Questões de Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária para Concurso
Foram encontradas 776 questões
Julgue o item que se segue.
Lavar frutas e vegetais com detergente ou sabão é uma
prática segura para eliminar resíduos de pesticidas.
Julgue o item que se segue.
As agências de vigilância sanitária têm autoridade para
emitir multas imediatamente após uma inspeção, sem a
necessidade de evidências claras de violações das
normas.
Julgue o item que se segue.
Superfícies de contato direto com alimentos, como
tábuas de corte e utensílios, devem ser higienizadas
apenas com água quente para evitar a contaminação
química.
Julgue o item a seguir.
Na organização das rotinas de limpeza, é importante
realizar a higienização dos utensílios de cozinha apenas
ao final do expediente, evitando assim o acúmulo de
sujeira e agilizando o trabalho.
A manipulação dos alimentos deve ser realizada de maneira que o risco de contaminação cruzada seja minimizada.
Para isso, o manipulador de alimentos deve
Julgue o item subsequente.
Os reservatórios de água que abastecem os serviços de
alimentação devem ser higienizados a cada seis meses,
no mínimo.
Julgue o item subsequente.
O utensílio utilizado para mexer a carne picada durante a
cocção não precisa ser higienizado constantemente para
não permanecer com resíduos.
Julgue o item subsequente.
Os utensílios entram em contato direto com o alimento e
por isso são de higienização opcional antes e após serem
usados e também durante a sua utilização.
Julgue o item subsequente.
Os locais de armazenamento de resíduos alimentares
devem ser compostos de lixeiras de fácil higienização e
transporte, em número e capacidade suficientes para
conter os resíduos, identificados e em bom estado de
conservação.
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