Questões de Nutrição para Concurso

Três vezes tão potente quanto a vitamina D3

Cinco vezes tão potente quanto a vitamina D3

Seis vezes tão potente quanto a vitamina D3

Sete vezes tão potente quanto a vitamina D3

Duas vezes tão potente quanto a vitamina D3

Albumina sérica

Carnitina

Acetil CoA carbóxilase

Lipase sensível a hormônios

Acil CoA graxa sintetase

Limpar, esterilizar, descascar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Descascar, limpar, esterilizar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Descascar, esterilizar, limpar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Esterilizar, limpar, descascar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Cortar e picar, limpar, esterilizar, desfibrar, descascar, montar nos recipientes.

O oxalocetato é primeiramente regenerado e depois condensado.

Formação de glicose a partir dos esqueletos de carbono dos aminoácidos e evita formar blocos estruturais para a síntese do heme

A entrada de acetil CoA no ciclo de Krebs leva a produção ou consumo de líquidos de intermediários do ciclo

Oxidação de acetil CoA a Co2 e H2O

O complexo piruvato desidrogenase é parte do ciclo Krebs e não apenas uma fonte

Abaixo de +10ºC ou superior a +65ºC

Abaixo de + 0ºC ou superior a +45ºC

Abaixo de + 5ºC ou superior a +65ºC

Abaixo de + 5ºC ou superior a +45ºC

Abaixo de + 0ºC ou superior a +50ºC

Aporte de energia, porém sem potencial.

Aporte de nutrientes para o processo apenas de crescimento.

Aporte de agua e não de eletrólitos necessários à regulação homeostática do meio interno, expressa pelas constantes físico-químicas, de concentração e de hidratação.

Aporte apenas de nutrientes.

Aporte de nutrientes para os processos de crescimento, da manutenção e para as necessidades próprias da gestação, e da lactação (no processo de construção de tecidos, estão incluídas as perdas sofridas e da reposição).

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais, com a introdução dos alimentos complementares e de qualidade, em tempo oportuno.

Suplementação profilática em dose única na concentração de 100.00 UI de vitamina A para mulheres no pós-parto imediato, antes da alta hospitalar.

Suplementação profilática de crianças de 12 a 59 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 200.00 UI, a cada seis meses.

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina Apela população.

Suplementação profilática de crianças de 6 a 11 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 100.00 UI.

O consumo de sódio, conforme recomenda a Organização Mundial de Saúde (OMS), o Ministério da Saúde (MS) e a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), deve ser limitado a 2.000 mg/dia, o equivalente a 5 g de sal de cozinha, ou seja, no máximo 3 colheres de café rasas de sal (3 g de sal + 2 g de sal dos próprios alimentos).

A ingestão dietética de carboidratos para pessoas com diabetes segue recomendações semelhantes às definidas para a população em geral, respeitando concentrações entre 45 e 60% do requerimento energético.

As proteínas devem compor a oferta de energia em 15 a 20% ou 0,8 a 1 g/kg/peso para aqueles com diabetes mellitus que apresentam função renal normal.

Para adultos com diabetes, a ingestão diária de álcool deve ser limitada a 2 doses ou menos para homens e 1 dose ou mais para mulheres. Entende-se por 1 dose, 180 ml de vinho (2 taças) ou 500 ml de cerveja (2 latas pequenas) ou 60 ml de destilados (1 dose), medidas equivalentes a 15 g de etanol.

A ingestão de carboidratos a partir de vegetais, frutas, grãos integrais, legumes e produtos lácteos deve ser aconselhada sobre a ingestão de outras fontes de carboidratos, especialmente aqueles que contêm acréscimo de gordura, açúcar ou sódio.

os produtos de limpeza como água sanitária, sabão, desengordurantes, desinfetantes e inseticidas, são exemplos de perigos ou contaminantes químicos.

os micro-organismos sempre alteram a aparência, o sabor e o cheiro dos alimentos.

perigos ou contaminantes biológicos são organismos vivos que estão presentes nos alimentos e podem causar doenças. Dentre esses, incluem-se os micro-organismos (bactérias, vírus, fungos e alguns parasitas).

a contaminação física ocorre quando materiais estranhos, a exemplo de pedaços de metal, madeira, palha de aço, pedras, ossos, pedaços de plástico e fio de cabelo estão presentes no alimento.

agrotóxicos e fertilizantes utilizados no cultivo de frutas, verduras, legumes e cereais, também são considerados perigos químicos, quando usados indevidamente em alguma das etapas da cadeia produtiva.

195,5 kcal.

227, 5 kcal.

225 kcal.

305,6 kcal;

245 kcal.

II, III e IV são falsas.

I, II e III são verdadeiras.

II e III são falsas.

I, II e IV são verdadeiras.

apenas II é falsa.

O fortalecimento da autonomia dos indivíduos.

A alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.

O respeito à diversidade e à cultura alimentar.

A gestão das ações de alimentação e nutrição.

A segurança alimentar e nutricional com soberania.

Analisar com rigor técnico-científico qualquer tipo de prática ou pesquisa, adotando-a somente quando houver níveis consistentes de evidência científica ou quando integrada em protocolos implantados nos respectivos serviços.

Realizar, unicamente em consulta presencial, a avaliação e o diagnóstico nutricional e a respectiva prescrição dietética do indivíduo sob sua responsabilidade profissional.

Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em suas atividades e decisões profissionais.

Encaminhar aos profissionais habilitados os indivíduos sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições.

Somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão.

V, V, V, V.

V, F, F, V.

F, V, F, V

V, F, V, F.

V, V, V, F.

Órgãos e entidades de segurança alimentar e nutricional da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CNSAN.

Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional - CAISAN.

Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA.

Conferência Nacional de Saúde - CNS.

Albumina sérica abaixo de 3,5 mg/dL.

Índice de massa corporal (IMC) menor que 22 kg/m².

Proteína C reativa inferior a 3 mg/dL.

Nível de colesterol sérico total inferior a 160 mg/dL.

Circunferência muscular do braço inferior ao percentil 10.

A concentração de vitamina D no leite humano é elevada. Deste modo, os recém-nascidos e lactentes em aleitamento materno exclusivo recebem quantidade suficiente de vitamina D para promover e assegurar a mineralização óssea adequada.

As proteínas do leite humano são qualitativamente diferentes das do leite de vaca. Do conteúdo proteico no leite humano, 80% são constituídos de caseína, enquanto que no leite de vaca essa proporção é de lactalbumina.

A galactose constitui cerca de 70% do conteúdo de carboidratos do leite humano.

As gorduras constituem a maior fonte de energia do leite humano. Seu conteúdo no leite maduro varia entre 5 e 7 g/dl, aproximadamente 25 a 30% do valor calórico total.

O leite materno é pobre em ferro, no entanto, este se encontra ligado à lactoferrina, proteína que tem ação antimicrobiana e que contribui para aumentar a biodisponibilidade do ferro.

garantam a aquisição, o transporte, a estocagem e o preparo/manuseio de alimentos até o seu consumo pelos alunos atendidos pelo Programa.

favoreçam os hábitos alimentares regionais e culturais saudáveis.

estimulem e promovam a utilização de produtos orgânicos e/ou agroecológicos e da sociobiodiversidade.

estimulem o desenvolvimento de tecnologias sociais, voltadas para o campo da alimentação escolar e utilizem o alimento como ferramenta pedagógica nas atividades de EAN.

dinamizem o currículo das escolas, tendo por eixo temático a alimentação e nutrição.

Na curva de avaliação antropométrica, o traçado das gestantes classificadas com obesidade deve apresentar inclinação semelhante ou inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade.

O Ministério da Saúde recomenda que as gestantes com IMC adequado devem ganhar, até o final da gestação, entre 11,5kg e 16kg; aquelas com sobrepeso devem acumular entre 7kg e 11,5kg; e as obesas devem apresentar ganho em torno de 7kg a 10kg.

Adieta da gestante deve ser adequada em micronutrientes de acordo com as DRI (Dietary Refernece Intake), dando-se suplementação de cálcio, iodo, ácido fólico, zinco e vitamina B12.

O uso de adoçantes durante a gestação deve ser recomendado a todas as mulheres e, em especial, às diabéticas, para ajudar a controlar o ganho ponderal.

A vitamina A deve ser suplementada para todas as gestantes, em doses diárias de 25.000 UI, sobretudo no primeiro trimestre da gestação, já que é essencial para a diferenciação celular, ciclo visual, crescimento e sistema imunológico.

V, V, F, V.

F, F, V, V.

V, F, V, V.

V, V, F, F.

V, F, V, F.