Questões de Concurso Público Prefeitura de Pombos - PE 2023 para Merendeiro
Foram encontradas 83 questões
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Há uma série de utensílios que são essenciais e
impróprios para o preparo de alimentos, como tábuas de
cortes, ralador, espátula, fouet, tesoura de cozinha, copos
e colheres de medida, balança e termômetro
Julgue o item subsequente.
O utensílio utilizado para mexer a carne picada durante a
cocção não precisa ser higienizado constantemente para
não permanecer com resíduos.
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Na secagem ao sol, os alimentos são colocados em
bandejas e expostos ao sol. É um processo rápido, leva
poucas horas para finalizá-lo.
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Na cozinha fria, inclui-se também algumas preparações
quentes de entradas, canapés, aperitivos, sanduíches e o
café da manhã.
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Na cozinha fria se dá o preparo de mesas com presuntos,
salames, queijos, patês, sanduíches, saladas, molhos,
canapés, terrines, decoração em bandejas e
ornamentações em mesas.
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