Questões de Concurso Sobre veterinária

Qual das seguintes técnicas é comumente empregada pelos órgãos de fiscalização na inspeção de produtos de origem animal, visando garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos disponibilizados aos consumidores?

O controle de qualidade na produção de queijos é crucial para garantir a segurança e a qualidade do produto final. Envolve medidas desde a seleção cuidadosa dos ingredientes até a inspeção detalhada durante o processo de fabricação.
Qual das seguintes medidas é fundamental para garantir o controle de qualidade na produção de queijo a partir de produtos de origem animal, visando evitar contaminação e assegurar a segurança alimentar dos consumidores?

A fraude no leite é uma prática ilícita que envolve adulterações na composição do produto, como diluição com água, adição de substâncias químicas ou mistura com outros líquidos. Essas fraudes prejudicam a qualidade e a segurança alimentar, além de afetarem a confiança do consumidor na indústria láctea. Medidas rigorosas de fiscalização e controle são essenciais para detectar e evitar essas irregularidades.
De acordo com a Instrução Normativa nº 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), qual das seguintes práticas é comumente utilizada pelos órgãos de fiscalização para detectar fraudes no leite? 

A Instrução Normativa nº 1/2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) estabelece os procedimentos e normas para a inspeção sanitária de produtos de origem animal. Essa legislação visa garantir a segurança e a qualidade dos produtos cárneos destinados ao consumo humano, regulamentando desde o processo de abate até a comercialização.
Qual dos seguintes aspectos é regulado pela Instrução Normativa nº 1/2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)? 

A vigilância em saúde é um processo contínuo de coleta, análise e interpretação de dados relacionados à saúde da população. Essa prática visa detectar precocemente problemas de saúde pública, permitindo a implementação de medidas preventivas e intervenções adequadas para proteger e promover o bem-estar da comunidade.
Qual das seguintes afirmativas descreve a importância da integração da equipe multiprofissional na vigilância em saúde?

A cetose em ruminantes, também conhecida como doença do corpo cetônico, é um distúrbio metabólico comum em vacas leiteiras no período pós-parto. Os sinais clínicos incluem fraqueza, inapetência e até mesmo coma.
Qual das seguintes condutas profiláticas é correta para prevenir a cetose em ruminantes, considerando a relação entre proteína e fibra na dieta, e qual é o processo nutricional-ruminal-metabólico envolvido na cetose?

Durante cirurgias em pequenos animais, é crucial garantir que a profundidade da anestesia seja monitorada de forma precisa e contínua, a fim de assegurar a segurança e o conforto do paciente.
Nesse contexto, qual das seguintes técnicas é comumente empregada para essa finalidade?

Os procedimentos de fiscalização ambiental são essenciais, tanto em ambientes rurais quanto urbanos, pois garantem a proteção dos recursos naturais e a qualidade de vida da população.
Sobre os procedimentos de fiscalização em diferentes ambientes urbanos e rurais para fiscalização ambiental, qual das afirmações a seguir está correta?

Sobre as responsabilidades dos órgãos públicos nos procedimentos de fiscalização e controle de estabelecimentos que manipulam alimentos de origem animal, qual das afirmações a seguir está correta?

Suponha que o veterinário responsável por organizar uma campanha de saúde única na prefeitura da cidade onde trabalha foi encarregado da conscientização da população sobre a importância do controle dos ectoparasitos e que a região está apresentando uma epidemia de tungíase.

Sobre a campanha de Saúde Única e a tungíase, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I - A população deve entender que a tungíase é causada por fêmeas do ácaro Tunga penetrans, popularmente chamado como bicho de pé; este ácaro gosta de ambientes secos e solos arenosos, e se alimenta do sangue de humanos e de animais.
DESSA FORMA,
II - é importante que a campanha de saúde única informe a população da cidade dos riscos de infecções bacterianas secundárias causadas pela tungíase, pois é comum que a pessoa tente tirar os ectoparasitos da lesão sem conhecimento técnico de como removê-los completamente, e sem material estéril. Nessas condições o bicho de pé pode causar, em uma situação extrema, a amputação do membro acometido.

Sobre as asserções, é correto afirmar que  

A doença de Aujeszky é uma doença infectocontagiosa que causa grandes prejuízos econômicos.

Sobre essa doença é correto afirmar que

As doenças infecciosas dos animais domésticos são muito relevantes na clínica e nos programas municipais de saúde única. Sobre a Leptospirose Canina, é correto afirmar que

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir em relação à epidemiologia veterinária.

“A __________ é o número de ocorrências de uma doença ou eventos relacionados (por exemplo, infecção) em uma população __________ em um tempo determinando, __________ distinção entre casos novos e antigos. O (A) __________ é a proporção de indivíduos não doentes no início do período do estudo que se tornam doentes durante o período.”

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:

Sobre a inspeção industrial e sanitária de ovos e derivados, é correto afirmar que os estabelecimentos devem

Na inspeção post mortem de bovídeos para verificar a infecção por Cysticercus bovis (cisticercose bovina), devem ser examinados os seguintes locais de eleição na linha de inspeção, EXCETO o (a)

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir em relação à inspeção sanitária do processo de abate de bovídeos.

“As fêmeas com sinais de parto recente somente poderão ser ____________ após, no mínimo, dez dias, contados da data do ____________, desde que não sejam portadoras de ____________. Ainda, as carcaças de animais que tenham morte acidental nas dependências do estabelecimento de abate, desde que imediatamente ____________, podem ser destinadas ao aproveitamento ____________, após exame post mortem.”

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:

De acordo com o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), entende-se por granja leiteira o estabelecimento

O Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros é muito importante para combater desinformações sobre a forma de contágio da raiva.

É correto afirmar que o principal transmissor de raiva para animais de produção é o morcego hematófago 

Em relação às normas para diagnóstico, controle e erradicação do mormo, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma.

( ) O mormo é uma doença bacteriana que acomete equídeos na qual os animais são infectados pela Burkholderia mallei, sendo que, para efeito de diagnóstico sorológico do mormo, será utilizada a prova de fixação de complemento que deverá ser realizada em laboratório veterinário credenciado. ( ) A vacinação contra o mormo é obrigatória em todo território brasileiro e é a forma mais eficiente de prevenção contra essa doença. ( ) A participação de equídeos em eventos hípicos realizados em unidades da federação onde tenham sido confirmados casos de mormo fica restrita a animais que apresentem comprovante de exame negativo de mormo, dentro do prazo de validade e ausência de sinais clínicos da doença.  ( ) A propriedade que apresenta um ou mais animais com diagnóstico de mormo positivo conclusivo será considerada foco da doença e imediatamente interditada e submetida a Regime de Saneamento. ( ) Qualquer equídeo positivo para mormo será sacrificado imediatamente, não cabendo indenização aos proprietários. Após a eutanásia, deve-se proceder à incineração ou enterro dos cadáveres no próprio local e desinfecção das instalações e fômites, sob supervisão do serviço veterinário oficial.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é: 

O manejo e a inspeção de animais de abate são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos de origem animal. Durante o processo de abate, é importante avaliar a saúde dos animais, as condições de manejo e as práticas de processamento para assegurar que o produto final esteja livre de doenças e contaminantes. A legislação e os procedimentos veterinários estabelecem diretrizes rigorosas para a inspeção ante e post mortem, assim como para o manejo humanitário dos animais.
Sobre o manejo e a inspeção de animais de abate, assinale a alternativa CORRETA: