Questões FIOCRUZ 2010 para Tecnologista em Saúde - Nutrição

Q78628

Q78628 Português

Texto associado

O texto é um editorial de uma revista intitulada Horizonte geográfico.

A respeito do conteúdo desse texto é correto afirmar que:

A

trata-se de uma opinião pessoal sustentada por pesquisadores de todo o mundo.

B

refere-se a uma sugestão de atuação na área ambiental para o governo brasileiro.

C

mostra um caminho moderno para o desenvolvimento econômico.

D

apresentado no primeiro parágrafo, o assunto é analisado nos dois seguintes.

E

ainda que argumentativo, o texto carece de uma conclusão.

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Q78632

Q78632 Português

Texto associado

Assinale a alternativa que mostra uma modificação inadequada de um segmento por um outro equivalente semanticamente.

A

Lógica do mundo moderno = lógica mundial moderna.

B

Ambientalistas do mundo inteiro = ambientalistas de todo o mundo.

C

Leis de proteção = leis protecionistas.

D

Uso dos recursos naturais = uso natural dos recursos.

E

Para a indústria de cosméticos e farmacêutica = para a indústria farmacêutica e de cosméticos.

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Q78633

Q78633 Português

Texto associado

O segmento do texto que mostra um erro ortográfico é:

A

"Provavelmente a única chance de salvar efetivamente as florestas tropicais e aqueles que lá vivem é encontrar uma forma para que elas possam coexistir com a lógica do mundo moderno, inclusive no Brasil".

B

"É também neste caminho que várias experiências e inúmeras pesquisas estão fervilhando no momento, pelo Brasil e pelo mundo afora".

C

"Aqui, vemos o trabalho nas reservas extrativistas, o fornecimento de matéria-prima para a indústria de cosméticos e farmacêutica, a exploração de madeira certificada".

D

"O conceito de uso sustentado dos recursos naturais vai muito além das florestas, para hoje estar incorporado a todas as atividades da humanidade".

E

"O ressiclar, reutilizar, substituir e otimizar deixaram de ser "moda" para se tornarem obrigação de quem deseja garantir a qualidade das futuras gerações".

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Q110094

Q110094 Português

Texto associado

O título do texto fala da “era do sustentável", referindo-se:

A

a um tempo distante, quando o equilíbrio ambiente / economia estará presente.

B

a um tempo passado, quando as florestas permaneciam intactas.

C

ao momento presente, quando a política da sustentabilidade é dominante.

D

à expressão de um desejo para a preservação das florestas tropicais.

E

a uma época imediatamente futura em que o meio ambiente ficará intacto.

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Q110095

Q110095 Português

Texto associado

“Provavelmente a única chance de salvar efetivamente as florestas tropicais e aqueles que lá vivem é encontrar uma forma para que elas possam coexistir com a lógica do mundo moderno, inclusive no Brasil. Ambientalistas do mundo inteiro reconhecem, no íntimo, que nesses países de enormes desigualdades sociais, onde estão as últimas florestas tropicais intactas, a pressão sobre os recursos naturais é grande e as formas de fiscalização das eventuais leis de proteção são muito frágeis".
Nesse primeiro parágrafo do texto, o único termo sublinhado que tem o referente anterior corretamente identificado é:

A

aqueles = que lá vivem.

B

que = aqueles.

C

elas = florestas tropicais e aqueles que lá vivem.

D

nesses países = mundo inteiro.

E

onde = Brasil.

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Q110097

Q110097 Português

Texto associado

Assinale a alternativa que não mostra ideia ou forma aumentativa / superlativa.

A

“Provavelmente a única chance de salvar efetivamente as florestas tropicais...".

B

“...nesses países de enormes desigualdades sociais...".

C

“a pressão sobre os recursos naturais é grande".

D

“as formas de fiscalização das eventuais leis de proteção são muito frágeis".

E

“o uso sustentado das florestas ganhou grande força na consciência...".

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Q110502

Q110502 Português

Texto associado

O pensamento nuclear do texto pode ser expresso do seguinte modo:

A

a exploração das florestas deve ser feita de maneira sustentável, sem que haja perdas futuras com a devastação da reserva natural.

B

para a salvação das florestas tropicais brasileiras, é indispensável definir uma estratégia que possa preservar ecossistemas, como a Mata Atlântica.

C

é indispensável, para a preservação das nossas florestas, a adoção de uma política preservacionista e do aprimoramento da fiscalização.

D

o Brasil precisa adotar urgentemente medidas que estejam no mesmo caminho das inúmeras pesquisas modernas.

E

o futuro de nossas florestas está dependente da adoção de medidas urgentes de preservação ambiental, que só pode ser obtida se for permitido um extrativismo limitado.

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Q110503

Q110503 Português

Texto associado

No título do texto ocorre o seguinte fato gramatical:

A

a modificação de classe gramatical do vocábulo sustentável.

B

o uso indevido de uma forma verbal como substantivo.

C

a utilização de um substantivo por outro.

D

o emprego inadequado de um adjetivo.

E

um erro de concordância nominal.

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Q110504

Q110504 Português

Texto associado

Como epígrafe deste texto aparece um pensamento de Lester Brown: “Uma sociedade sustentável é aquela que satisfaz suas necessidades, sem diminuir as perspectivas das gerações futuras".

O segmento do texto que se relaciona mais de perto a esse pensamento é:

A

“Provavelmente a única chance de salvar efetivamente as florestas tropicais e aqueles que lá vivem é encontrar uma forma para que elas possam coexistir com a lógica do mundo moderno, inclusive no Brasil".

B

“Ambientalistas do mundo inteiro reconhecem, no íntimo, que nesses países de enormes desigualdades sociais, onde estão as últimas florestas tropicais intactas, a pressão sobre os recursos naturais é grande e as formas de fiscalização das eventuais leis de proteção são muito frágeis".

C

“Esta lógica significa uma função econômica para a floresta, explorando-a sem destruí-la e sem exaurir seus recursos naturais".

D

“É nesta linha que o uso sustentado das florestas ganhou grande força na consciência dos formadores de opinião que defendem o meio ambiente".

E

“O conceito de uso sustentado dos recursos naturais vai muito além das florestas, para hoje estar incorporado a todas as atividades da humanidade".

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Q110505

Q110505 Português

Texto associado

Assinale a alternativa que apresente o adjetivo que indica uma opinião do enunciador do texto.

A

Recursos naturais.

B

Reservas extrativistas.

C

Inúmeras pesquisas.

D

Futuras gerações.

E

Única chance.

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Q568342

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568342 Nutrição

A área de serviço de alimentação deverá ser planejada de modo a evitar o cruzamento e os retrocessos na produção de alimentos. Sendo assim, a área para higienização das bandejas deverá estar localizada:

A

na parte externa do restaurante.

B

próxima ao vestiário dos funcionários.

C

adjacente ao restaurante.

D

entre a área de preparo prévio e de cocção.

E

próxima a área de estocagem das mercadorias.

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Q568343

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568343 Nutrição

A respeito das medidas que podem ser tomadas para evitar a contaminação dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

A

Usar uniforme limpo, rede e gorro cobrindo parte dos cabelos.

B

Lavar bem as mãos com sabão ao sair do local de trabalho.

C

Lavar os alimentos na embalagem original e deixar a água dentro da mesma.

D

Evitar falar ou tossir em cima dos alimentos.

E

Utilização os mesmos panos para limpeza do chão e dos equipamentos.

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Q568344

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568344 Nutrição

Com relação ao recebimento de alimentos, assinale a afirmativa que indica o procedimento correto.

A

Fazer a avaliação sensorial segundo a OMS.

B

Constatar se o alimento está em contato direto com o papelão ou plástico reciclado.

C

Medir a temperatura para os alimentos refrigerados, que deverá estar a 4oC.

D

Verificar se as embalagens estão trincadas, mas nunca quebradas.

E

Observar as datas de validade e fabricação do alimento.

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Q568345

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568345 Nutrição

Os itens que as autoridades sanitárias devem observar, durante uma inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos fornecedores de alimentos, estão relacionados a seguir, à exceção de um. Assinale-o.

A

Alvará do veículo que transportou os alimentos.

B

Treinamento dos funcionários.

C

Controle da saúde dos funcionários.

D

Vestiário dos funcionários.

E

Análise laboratorial da matérias-primas.

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Q568346

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568346 Nutrição

Considera-se água tratada a que tem a seguinte característica:

A

Filtrada e clorada com pelo menos 1,5mg/L de hipoclorito de sódio.

B

Fervida por pelo menos 1 minuto.

C

Apresenta pelo menos 0,9 ppm de cloro.

D

Clorada com pelo menos 2,8mg/L de hipoclorito de sódio.

E

Sem a presença de coliformes fecais e traços de Escherichia coli em 100mL de água.

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Q568347

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568347 Nutrição

São considerados itens básicos para a elaboração do manual de boas práticas de manipulação e processamento de alimentos:

A

as datas de fabricação e de validade do produto.

B

o alvará do veículo transportador da matéria prima e responsabilidade técnica.

C

o transporte e o controle integrado de pragas.

D

a distribuição e as ações corretivas.

E

a verificação da documentação e o controle da saúde dos funcionários.

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Q568348

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568348 Nutrição

Os exames laboratoriais importantes para a avaliação da saúde dos funcionários da área de alimentos são:

A

β-HCG e hemograma completo.

B

pesquisa de infecção urinária e cultura de secreção orofaríngea.

C

coproparasitológico e perfil lipídico.

D

cultura do material dos dedos e concentração de proteína C reativa.

E

exame de VDRL na urina e concentração da lipase lipoproteica.

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Q568349

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568349 Nutrição

Com relação às condições para a realização do dessalgue dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

A

À temperatura ambiente.

B

Em água corrente.

C

Sob fervura.

D

Em água sob refrigeração de até 15^oC.

E

Em solução clorada no máximo a 21^oC.

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Q568350

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568350 Nutrição

Assinale a afirmativa que indica os limites de temperatura e de tempo nos quais os alimentos frios deverão permanecer, no processo de distribuição.

A

20^oC por até 2 horas;

B

15^oC por até 3 horas;

C

20^oC até 3 horas;

D

23^oC por até 2 horas;

E

25^oC por 2 horas.

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Q568351

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568351 Nutrição

Na classificação da desnutrição moderada, segundo o Ministério da Saúde- 2005, o peso/estatura e a estatura/idade devem ser, respectativamente:

A

maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (déficit linear moderado).

B

menor -3 (emagrecimento moderado) e menor -3 (déficit linear moderado).

C

maior ou igual a -4 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (déficit linear moderado).

D

maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -2 e menor ou igual a -1 (déficit linear moderado).

E

maior ou igual a -3 e menor ou igual a -2 (emagrecimento moderado) e maior ou igual a -4 e menor ou igual a -3 (déficit linear moderado).

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Questões de Concurso Público FIOCRUZ 2010 para Tecnologista em Saúde - Nutrição

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