Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 1.307 questões
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070139
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às
gorduras.
1. No contexto de uma alimentação saudável, o consumo de gorduras deve ser limitado a no máximo 15 % do valor energético total diário. 2. As gorduras saturadas devem ser eliminadas do contexto de uma alimentação saudável. 3. O colesterol é uma gordura que está presente apenas em alimentos de origem animal. 4. As gorduras saturadas apresentam maior densidade energética e, portanto, estão relacionadas ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. 5. As gorduras insaturadas se dividem em dois tipos: monoinsaturadas e poli-insaturadas. As principais fontes de gorduras monoinsaturadas são azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola e arroz), azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. No contexto de uma alimentação saudável, o consumo de gorduras deve ser limitado a no máximo 15 % do valor energético total diário. 2. As gorduras saturadas devem ser eliminadas do contexto de uma alimentação saudável. 3. O colesterol é uma gordura que está presente apenas em alimentos de origem animal. 4. As gorduras saturadas apresentam maior densidade energética e, portanto, estão relacionadas ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. 5. As gorduras insaturadas se dividem em dois tipos: monoinsaturadas e poli-insaturadas. As principais fontes de gorduras monoinsaturadas são azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola e arroz), azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070137
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação às
proteínas.
1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. 2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. 3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. 5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. As proteínas são encontradas exclusivamente em alimentos de origem animal. 2. Alimentos de origem animal, tais como carne de todos os tipos, leite e derivados e ovos, são boas fontes de proteínas e contêm todos os aminoácidos essenciais. 3. O feijão é uma excelente fonte de proteína e contém todos os aminoácidos essenciais. 4. Os alimentos vegetais mais ricos em proteínas são as leguminosas. As leguminosas incluem os feijões de diferentes variedades, lentilhas, ervilhas secas, fava, soja e grão-de-bico. 5. A soja é um cereal que, diferentemente dos demais, é composto por proteínas de alto valor biológico, ou seja, que se assemelha às proteínas de origem animal.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Agente de Alimentação |
Q2070133
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação aos
carboidratos.
1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consumidos com moderação. 2. Os carboidratos complexos são fontes de energia e também de vitaminas do complexo B. 3. Os carboidratos simples são fontes de energia e devem compor a alimentação em quantidades bem reduzidas, porque o seu consumo excessivo está relacionado com o aumento de risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis e cáries dentais. 4. Cereais, tubérculos e raízes são alimentos fontes de carboidratos. 5. O consumo de alimentos ricos em carboidratos deve garantir de 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consumidos com moderação. 2. Os carboidratos complexos são fontes de energia e também de vitaminas do complexo B. 3. Os carboidratos simples são fontes de energia e devem compor a alimentação em quantidades bem reduzidas, porque o seu consumo excessivo está relacionado com o aumento de risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis e cáries dentais. 4. Cereais, tubérculos e raízes são alimentos fontes de carboidratos. 5. O consumo de alimentos ricos em carboidratos deve garantir de 45% a 65% da energia total diária da alimentação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068012
Nutrição
A ______ é o aminoácido mais abundante no
organismo, sendo considerado não essencial,
pois pode ser sintetizado por praticamente
todas as células do corpo humano. Diversos
estudos sobre o papel da ______ na síntese
proteica, no volume celular e na síntese de
glicogênio sugerem que esse aminoácido
possa promover o crescimento muscular e
minimizar a imunossupressão induzida pelo
exercício físico intenso e prolongado.
Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas.
Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
IBFC - 2023 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista |
Q2068005
Nutrição
No período pós absortivo, aproximadamente
duas horas após a refeição, a gradativa redução
da glicemia induz o organismo a buscar
mecanismos capazes de reverter esse quadro,
a fim de se evitar episódios de hipoglicemia,
sendo a glicogenólise um dos primeiros
mecanismos a ser estimulado. Assinale a
alternativa que apresenta hormônios
responsáveis pelo estímulo da glicogenólise.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067331
Nutrição
Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
IIER - SP
Prova:
Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |
Q2067313
Nutrição
Os carboidratos dietéticos podem ser categorizados como
Ano: 2022
Banca:
GS Assessoria e Concursos
Órgão:
Prefeitura de Irati - SC
Prova:
GS Assessoria e Concursos - 2022 - Prefeitura de Irati - SC - Nutricionista |
Q2066980
Nutrição
O azeite de oliva, principalmente o
virgem, tem propriedades benéficas à saúde,
que são atribuídas à presença de ácidos
graxos monoinsaturados e de agentes
fenólicos, como o esqualeno. A quantidade
de esqualeno que o azeite de oliva contém é,
aproximadamente:
Ano: 2019
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Porto Velho - RO
Prova:
IBADE - 2019 - Prefeitura de Porto Velho - RO - Especialista em Educação - Nutricionista |
Q2065370
Nutrição
Estudos realizados com dietas brasileiras apontam
ingestão de ferro variando de 6,0 a 12,0mg/dia e a
biodisponibilidade ao redor de 5% em dietas mistas. Uma
das medidas a médio e longo prazo para o enfrentamento
desse problema de saúde pública, sem afetar a
biodisponibilidade de outros nutrientes, como zinco e
cobre, pode ser a(o):
Ano: 2022
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Colíder - MT
Prova:
IBADE - 2022 - Prefeitura de Colíder - MT - Nutricionista |
Q2061676
Nutrição
Identifique o alimento que apresenta menor teor de
carboidrato em sua composição:
Ano: 2019
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE
Prova:
IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista |
Q2060978
Nutrição
São benefícios do uso da Berinjela. EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE
Prova:
IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista |
Q2060973
Nutrição
O principal sítio de absorção dos sais biliares é:
Ano: 2019
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE
Prova:
IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista |
Q2060965
Nutrição
Coenzima na carboxilação, liberação de energia dos
carboidratos, gorduras e proteínas, síntese de purinas e ácidos
graxos.
Esta é a descrição da:
Esta é a descrição da:
Ano: 2022
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Acrelândia - AC
Prova:
IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |
Q2054422
Nutrição
Sobre as diferenças entre a resposta metabólica ao jejum e
ao trauma, é correto afirmar que:
Ano: 2022
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Acrelândia - AC
Prova:
IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista |
Q2054421
Nutrição
A respeito da inter-relação metabólica de indivíduo em
estado pós-prandial, é correto afirmar que:
Ano: 2023
Banca:
UNIFASE - RJ
Órgão:
UNIFASE - RJ
Prova:
UNIFASE - RJ - 2023 - UNIFASE - RJ - Residência Multiprofissional em Atenção Básica - Nutrição |
Q2050579
Nutrição
Fibras são carboidratos complexos presentes nas plantas e
resistentes à digestão e são classificadas de acordo com sua
solubilidade em: solúveis (pectina nas frutas e gomas na aveia,
cevada e leguminosas) e insolúveis (hemicelulose nos grãos e
lignina nas hortaliças). São inúmeros os benefícios das fibras na
saúde humana, especialmente no controle do diabetes.
Assinale a opção que aponta a recomendação diária de fibras, de acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36 (Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica – diabetes mellitus):
Assinale a opção que aponta a recomendação diária de fibras, de acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36 (Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica – diabetes mellitus):
Ano: 2021
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Rio Claro - SP
Prova:
Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |
Q2046005
Nutrição
Sobre a estrutura e composição bioquímica dos
carboidratos, considere os itens, abaixo:
I - São chamados carboidratos os compostos de função mista poliálcool–aldeído ou poliálcool– cetona ou os compostos que, ao sofrerem hidrólise, formam um composto com essas características.
II - Carboidratos fornecem de 50% a 60% das calorias totais diárias da dieta dos indivíduos, além de representar um papel importante na manutenção da integridade do trato digestório (por meio de alimentos ricos em fibras) e no fornecimento de energia para o cérebro e o sistema nervoso. Cada grama de carboidrato fornece 40 kcal.
III - A classificação dos carboidratos dá-se conforme a capacidade de serem hidrolisados. Carboidratos simples incluem monossacarídeos (glicose, galactose e frutose), dissacarídeos (rafinose e estaquiose) e oligossacarídeos (maltose, sacarose e lactose), e os complexos incluem os polissacarídeos (amido, glicogênio, pectinas, celuloses e gomas).
Está correto o que se afirma em:
I - São chamados carboidratos os compostos de função mista poliálcool–aldeído ou poliálcool– cetona ou os compostos que, ao sofrerem hidrólise, formam um composto com essas características.
II - Carboidratos fornecem de 50% a 60% das calorias totais diárias da dieta dos indivíduos, além de representar um papel importante na manutenção da integridade do trato digestório (por meio de alimentos ricos em fibras) e no fornecimento de energia para o cérebro e o sistema nervoso. Cada grama de carboidrato fornece 40 kcal.
III - A classificação dos carboidratos dá-se conforme a capacidade de serem hidrolisados. Carboidratos simples incluem monossacarídeos (glicose, galactose e frutose), dissacarídeos (rafinose e estaquiose) e oligossacarídeos (maltose, sacarose e lactose), e os complexos incluem os polissacarídeos (amido, glicogênio, pectinas, celuloses e gomas).
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043612
Nutrição
Os carboidratos são produzidos pelos vegetais e são uma
importante fonte de energia na dieta, compreendendo cerca
da metade das calorias, sendo compostos de carbono,
hidrogênio e oxigênio. Sobre o assunto, assinalar a
alternativa CORRETA:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043607
Nutrição
Considerando-se os componentes da fibra alimentar e
suas principais fontes, numerar a 2ª coluna de acordo com a
1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
(1) β-glicanos. (2) Frutanos. (3) Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
(_) Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio, levedo de cerveja.
(_) Fungos, leveduras, invertebrados.
(_) Inulina, fruto-oligossacarídios (FOS): chicória; yacon; alho; cebola.
(1) β-glicanos. (2) Frutanos. (3) Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
(_) Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio, levedo de cerveja.
(_) Fungos, leveduras, invertebrados.
(_) Inulina, fruto-oligossacarídios (FOS): chicória; yacon; alho; cebola.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP - Residência Multiprofissional em Saúde - Nutrição |
Q2043605
Nutrição
Os lipídeos não são hidrossolúveis, de modo que são
transportados no sangue ligados às proteínas. Essas
partículas complexas são as lipoproteínas, que variam
quanto à sua composição, tamanho e densidade.
Considerando-se as lipoproteínas, numerar a 2ª coluna de
acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
(1) Quilomícrons. (2) VLDL. (3) HDL.
(_) Suas partículas contêm mais proteína do que qualquer uma das outras lipoproteínas, o que explica seu papel metabólico como reservatório das apolipoproteínas que controlam o metabolismo dos lipídeos.
(_) Suas partículas são sintetizadas no fígado para transportar os triglicerídeos e o colesterol endógenos. Os triglicerídeos respondem a 60% da partícula. Acredita-se que suas grandes partículas flutuantes não sejam aterogênicas.
(_) São as partículas maiores que transportam os lipídeos e o colesterol da dieta do intestino delgado até o fígado e a periferia. Uma vez na corrente sanguínea, os triglicerídeos dentro desse tipo de lipoproteína são hidrolisados pela lipoproteína lipase (LPL), localizada na superfície das células endoteliais no tecido muscular e adiposo.
(1) Quilomícrons. (2) VLDL. (3) HDL.
(_) Suas partículas contêm mais proteína do que qualquer uma das outras lipoproteínas, o que explica seu papel metabólico como reservatório das apolipoproteínas que controlam o metabolismo dos lipídeos.
(_) Suas partículas são sintetizadas no fígado para transportar os triglicerídeos e o colesterol endógenos. Os triglicerídeos respondem a 60% da partícula. Acredita-se que suas grandes partículas flutuantes não sejam aterogênicas.
(_) São as partículas maiores que transportam os lipídeos e o colesterol da dieta do intestino delgado até o fígado e a periferia. Uma vez na corrente sanguínea, os triglicerídeos dentro desse tipo de lipoproteína são hidrolisados pela lipoproteína lipase (LPL), localizada na superfície das células endoteliais no tecido muscular e adiposo.
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