionar energia necessária para que se mantenham a integridade e o perfeito funcionamento das estruturas corporais, prover materiais necessários para a formação dessas estruturas e suprir as necessidades para regular o metabolismo. Dentre os nutrientes abaixo, os que apresentam a função de crescimento e reparação dos tecidos, bem como participação da regulação de certos processos biológicos do organismo são:

Segundo os cadernos de atenção básica do Ministério da Saúde, a utilização dos indicadores antropométricos é considerada um dos melhores parâmetros para a avaliação da saúde da criança e do adolescente. Para crianças até 10 anos, o ponto de corte utilizando o índice peso/altura para risco de sobrepeso é:

As vitaminas e minerais estão envolvidos em um a série de reações bioquímicas e são essenciais para o correto funcionamento orgânico. Sobre as vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa correta em relação aos processos de digestão e absorção.

Assinale a alternativa que NÃO apresenta a operação de separar um sólido de um líquido.

A vitamina K se refere a uma família de compostos com uma estrutura química comum. Ela é uma vitamina lipossolúvel e está naturalmente presente em alguns alimentos, atua como uma coenzima para a carboxilase dependente de vitamina K, uma enzima necessária à síntese de proteínas envolvidas na hemostasia e no metabolismo ósseo, além de outras funções fisiológicas diferentes. Com relação a Vitamina K, é correto afirmar:

A avaliação do consumo alimentar faz parte do processo de avaliação nutricional, sendo indispensável para definição de condutas e elaboração de planos alimentares. Em relação aos inquéritos dietéticos, é correto afirmar: