Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso
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Q2363707
Nutrição
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas
pelo estabelecimento, como: requisitos higiênico‑sanitários,
manutenção e higienização das instalações, dos
equipamentos e utensílios; controle integrado de vetores
e pragas urbanas; capacitação profissional; controle
da higiene e da saúde dos manipuladores; e garantia
de qualidade do alimento preparado. Acerca dessas
operações, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Camaçari - BA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Cuidador Educacional |
Q2362833
Nutrição
Na higienização de hortaliças para a merenda escolar, é correto
fazer
I a limpeza em água corrente e a desinfecção com hipoclorito de sódio entre 2% e 2,5%.
II a limpeza em água filtrada e a desinfecção com vinagre a 10%.
III a limpeza em água fervida e a desinfecção com bicarbonato de sódio a 5%.
Assinale a opção correta.
I a limpeza em água corrente e a desinfecção com hipoclorito de sódio entre 2% e 2,5%.
II a limpeza em água filtrada e a desinfecção com vinagre a 10%.
III a limpeza em água fervida e a desinfecção com bicarbonato de sódio a 5%.
Assinale a opção correta.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Prova:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |
Q2362308
Nutrição
O controle de qualidade dos alimentos é um conjunto de
ações que visam à implementação de procedimentos que
garantam o fornecimento de refeições seguras, tanto do
ponto de vista nutricional, como do higiênico‑sanitário.
Considerando essas informações, assinale a alternativa que
apresenta os benefícios que esse controle traz ao serviço
de alimentação.
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Prova:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |
Q2362307
Nutrição
O regulamento técnico de boas práticas para os serviços
de alimentação busca estabelecer procedimentos de boas
práticas, a fim de garantir as condições higiênico‑sanitárias
do alimento preparado. Esse regulamento aplica‑se aos
serviços de alimentação que realizam atividades, como,
por exemplo, manipulação, preparação, fracionamento,
armazenamento, distribuição, transporte, exposição à
venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Com base nessas informações, é correto afirmar que essas
atividades são referentes às(aos)
Ano: 2023
Banca:
Quadrix
Órgão:
FSNH - RS
Prova:
Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |
Q2362306
Nutrição
Os serviços de alimentação devem dispor no
estabelecimento o Manual de Boas Práticas e de
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para
melhor funcionamento das atividades. Acerca dos POPs,
assinale a alternativa correta.
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