Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 23

Q2480891

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Cáceres - MT - Nutricionista Generalista |

Q2480891 Nutrição

Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem

A

limitar a oferta de doces a, no máximo, uma vez por mês.

B

incluir alimentos fontes de vitamina A, no mínimo, 1 vez por semana.

C

restringir a oferta de alimentos em conserva a, no máximo, uma vez por semana.

D

ofertar frutas in natura ou sucos naturais, no mínimo, 5 dias por semana.

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Q2477562

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477562 Nutrição

Segundo a Resolução nº 06/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), em unidades escolares que ofertam alimentação, os cardápios devem ofertar

A

em período parcial, no mínimo 280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana.

B

em período parcial, no mínimo 520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana.

C

em período integral, alimentos fonte de ferro heme no mínimo 3 (três) dias por semana nos cardápios escolares.

D

em período integral, líquidos lácteos com aditivos ou adoçados, no máximo, três vezes por mês.

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Q2477557

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477557 Nutrição

A Pesquisa Nacional de Saúde foi realizada em 2013 e, novamente, em 2019. Comparando-se ambas, é possível afirmar que

A

de acordo com a versão de 2019, prevalências de déficits ponderais na faixa de 5% a 10% configuram baixa exposição da população adulta à desnutrição.

B

a prevalência de excesso de peso, em 2019, para os adolescentes de 15 a 17 anos de idade foi maior entre aqueles do sexo masculino.

C

a versão de 2013 da PNS avaliou os adolescentes a partir dos 11 anos, 11 meses e 29 dias.

D

no caso do excesso de peso, a frequência mínima aceitável na população adulta, tanto na versão de 2013 quanto na de 2019, foi de 15%.

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Q2477555

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477555 Nutrição

De acordo com as Diretrizes BRASPEN de terapia nutricional domiciliar (2018), a terapia nutricional do tipo mista pode ser utilizada, entre outros aspectos, quando a meta nutricional não ultrapassar

A

1700 kcal/dia.

B

1800 kcal/dia.

C

1900 kcal/dia.

D

2000 kcal/dia.

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Q2477554

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477554 Nutrição

A legislação do PNAE determina que o cardápio elaborado para escolas inseridas em comunidades quilombolas deve atingir qual percentual mínimo das necessidades nutricionais dos alunos?

A

20% por refeição ofertada.

B

30% por refeição ofertada.

C

50% no caso de duas refeições a serem ofertadas.

D

60% no caso de três refeições a serem ofertadas.

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Q2475893

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Nutricionista/40H |

Q2475893 Nutrição

A Lei n.º 11.346, de 15 de setembro de 2006, criou um sistema, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Esse sistema é regido pelo princípio da universalidade e da equidade no acesso à alimentação, sem qualquer espécie de discriminação. A Lei faz referência ao seguinte sistema:

A

SISAN- Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

B

SISVAN- Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional

C

PNAN- Política Nacional de Alimentação e Nutrição

D

PNAE- Programa Nacional de Alimentação Escolar

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Q2472182

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: SAD-MS Prova: SELECON - 2024 - SAD-MS - Auxiliar de Serviços Hospitalares |

Q2472182 Nutrição

Segundo as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, para reduzir o risco de contaminação dos alimentos, cabe ao manipulador de alimentos o cuidado de:

A

guardá-los com a embalagem íntegra de plástico para melhor proteção

B

empilhar todos os alimentos para otimizar o uso de espaço no estoque

C

realizar higiene das mãos somente na presença de sujidade

D

retirar adornos, como anéis e pulseiras

E

refrigerar todos os produtos

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Q2469688

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469688 Nutrição

O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) vem atualizando as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Qual é o objetivo do PNAE, executado pelo FNDE?

A

Apoiar estados e municípios no desenvolvimento da promoção e proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

B

Oferecer alimentação saudável e adequada, utilizando alimentos variados e seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

C

Promover a qualidade de vida e reduzir vulnerabilidades e riscos à saúde relacionados aos seus determinantes e condicionantes – modos de viver, condições de trabalho, habitação, ambiente, educação, lazer, cultura, acesso a bens e serviços essenciais.

D

Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição, buscando concomitantemente auxiliar na reorganização da atenção básica do país.

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Q2469670

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469670 Nutrição

De acordo com a ASBRAN – Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição, os passos internos do Processo de Cuidado em Nutrição, que podem ser executados exclusivamente pelo nutricionista são

A

triagem e diagnóstico nutricional.

B

intervenção em nutrição e gestão de resultados.

C

avaliação/reavaliação em nutrição e diagnóstico nutricional.

D

triagem nutricional e avaliação/reavaliação em nutrição.

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Q2465064

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465064 Nutrição

A respeito da avaliação do risco de Insegurança Alimentar (IA) na Atenção Primária à Saúde, afirma-se:

I - A Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (Ebia) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar em nível domiciliar e desde a sua validação vem sendo utilizada em diversos inquéritos nacionais.
II - Quando há impossibilidade de utilização da Ebia, o Ministério da Saúde recomenda que se faça a triagem dos domicílios utilizando o instrumento de Triagem para Risco de Insegurança Alimentar (Tria).
III - A Tria é um instrumento rápido e de fácil aplicação, que contempla duas perguntas: (1) “Nos últimos três meses, os alimentos acabaram antes que você tivesse dinheiro para comprar mais comida?” e (2) “Nos últimos três meses, você comeu apenas alguns alimentos que ainda tinha, por que o dinheiro acabou?”.
IV - Ao responder “sim” para uma das questões da Tria considera-se que o indivíduo e todos os moradores do seu domicílio podem estar em situação de insegurança alimentar moderada ou grave, possivelmente indicando que existe comprometimento da qualidade e da quantidade de alimentação no domicílio.

A

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

B

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.

D

Todas as afirmativas são falsas.

E

Todas as afirmativas são verdadeiras.

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Q2465060

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465060 Nutrição

Sobre os cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar:

A

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos processados.

B

As porções previstas no cardápio deve ser equivalentes a todos os estudantes.

C

Os cardápios podem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, não sendo esta adaptação obrigatória.

D

Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista

E

Os cardápios da alimentação escolar não necessitam atender especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q2465056

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465056 Nutrição

Atualmente existem várias legislações disponíveis no setor de alimentos, visando assegurar a segurança em toda a cadeia produtiva. A RDC ______________ é o documento que dispõe sobre o regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das BPF. Esta lista serve como um diagnóstico preliminar das condições higiênico-sanitárias do estabelecimento, possibilitando assim a identificação de inadequações e, a partir daí, a definição de prioridades e ações corretivas. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

275/2002.

B

216/2004.

C

215/2002.

D

429/2020.

E

727/2022.

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Q2463235

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Merendeira (Zona Rural e Urbana) |

Q2463235 Nutrição

Para o acondicionamento de produtos de limpeza, deve-se atentar a que esses produtos sejam guardados

A

longe dos alimentos.

B

perto da pia.

C

destampados, para facilitar o manuseio.

D

ao alcance dos alunos.

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Q2462308

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462308 Nutrição

Sobre medidas de Conservação do Meio-ambiente na cozinha da unidade escolar ,marque a alternativa correta.

A

O desperdício de alimentos não tem impacto ambiental.

B

Deixar torneiras pingando não afeta o meio ambiente.

C

Reduzir o consumo de energia elétrica não é uma ação importante para a conservação do meio ambiente.

D

A coleta seletiva de resíduos é uma medida de conservação do meio ambiente.

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Q2462304

Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Cozinheiro(a) |

Q2462304 Nutrição

Sobre o controle de estoque dos gêneros alimentícios para a merenda escolar, marque a afirmação falsa.

A

O controle de estoque de alimentos na cozinha da unidade escolar é importante para evitar desperdícios e garantir a qualidade dos alimentos servidos.

B

Não é necessário fazer monitoramento frequente do estoque de alimentos pois é fácil identificar quando um item está acabando.

C

O controle de estoque de alimentos na cozinha da unidade escolar é importante, pois os alimentos devem ser comprados regularmente, conforme o seu consumo.

D

É importante registrar as entradas e saídas de alimentos no estoque para garantir que não haja desvios ou furtos.

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Q2458485

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458485 Nutrição

Acerca das recomendações que compõe o guia alimentar para crianças menores de dois anos do Ministério da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Alimentos in natura e minimamente processados devem ser a base da dieta da criança.

B

Alimentos ultraprocessados não devem ser oferecidos às crianças até dois anos.

C

Crianças de até dois anos podem consumir todos os tipos de alimentos processados, desde que esporadicamente.

D

Carne de porco e ovos podem ser oferecidos à criança desde a introdução alimentar aos seis meses, desde que bem cozidos.

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Q2458482

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458482 Nutrição

Avalie a imagem abaixo, referente às três pesquisas de orçamento familiar (POF) e assinale a alternativa CORRETA referente ao assunto apresentado:
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

A

Na série temporal apresentada, podemos observar que há tendência de aumento da aquisição de alimentos como queijos, compotas de frutas, sardinha em lata, entre 2002 e 2018.

B

O gráfico apresenta dados de um inquérito que não possui representatividade nacional.

C

O milho enlatado, pão francês, geléia caseira de morango são exemplos de alimentos que tiveram sua aquisição reduzida nos domicílios entre as três séries temporais.

D

Leguminosas, frutas e vegetais frescos são exemplos de alimentos que tiveram sua aquisição reduzida nos domicílios brasileiros entre 2002 e 2018.

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Q2458481

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2458481 Nutrição

O cardápio de uma escola de ensino fundamental prevê a oferta de salada de frutas como lanche. Para preparar uma porção de salada de frutas, são necessários 40 g de banana prata, 30g de maçã Fuji, 30g de mamão formosa e 40 g de laranja pêra. Qual a quantidade de cada fruta deve ser comprada para servir esta preparação para 50 alunos?
Imagem associada para resolução da questão

A

Banana: 1,3 kg; Maçã: 1,9 kg; Mamão: 2,3 kg; Laranja: 5,0kg

B

Banana: 3 kg; Maçã: 1,8 kg; Mamão: 2,250 kg; Laranja: 4,0kg

C

Banana: 2,8 kg; Maçã: 2,0 kg; Mamão: 3,350 kg; Laranja: 3,8 kg

D

Banana: 2,3 kg; Maçã: 2,0 kg; Mamão: 2,550 kg; Laranja: 3,2 kg

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Q2454801

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL - Merendeiro (a) |

Q2454801 Nutrição

Analise as informações a seguir:

I. É certo afirmar que a escola trabalha a saúde e a segurança, quando: incentiva a prática de atividades físicas; estimula a criação de hábitos de alimentação saudáveis e adverte os alunos a não se exponham a situações que possam afetar sua saúde e bem-estar.
II. É certo afirmar que a escola trabalha a saúde e a segurança, quando: ajuda os alunos a identificar situações de risco; promove a conscientização sobre a necessidade de uma vida saudável; orienta o consumo de alimentos orgânicos.

Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q2452192

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Juru - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Juru - PB - Nutricionista |

Q2452192 Nutrição

“A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).”

Sobre os princípios para ação em EAN, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Intersetorialidade.

B

Planejamento, avaliação e monitoramento.

C

Promoção de autocuidado.

D

Valorização da cultura alimentar local.

E

Avaliação subjetiva global.

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Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso

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