Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

A imagem X representa um equipamento adequado a ser utilizado na cozinha, enquanto a imagem Y representa um equipamento inadequado.

A imagem X representa um equipamento inadequado a ser utilizado na cozinha, enquanto a imagem Y representa um equipamento adequado.

As imagens X e Y representam equipamentos adequados a serem utilizados na cozinha.

As imagens X e Y representam equipamentos inadequados a serem utilizados na cozinha.

Conservar dentro do vidro de azeite.

Reservar dentro do forno desligado.

Reservar em recipientes fechados.

Conservar na caixa de gordura.

Alto teor de fibras.

Alto teor de gorduras saturadas.

Alto teor de açúcar.

Alto teor de sódio.

Marca.

Lote.

Tabela nutricional.

Lista de ingredientes.

Data de validade.

Toda mercadoria, antes de ser armazenada, deve ser retirada da embalagem secundária, como caixas de papelão ou sacos de papel.

Os alimentos não devem ficar armazenados junto a produtos de limpeza, químicos ou de higiene.

Os alimentos que tiverem suas embalagens abertas ou danificadas devem ser transferidos para recipientes adequados ou embalados em plástico transparente.

Produtos de fabricação mais antiga, porém dentro do prazo de validade, devem ser posicionados de forma a serem consumidos depois daqueles mais frescos.

Alimentos não devem ser colocados diretamente no chão. Devem estar apoiados sobre estrados, pallets ou prateleiras.