Questões de Concurso
Sobre verduras e legumes em nutrição
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As hortaliças devem ser consumidas com o máximo de frescor sendo possível, no entanto, seu congelamento.
Assinale a opção que indica o nome do processo que deve anteceder o congelamento das verduras e legumes.
Coluna 1 1. Raízes com 20% de carboidratos. 2. Raízes com 10% de carboidratos. 3. Raízes com 5% de carboidratos.
Coluna 2 ( ) Nabo e rabanete. ( ) Batata inglesa, aipim, cará e inhame. ( ) Beterraba e cenoura.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo,
As ________ são a parte geralmente verde das hortaliças, na forma de folhas, utilizadas como alimento no seu estado natural.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Coluna 1 1. Clorofila. 2. Caroteno. 3. Licopeno. 4. Taninos.
Coluna 2 ( ) Incolor. ( ) Vermelho. ( ) Alaranjado. ( ) Verde. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: