Questões de Concurso

É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças de até 3 anos de idade.

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem oferecer, obrigatoriamente, no mínimo 380 g/estudante/semana de frutas in natura (no mínimo 3 dias por semana) e de legumes e verduras (no mínimo 2 dias por semana).

No mínimo 30% dos recursos financeiros devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.

É obrigatória a inclusão de produtos cárneos no mínimo 4 dias por semana nos cardápios escolares.

É proibida a oferta de margarina ou creme vegetal para as crianças de até 6 anos de idade incompletos.

oferecer a comida da família preparada sem sal para a criança até 2 anos de idade.

estabelecer horários para as refeições, para que a criança se habitue com a rotina da família.

evitar conversar com a criança durante as refeições, para que ela tenha a atenção voltada apenas para aquele momento.

oferecer água, chás, sucos, néctar, refresco ou água de coco para matar a sede e hidratar.

não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.

A frequência das operações deve ser, no mínimo, semanal, e deve estar especificada em cada POP.

O proprietário do estabelecimento deve estar devidamente capacitado para execução dos POPs.

Os POPs devem estar arquivados em local protegido e de difícil acesso, junto ao responsável técnico.

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados por todos os funcionários da área de produção pertinente.

Os POPs podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.

o médico é responsável pela prescrição dietética da nutrição enteral.

o nutricionista pode ser o coordenador clínico da EMTN.

o médico é responsável pela indicação da terapia de nutrição enteral.

o nutricionista é o responsável pela conservação após o recebimento da nutrição enteral e por sua administração.

o nutricionista é o responsável por avaliar a formulação da nutrição enteral quanto à compatibilidade físico-química, droga-nutriente e nutriente-nutriente.

O descongelamento de alimentos deve ser efetuado sob refrigeração, a uma temperatura inferior a 5 ºC.

Alimentos preparados quentes devem atingir a temperatura de 74 ºC no centro geométrico.

A temperatura do alimento preparado que será refrigerado deve ser reduzida de 60 ºC a 10 ºC em, no máximo, 6 horas.

O prazo máximo de consumo do alimento preparado que será conservado sob refrigeração (4 ºC ou menos) é de 2 dias.

O alimento preparado que será conservado sob congelamento deve ser mantido à temperatura igual ou inferior a -12 ºC.

Realizar prescrição dietética gratuitamente em instituição privada de venda de cosméticos e suplementos alimentares.

Divulgar, em um site da internet, consultas nutricionais on-line.

Solicitar exames laboratoriais para dosagem de hormônios.

Divulgar promoção em mídia social oferecendo desconto na consulta para quem marcar seus amigos na postagem.

Divulgar em redes sociais os resultados de emagrecimento obtidos após sua intervenção nutricional postando imagens de “antes e depois” de seus pacientes.

O consumo diário de proteínas deve ser limitado a 5% da ingestão energética total.

É recomendado que cada refeição contenha no mínimo 20% de sua energia proveniente de açúcares complexos.

Todas as refeições devem conter ao menos 50% de sua energia total de gorduras insaturadas.

As refeições devem oferecer no máximo 7% da energia total proveniente de gordura saturada.

O cardápio deve incluir um mínimo de 15 alimentos processados por semana.

Supervisão de todas as operações hospitalares.

Prescrição independente de tratamentos médicos.

Realização de procedimentos cirúrgicos de emergência.

Avaliação e ajuste da nutrição enteral para pacientes críticos.

1920 kcal e 64 g de proteína.

1840 kcal e 56 g de proteína.

1600 kcal e 48 g de proteína.

1360 kcal e 40 g de proteína.

Miniavaliação nutricional (MAN).

Undernutrition risk score (URS).

Edinburgh Feeding Evaluation Questionnaire (EdFEDQ).

Malnutrition screening tool (MST).

Hormônio do crescimento.

Insulina.

Citocinas.

Glucagon.

do questionário validado EdFED-Q (Edinburgh Feeding Evaluation Questionnaire) mensalmente em idosos desnutridos.

de ferramentas de triagem, a cada dois meses, em idosos desnutridos.

da análise de peso corporal e do IMC (Kg/m2), a cada dois meses, em idosos desnutridos.

de ferramentas de avaliação nutricional, a cada quarenta e cinco dias, em idosos desnutridos.

representada por um episódio de queda da própria estatura nos últimos dois anos.

caracterizada pela constatação de baixa velocidade de caminhada através do teste da marcha em um percurso de quatro metros.

representada pela dificuldade de realizar o teste “Timed Up & Go” em menos de cinco segundos.

caracterizada, geralmente, pela dificuldade de levantar 4 kg.

Territorialização.

Articulação e cooperação intrassetorial e intersetorial.

Vigilância, monitoramento e avaliação.

Rede de Atenção à Saúde.

fitoestrógenos, antocianinas e carotenoides.

isoflavonas, flavonas e glicosinolatos.

flavonoides, ácidos fenólicos, lignanas e estilbenos.

carotenoides, flavonóis, estilbenos e fitoestrógenos.