Questões de Concurso
Sobre gestão de pessoas em serviços de alimentação em nutrição
Foram encontradas 63 questões
Q1214195
Nutrição
Com relação aos critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que produzam alimentos, de acordo com o regulamento técnico, analise as afirmativas a seguir.
I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante. IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. Assinale:
I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante. IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. Assinale:
Q1187960
Nutrição
Segundo Teixeira, o cálculo de pessoal para produção, higienização e distribuição da refeição para a coletividade sadia baseia-se na seguinte fórmula: IPF = número de refeições x tempo de preparo em minutos jornada diária de trabalho em minutos
Qual o IPF de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em que a jornada de trabalho é de 11 horas/dia, que prepara 1.000 refeições/dia e utiliza em média 10 minutos para preparar cada refeição?
Qual o IPF de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em que a jornada de trabalho é de 11 horas/dia, que prepara 1.000 refeições/dia e utiliza em média 10 minutos para preparar cada refeição?
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Cerquilho - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |
Q1148623
Nutrição
A adequada administração dos recursos humanos em
unidades de alimentação e nutrição é de fundamental
importância. Acerca do tema, é correto afirmar que
Ano: 2020
Banca:
Quadrix
Órgão:
CRN - 2° Região (RS)
Prova:
Quadrix - 2020 - CRN - 2° Região (RS) - Nutricionista Fiscal |
Q1137987
Nutrição
A teoria de relações humanas salienta, acima de tudo, o papel fundamental da comunicação, da participação e da liderança como forma de se obter maior produtividade de mão de obra. No que se refere às teorias da administração, julgue o item.
A teoria das relações humanas nasceu de uma relação
com a abordagem formal clássica, considerando que as
recompensas não remuneradas têm o papel principal na
motivação do trabalho, entre outros.
Q980720
Nutrição
Alguns fatores devem ser observados na
seleção da equipe do serviço de alimentação,
como os relacionados abaixo, EXCETO:
Q767770
Nutrição
Em um serviço de alimentação que forneça refeições de segunda à sexta-feira e forneça 800 refeições diárias, sendo o
tempo de produção de cada refeição igual a 12 minutos, a quantidade fixa de funcionários, considerando-se uma carga
horária semanal de 40 horas, deve ser de
Ano: 2016
Banca:
FIOCRUZ
Órgão:
FIOCRUZ
Prova:
FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767455
Nutrição
A Seleção de colaboradores é o processo de escolher,
dentre os candidatos à vaga de emprego, aquele que tem
qualificações de requisitos adequados ao desempenho
do cargo. A entrevista tem sido uma técnica de seleção
amplamente adotada e fornece dados importantes,
EXCETO:
Q751762
Nutrição
O processo que envolve recursos humanos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição está
diretamente relacionado à qualidade do serviço prestado. Considerando que, na avaliação e controle
de recursos humanos em UAN, são utilizadas técnicas e mecanismos para a efetivação desse controle
e avaliação de desempenho, analise as alternativas abaixo em relação ao processo de avaliação de
desempenho de colaboradores.
I - A subjetividade na avaliação de desempenho deve ser totalmente eliminada, pois nesse processo é necessário trabalhar com índices efetivos de competências e resultados. II - A avaliação de desempenho é condição necessária e formal para que a empresa possa realizar promoções, aumento de salários, transferências e demissões. III - A avaliação de desempenho ou classificação por mérito de colaboradores não deve ser parcial e focada apenas no produto final. IV - A avaliação de desempenho deve contemplar o trabalho do indivíduo e a sua relação com o grupo.
Estão corretas as afirmativas:
I - A subjetividade na avaliação de desempenho deve ser totalmente eliminada, pois nesse processo é necessário trabalhar com índices efetivos de competências e resultados. II - A avaliação de desempenho é condição necessária e formal para que a empresa possa realizar promoções, aumento de salários, transferências e demissões. III - A avaliação de desempenho ou classificação por mérito de colaboradores não deve ser parcial e focada apenas no produto final. IV - A avaliação de desempenho deve contemplar o trabalho do indivíduo e a sua relação com o grupo.
Estão corretas as afirmativas:
Q735809
Nutrição
O serviço de alimentação e nutrição de um hospital com 256 leitos necessita de quantos funcionários, considerando os substitutos eventuais?
Q601367
Nutrição
Considere as afirmativas a seguir, quanto aos elementos a serem considerados na gestão de Recursos Humanos (RH) e na ergonomia e segurança no trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs).
I - Apesar de muitos autores indicarem fórmulas para o dimensionamento de RH, outros elementos, além do número de refeições servidas e da jornada de trabalho, devem ser considerados.
II - A temperatura recomendada às UANs, com vistas à oferta de um ambiente compatível com o trabalho desenvolvido, deve variar entre 26 ºC e 30 ºC.
III - A ergonomia tem como princípio a adaptação do trabalho ao homem, o que tem provocado mudanças e/ou adaptações no ambiente de trabalho nas cozinhas.
IV - O empregador tem o dever de fornecer os Equipamentos de Proteção Individual, mas não pode exigir que o profissional faça seu uso.
Está(ão) correta(s)
Q481477
Nutrição
Durante o processo e a seleção de pessoal, o Nutricionista não deve considerar a distância entre o local
de residência do entrevistado e o endereço da empresa por se tratar de medida discriminatória.
Ano: 2014
Banca:
FUNCAB
Órgão:
SEDS-TO
Prova:
FUNCAB - 2014 - SEDS-TO - Analista Socioeducador - Nutrição |
Q469656
Nutrição
Quantos funcionários devem ser contratados para a UAN de um hospital de 560 leitos, considerando que cada funcionário pode atender a 8 leitos?
Ano: 2014
Banca:
FUNCAB
Órgão:
SEDS-TO
Prova:
FUNCAB - 2014 - SEDS-TO - Analista Socioeducador - Nutrição |
Q469650
Nutrição
Que percentual de funcionários da UAN deve ser designado para desempenhar suas funções no setor de cocção?
Ano: 2012
Banca:
PR-4 UFRJ
Órgão:
UFRJ
Prova:
PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |
Q445488
Nutrição
Quanto aos métodos utilizados para o dimensionamento de pessoal para uma Unidade de Alimentação e Nutrição que atende a coletividade sadia é correto afirmar que:
Ano: 2012
Banca:
PR-4 UFRJ
Órgão:
UFRJ
Prova:
PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |
Q445487
Nutrição
O processo que envolve recursos humanos para uma Unidade de Alimentação e Nutrição está diretamente relacionado à qualidade do serviço prestado. A fase em que o indivíduo é orientado quanto aos objetivos da empresa, seus direitos e deveres, salários e benefícios oferecidos, jornada, horário e tipo de trabalho é:
Ano: 2010
Banca:
ACAPLAM
Órgão:
Prefeitura de Aroeiras - PB
Prova:
ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |
Q263563
Nutrição
Evidencia-se que o treinamento está diretamente relacionado às vantagens decorrentes da sua aplicação, tanto para o empregado, como para a empresa. Através do treinamento, vários resultados satisfatórios dentro de uma UAN poderão ser atingidos.Destaque a alternativa que não tem uma relação direta com o treinamento bem sucedido:
Ano: 2006
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Petrobras
Prova:
CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194926
Nutrição
O recrutamento de pessoal é uma das fases em que se divide o processo de aquisição de recursos humanos em uma UAN. A etapa final do recrutamento de pessoal é a:
Ano: 2010
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Petrobras
Prova:
CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q188171
Nutrição
A distribuição de cargos existentes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) leva em consideração o tipo e a quantidade de tarefas a serem executadas naquele cargo. Quantos funcionários devem ser alocados no setor de cocção em uma UAN com 20 funcionários?
Ano: 2011
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 23ª REGIÃO (MT)
Prova:
FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q181114
Nutrição
O processo de motivação de empregados pode ser facilitado por meio do próprio trabalho, quando eles
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
FHS-SE
Prova:
CESPE - 2009 - FHS-SE - Médico nutrologista |
Q144092
Nutrição
Texto associado
O custo com mão-de-obra é um dos que mais oneram o
restaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política de
controle. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes.
restaurante, o que justifica a adoção de rigorosa política de
controle. Acerca desse tema, julgue os itens subsequentes.
Um índice de rotatividade de pessoal elevado não é desejado, pois significa que a empresa não consegue fixar e assimilar seus recursos humanos.
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