Questões de Nutrição - Tecnologia de Alimentos para Concurso

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Q1216086
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição |
Q1216086 Nutrição
O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos utilizados nesse processo são, respectivamente,
Alternativas
Q1212155
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2016 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Picos - PI
Q1212155 Nutrição
Dentre as alternativas a seguir, identifique aquela que está correta em relação ao estoque seco de alimentos: 
Alternativas
Q1211174
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2012 Banca: FEPESE Órgão: UFFS
Q1211174 Nutrição
Quando um aditivo é adicionado diretamente ao alimento no momento do processamento, este é classificado como:
Alternativas
Q1211170
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2012 Banca: FEPESE Órgão: UFFS
Q1211170 Nutrição
Para a conservação de salames tipos italiano e milano, utilizam-se exclusivamente:
Alternativas
Q1211117
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2012 Banca: FEPESE Órgão: UFFS
Q1211117 Nutrição
O nitrato de sódio adicionado a embutidos cárneos é classificado pela legislação brasileira como:
Alternativas
Respostas
436: A
437: D
438: E
439: C
440: B
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