Questões de Concurso
Sobre processos industriais em engenharia química e química industrial
Foram encontradas 396 questões
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Engenheiro Químico |
Q2191145
Engenharia Química e Química Industrial
A indústria química é responsável pela geração de uma
grande quantidade de resíduos e efluentes líquidos que
requerem tratamento antes do descarte. O processo de
separação por membranas é uma alternativa para
remover contaminantes de soluções líquidas. Em relação
a esse processo, considere as seguintes afirmações:
I.A filtração tangencial é uma das modalidades de separação por membranas. II.A osmose reversa é uma técnica utilizada para remover solutos de água pura. III.A nanofiltração é uma técnica utilizada para remover íons de metais pesados.
É correto o que se afirma em:
I.A filtração tangencial é uma das modalidades de separação por membranas. II.A osmose reversa é uma técnica utilizada para remover solutos de água pura. III.A nanofiltração é uma técnica utilizada para remover íons de metais pesados.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186757
Engenharia Química e Química Industrial
A tecnologia de alimentos é a ciência que estuda os processos utilizados na produção de alimentos, desde a seleção
dos ingredientes até a embalagem e o armazenamento. Sob o ponto de vista tecnológico, existem diversos processos
de preservação e conservação dos produtos. Assinale o processo que consiste em remover a água de um material por
sublimação.
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186752
Engenharia Química e Química Industrial
Existem diferentes métodos de extração de lipídeos em alimentos, e a escolha do método depende do tipo de alimento,
do objetivo da análise e das limitações do laboratório. Tanto a gravimetria quanto a volumetria são métodos comuns,
válidos e que podem fornecer resultados precisos quando executados corretamente na determinação da fração lipídica
em alimentos. Nesse sentido, assinale a alternativa em que o método de extração consiste na determinação
volumétrica.
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186751
Engenharia Química e Química Industrial
O escurecimento não enzimático é um processo químico que ocorre em alimentos e outras substâncias orgânicas
quando expostos a determinada temperatura, luz e umidade por um período prolongado. No caso da reação de Maillard,
os açúcares redutores se ligam aos aminoácidos, resultando na formação de compostos aromáticos e pigmentos,
conhecidos como produtos do Rearranjo de Amadori. Analisando as condições e os parâmetros para ocorrência da
reação de Maillard, assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186750
Engenharia Química e Química Industrial
A composição do leite pode ser afetada por diversos fatores, porém esse é um alimento de valor nutricional
considerável por conter proteínas, lipídeos, sais minerais e vitaminas. Além disso, o leite é considerado um excelente
substrato à multiplicação de microrganismos devido à elevada atividade de água (Aw) e ao pH próximo da neutralidade.
Tais fatores podem contribuir para alterações físicas, químicas e sensoriais ligadas à deterioração. Em relação ao
tema, os microrganismos com maior potencial de deterioração do leite e derivados refrigerados são os:
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186749
Engenharia Química e Química Industrial
Em um processo industrial de alimentos, o balanço de massa é importante para garantir a eficiência do processo. Ele
pode ser aplicado em diferentes etapas, desde o recebimento das matérias-primas até a produção e o armazenamento
dos produtos acabados. Na produção de geleias, entre as diversas etapas, tem-se a etapa de concentração, em que se
utiliza o tacho encamisado para aquecer a mistura de frutas, açúcar e água, concentrando a solução até atingir o ponto
de sólidos solúveis desejado. Nesse sentido, deseja-se produzir geleias de morango, em batelada, com 65% de teor de
sólidos totais a partir de 2600 kg de uma mistura inicial com 50% de teor de sólidos totais que é colocada em um tacho
encamisado. Com base no balanço de massa, qual a massa de geleia de morango produzida?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
GHC-RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |
Q2176466
Engenharia Química e Química Industrial
A Política Nacional de Resíduos Sólidos considera a logística reversa um instrumento
de desenvolvimento econômico e social caracterizado por um conjunto de ações, procedimentos e
meios destinados a viabilizar a coleta e a restituição dos resíduos sólidos ao setor empresarial, para
reaproveitamento, em seu ciclo ou em outros ciclos produtivos, ou outra destinação final
ambientalmente adequada. Qual dos resíduos a seguir não se enquadram na categoria de resíduos de
logística reversa?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
GHC-RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |
Q2176464
Engenharia Química e Química Industrial
Um processo de destinação final ambientalmente adequado de resíduos de biomassa
utilizou-se de tratamento térmico para a produção de um produto combustível. O processo empregado
usou a temperatura de 280ºC no tratamento térmico dos resíduos. Com base apenas na temperatura
de tratamento térmico, que tipo de processo foi empregado?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
GHC-RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |
Q2176463
Engenharia Química e Química Industrial
As fontes de energia podem ser classificadas como primária e secundária. Sobre o
asunto, analise as assertivas abaixo e assinale P, se primárias, ou S, se secundárias.
( ) Carvão mineral. ( ) Petróleo. ( ) Gasolina. ( ) Eletricidade. ( ) Biomassa.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Carvão mineral. ( ) Petróleo. ( ) Gasolina. ( ) Eletricidade. ( ) Biomassa.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2023
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFFS
Prova:
Instituto Access - 2023 - UFFS - Engenheiro - Área: Química |
Q2123012
Engenharia Química e Química Industrial
Cada resíduo tem suas peculiaridades referentes a gerenciamento
e manejo, devido a características físicas, químicas e/ou
biológicas, a aspectos legais, a possibilidades de
reaproveitamento e à viabilidade econômica e/ou tecnológica,
entre outros fatores. Em relação à coleta e transporte internos
dos resíduos químicos, é correto afirmar que
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
SEAD-GO
Prova:
IBFC - 2023 - SEAD-GO - Analista Ambiental - Engenharia Química |
Q2102720
Engenharia Química e Química Industrial
Alguns compostos de uso industrial ou utilizados
como pesticidas podem ser tóxicos a diversos
seres e causam vários problemas ambientais.
Alguns deles, como as bifenilas policloradas
(PCBs), os agrotóxicos clorados e os furanos e
dioxinas são os que geram maior preocupação.
Analise as afirmativas a seguir e assinale a
alternativa correta sobre os diversos processos
ambientais que levam à alta toxicidade de alguns
compostos organoclorados.
I. Persistência ambiental: os compostos organoclorados possuem uma baixa persistência ambiental, devida a baixa reatividade desses compostos, por isso são tóxicos.
II. Biomagnificação: os compostos organoclorados têm suas concentrações aumentadas ao longo da cadeia alimentar.
III. Bioacumulação: os compostos organoclorados têm suas concentrações aumentadas em indivíduos, devido à velocidade de excreção ser menor que a ingestão.
IV. Radicalização: os compostos organoclorados reagem entre si formando radicais livres que atacam os organismos e formam cânceres.
V. Ubiquidade: os compostos organoclorados estão presentes em todos os compartimentos ambientais e em lugares prístinos.
Assinale a alternativa correta.
I. Persistência ambiental: os compostos organoclorados possuem uma baixa persistência ambiental, devida a baixa reatividade desses compostos, por isso são tóxicos.
II. Biomagnificação: os compostos organoclorados têm suas concentrações aumentadas ao longo da cadeia alimentar.
III. Bioacumulação: os compostos organoclorados têm suas concentrações aumentadas em indivíduos, devido à velocidade de excreção ser menor que a ingestão.
IV. Radicalização: os compostos organoclorados reagem entre si formando radicais livres que atacam os organismos e formam cânceres.
V. Ubiquidade: os compostos organoclorados estão presentes em todos os compartimentos ambientais e em lugares prístinos.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2023
Banca:
IBFC
Órgão:
SEAD-GO
Prova:
IBFC - 2023 - SEAD-GO - Analista Ambiental - Engenharia Química |
Q2102717
Engenharia Química e Química Industrial
A adsorção e a troca iônica são processos
utilizados no tratamento de água, tanto para
consumo residencial quanto para uso industrial.
Neles, os solutos são removidos da água por meio
de transferência para a superfície de um sólido.
Diante do exposto, analise as seguintes afirmativas
sobre os processos de adsorção e de troca iônica.
I. A grande área superficial disponível em materiais altamente porosos acelera processos de troca iônica que ocorre na superfície do material adsorvente.
II. Na troca iônica, as espécies dissolvidas difundem-se no sólido poroso do adsorvente granular e são adsorvidas no interior do adsorvente.
III. Na adsorção química, o adsorvato rege com a superfície para formar uma ligação covalente ou iônica. Enquanto na troca iônica, os grupos carregados da superfície contêm íons com a mesma carga para a troca com o íon a ser removido.
IV. A seletividade da resina de troca iônica depende das características químicas dos íons e da resina. Por exemplo, o íon pré-saturante OH− contido em uma resina de Amina Quaternária (Ânion Base Forte Tipo I) é trocado pelos íons Cl− e NO3 − de uma solução diluída.
Assinale a alternativa correta.
I. A grande área superficial disponível em materiais altamente porosos acelera processos de troca iônica que ocorre na superfície do material adsorvente.
II. Na troca iônica, as espécies dissolvidas difundem-se no sólido poroso do adsorvente granular e são adsorvidas no interior do adsorvente.
III. Na adsorção química, o adsorvato rege com a superfície para formar uma ligação covalente ou iônica. Enquanto na troca iônica, os grupos carregados da superfície contêm íons com a mesma carga para a troca com o íon a ser removido.
IV. A seletividade da resina de troca iônica depende das características químicas dos íons e da resina. Por exemplo, o íon pré-saturante OH− contido em uma resina de Amina Quaternária (Ânion Base Forte Tipo I) é trocado pelos íons Cl− e NO3 − de uma solução diluída.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004754
Engenharia Química e Química Industrial
Em um sistema de pasteurização de trocador de calor tubular, 1000 kg/h de um produto alimentício
líquido (20 ºC) é aquecido até 90 ºC. Água quente (95ºC) é utilizada para aquecer o alimento e sai a
25ºC. Considerando-se Cp do alimento igual 3 kJ/kg.k, da água igual a 4 kJ/kg.k e que não há perdas
para o ambiente, a vazão de água quente é de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004752
Engenharia Química e Química Industrial
2000 kg de leite são filtrados para a obtenção de uma solução concentrada de 30% de sólidos totais
e de outra com 800 kg com 5% de sólidos totais. Após a filtração, essa solução concentrada é
evaporada, obtendo-se um produto final com 50% de sólidos totais. A quantidade de produto obtido e a
fração mássica de sólidos totais na alimentação do filtro são, respectivamente,
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004749
Engenharia Química e Química Industrial
Em uma indústria de leite é necessário obter um valor de esterilização igual a 6 para uma
determinada bactéria cujo ciclo decimal é igual a 0,1 minutos a 120 ºC. No entanto, é necessário reduzir
a temperatura para 110 ºC devido a problemas de formação de aromas indesejáveis. Sabendo que o
valor de z dessa bactéria é 10ºC, a letalidade do processo a 110ºC é de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004748
Engenharia Química e Química Industrial
No processamento térmico de ervilha em lata a 120ºC, é necessário atingir uma redução de
99,999% da concentração de C.botulinum. Sabendo que o valor do ciclo de redução decimal do
C.botulinum a 120ºC é 2,5 minutos, a letalidade do processo a 120ºC é de
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004739
Engenharia Química e Química Industrial
A extração de compostos bioativos, oriundos de materiais vegetais, assistida por micro-ondas, tem
recebido grande atenção do ramo acadêmico e industrial nas últimas décadas, demonstrando ser mais
eficiente se comparada a outras técnicas convencionais, a exemplo da extração por Soxhlet ou
aquecimento em refluxo simples. Sobre a extração assistida por micro-ondas, seria INCORRETO
afirmar que
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004736
Engenharia Química e Química Industrial
O uso de solventes à pressão ambiente é o emprego mais comum em extrações de constituintes
alimentícios em processos de extração. No entanto, os processos de extração à alta pressão, a
exemplo da extração com fluido no estado supercrítico, têm sido bastante aplicados na obtenção de
produtos com alto valor agregado, a exemplo dos compostos bioativos. Considerando-se as
características do processo de extração com fluido supercrítico, pode-se afirmar que
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004735
Engenharia Química e Química Industrial
Durante a extração de constituintes de alimentos em um processo de extração sólido-líquido, é
necessário avaliar as características de cada material, de modo a evitar a perda de material e evitar a
ineficiência do processo. Dessa forma, seria INCORRETO afirmar que
Ano: 2018
Banca:
FADESP
Órgão:
IF-PA
Prova:
FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |
Q2004733
Engenharia Química e Química Industrial
Fluidos alimentícios, como a água, o leite e os óleos, exibem uma relação linear entre a tensão de
cisalhamento e a taxa de cisalhamento e seu comportamento reológico é influenciado somente pela
temperatura do fluido e sua composição. Este tipo de comportamento reológico é descrito
matematicamente pela utilização do modelo
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