Questões de Concurso Público Prefeitura de Pombos - PE 2023 para Merendeiro
Foram encontradas 83 questões
Julgue o item subsequente.
Moer é um procedimento de passar um alimento (todo)
por um ralador (partes), que pode ser feito em diferentes
tamanhos e formas.
Julgue o item subsequente.
O resfriamento é um processo utilizado para conservação
do pescado no qual a água de constituição muscular não
se congela, apenas ficando em torno de 5º C.
Julgue o item subsequente.
Os métodos de cocção (“cozimento”) consistem na
aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos,
na qual se utiliza alguma fonte de calor para modificar
características sensoriais (cor, sabor, aroma, textura) dos
alimentos, ocorrendo muitas vezes por meio de
alterações químicas na sua composição.
Julgue o item subsequente.
O processo de cloração torna a água inapta ao consumo
humano, com água química e biologicamente potável.
Julgue o item subsequente.
A farinha de pescado é um produto obtido a partir de
subprodutos da indústria pesqueira, ou ainda, a partir de
resíduos da pesca artesanal, bem como, os excedentes
da pesca.
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