Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso
Foram encontradas 1.719 questões
Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de leguminosas: feijão, ervilha, manteiga, lentilha e grão-de-bico.
II. O merendeiro deve evitar utilizar utensílios limpos na realização das suas atividades, no preparo de alimentos e no armazenamento das sobras.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. A frigideira é um utensílio utilizado para saltear pequenas quantidades de alimentos, fritar ou ferver líquidos.
II. A área de trabalho onde são preparados alimentos não deve ser mantida limpa ou organizada, pois evitar o uso de produtos de limpeza nesse local é a melhor forma de reduzir o risco de infeção dos alimentos.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. O coentro é um extrato de origem animal que pode ser usado como condimento em refogados e, principalmente, no preparo de sucos para pacientes diabéticos.
II. São exemplos de carne bovina de segunda, o músculo, a paleta, a toscana, a muçarela, o acém e o peito.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. Os carboidratos oferecem energia para o corpo sob a forma de açúcares.
II. Uma alimentação desequilibrada tem como consequência o agravamento de doenças cardiovasculares, a redução da obesidade e a diminuição do risco de câncer.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. O banho maria é um equipamento que utiliza energia elétrica para aquecer os alimentos através de ondas eletromagnéticas.
II. Os indivíduos com diabetes ou hipertensão devem, preferencialmente, fazer de cinco a seis refeições ao longo do dia, de modo a intercalar lanches saudáveis entre as principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).
Marque a alternativa CORRETA: