Questões de Concurso Público FIOCRUZ 2010 para Tecnologista em Saúde - Nutrição

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Q568347
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |
Q568347 Nutrição
São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:
Alternativas
Q568348
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |
Q568348 Nutrição
Os exames laboratoriais importantes para a avaliação da saúde dos funcionários da área de alimentos são:
Alternativas
Q568349
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |
Q568349 Nutrição
Com relação às condições para a realização do dessalgue dos alimentos, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q568350
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |
Q568350 Nutrição
Assinale a afirmativa que indica os limites de temperatura e de tempo nos quais os alimentos frios deverão permanecer, no processo de distribuição.
Alternativas
Q568351
Nutrição Dietoterapia , Desnutrição ,
Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |
Q568351 Nutrição
Na classificação da desnutrição moderada, segundo o Ministério da Saúde- 2005, o peso/estatura e a estatura/idade devem ser, respectativamente:
Alternativas
Respostas
16: C
17: B
18: C
19: A
20: A
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