Considerando a influência do cozimento na alteração
química das purinas contidas nos alimentos e seu impacto na
saúde, qual das seguintes afirmações melhor descreve a
classificação correta dos alimentos em relação ao seu conteúdo
de purinas?
Considere as diferentes características físicas dos alimentos
descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categorias é
corretamente associada ao seu respectivo atributo alimentar?
Em uma cozinha industrial, o controle higiênico sanitário é
crucial para prevenir a contaminação alimentar. Considerando
um ambiente onde são preparadas diariamente mais de mil
refeições, quais estratégias devem ser implementadas para
garantir a segurança alimentar?