Questões de Concurso Público Prefeitura de Pombos - PE 2023 para Merendeiro
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Se for deixar a carne marinando por mais tempo, pode
deixá-la em temperatura ambiente.
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Existem três tipos de métodos de cocção quando se diz
respeito à adição ou não de líquidos. São eles: calor
úmido, calor seco e calor misto.
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Creme é uma mistura batida no liquidificador até que se
obtenha uma textura cremosa. Geralmente, utiliza raízes
ou tubérculos, como mandioca, mandioquinha e batatas
ou, em alguns casos, acrescentar ingredientes, como leite
ou creme de leite.
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A cozinha quente é o local onde se concentra todo o pré-preparo e preparo quente. Assim, são utilizados
equipamentos que permitem o cozimento dos alimentos
por meio do calor direto.
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Matéria-prima alimentar é todo alimento derivado de
matéria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou não,
de outras substâncias permitidas, obtido por processo
tecnológico adequado.
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