Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso

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Q2347296
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Quinze de Novembro - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Cozinheira |
Q2347296 Nutrição
Após servir o almoço em um refeitório, há uma grande quantidade de pratos, talheres, copos de suco e frigideiras de fritura sujos para serem lavados manualmente. Qual das seguintes alternativas descreve uma ordem adequada para lavar esses utensílios de forma eficiente e higiênica?
Alternativas
Q2347294
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Quinze de Novembro - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Cozinheira |
Q2347294 Nutrição
Ao receber produtos perecíveis para armazenamento, é CORRETO:
Alternativas
Q2347266
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Quinze de Novembro - RS Provas: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Servente | OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Cozinheira |
Q2347266 Nutrição
Quanto aos cuidados básicos de limpeza e higienização da cozinha e do refeitório, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


( ) Os pisos devem sempre ser varridos a seco.
( ) As janelas e portas devem ser limpas regularmente, pois poeira e sujeira acumuladas favorecem a proliferação de insetos.
( ) As latas de lixo devem ser mantidas tampadas, limpas e afastadas dos alimentos para evitar a contaminação.
Alternativas
Q2347264
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Nutrição e Saúde Pública , Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Quinze de Novembro - RS Provas: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Servente | OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Quinze de Novembro - RS - Cozinheira |
Q2347264 Nutrição
Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A ___________ é comumente usada em ambientes domésticos, em estabelecimentos de saúde, em espaços públicos e em várias outras situações para reduzir a propagação de doenças e manter um nível aceitável de limpeza e segurança. É uma medida importante para a higiene e a saúde pública. 
Alternativas
Q2347111
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Nacional de Saúde
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Putinga - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Putinga - RS - Nutricionista |
Q2347111 Nutrição
Considerando-se a Resolução RDC nº 216/2004 — Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, sobre o manejo dos resíduos, analisar a sentença abaixo:

O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos (1ª parte). Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local aberto e agrupado da área de preparação e armazenamento dos alimentos, de forma a adotar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas (2ª parte).

A sentença está:
Alternativas
Respostas
281: A
282: C
283: B
284: B
285: B
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