Questões de Concurso Para prefeitura de cuiabá - mt

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Q1823556 Nutrição
Sobre os açúcares, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel. ( ) Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica. ( ) O açúcar tem propriedades higroscópicas, isto é, com a aplicação do calor ele se funde.
As afirmativas são, respectivamente,
Alternativas
Q1823555 Nutrição
Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial caracteriza o processo de
Alternativas
Q1823554 Nutrição
Sobre a hipertensão arterial sistêmica, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) É classificada como pressão sanguínea sistólica de 140 mmHg ou mais e/ou pressão sanguínea diastólica de 90 mmHg ou mais. ( ) Apenas 30 minutos de atividade física em três dias da semana é um importante fator adjuvante para prevenção primária. ( ) A dieta DASH pode ser usada para prevenção e controle da hipertensão arterial sistêmica.
As afirmativas são, respectivamente,
Alternativas
Q1823553 Nutrição
Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção. Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Q1823552 Nutrição
As interações entre drogas e nutrientes podem alterar os efeitos das drogas, assim como os efeitos das drogas podem afetar o estado nutricional. Relacione os medicamentos listados a seguir aos respectivos efeitos na absorção dos nutrientes. 1. Sequestradores de ácidos biliares. 2. Anticonvulsivante. 3. Agentes antituberculose. ( ) Reduz absorção de cálcio e de vitamina D, além de aumentar o catabolismo hepático da vitamina K. ( ) Induz deficiência de vitamina D, piridoxina e niacina. ( ) Reduz a absorção de gorduras e de vitaminas lipossolúveis por serem quelantes de sais biliares e pode interferir na absorção de folato.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.
Alternativas
Q1823551 Nutrição
Em mulheres adultas, o diagnóstico da síndrome metabólica inclui os critérios listados a seguir, à exceção de um. Assinale-o.
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Q1823550 Nutrição
Ao preparar um bolo deve-se obedecer às indicações das receitas, que estão baseadas na ação de cada componente da preparação. Como regra geral, devem ser observadas as seguintes proporções:

I. o peso do açúcar não deve exceder ao de farinha. II. a gordura deve entrar na proporção de 25% do peso do açúcar. III. o volume dos ingredientes líquidos deve corresponder ao peso da farinha.
Assinale:
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Q1823549 Nutrição
Com relação à técnica dietética, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) O tipo de preparação à ‘’cocote’’ refere-se a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar. ( ) Para separar duas partes sólidas de um mesmo alimento utiliza-se a técnica de subdivisão por tamisação. ( ) Lardear significa introduzir em uma carne, tiras de toucinho temperado.
As afirmativas são, respectivamente,
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Q1823548 Nutrição
10 pessoas chegaram ao hospital relatando que acordaram apresentando cólica abdominal, fezes com muco, pus e sangue. Todos relataram ter almoçado no refeitório da empresa em que trabalham no dia anterior. Foi descoberto que eles apresentavam disenteria bacilar.
Assinale a opção que indica o agente causador dessa infecção alimentar.
Alternativas
Q1823547 Nutrição
O nutricionista deve estar atento às ocorrências clínicas de ingestão de alimentos que podem estar contaminados, pois muitas doenças são transmitidas por alimentos. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.
I. A intoxicação decorre da ingestão de toxina pré-formada produzida pelo microrganismo patogênico devido à sua multiplicação no alimento. II. A infecção decorre da ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos que se reproduzem no organismo. III. A toxinfecção decorre da ingestão de quantidade aumentada de bactéria na forma vegetativa que liberam toxinas no trato gastrointestinal sem colonizar.
Assinale:
Alternativas
Q1823546 Nutrição
Segundo a RDC216/00, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
Alternativas
Q1823545 Nutrição
JPS, 55 anos, chegou ao hospital com relatos de disfagia a sólidos, redução ponderal significativa e anemia. Aos exames, foi confirmado diagnóstico de câncer de esôfago e indicado como primeira linha de tratamento a quimioterapia. Sabendo-se que foi consensuado um método direto, de fácil aplicabilidade, que utiliza a taxa calórica ideal por quilo de peso corporal, assinale a opção que indica a recomendação nutricional para JPS afim de que ele ganhe de peso durante o tratamento.
Alternativas
Q1823544 Nutrição
As opções a seguir apresentam atribuições do nutricionista integrante da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional, à exceção de uma. Assinale-a.
Alternativas
Q1823543 Nutrição
Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada referente ao Regulamento Técnico para fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, a equipe multidisciplinar deve ser composta, obrigatoriamente, por
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Q1823542 Nutrição
Em sua nova edição, publicada em 2011, a PNAN apresenta como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. Para tanto está organizada em diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no SUS. As opções a seguir se enquadram nas diretrizes apresentadas, à exceção de uma. Assinale-a.
Alternativas
Q1782632 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
J. está grávida e sendo assistida pelo serviço municipal de saúde do município ES. Após o parto, manifesta o desejo de entregar M., recém-nascida, para adoção. Nos termos do Estatuto da Criança e do Adolescente, incumbe ao poder público proporcionar à gestante e à mãe, no período pré e pós-natal, inclusive como forma de prevenir ou minorar as consequências do estado puerperal, assistência: 
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Q1782630 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
Patrícia deseja atuar no apoio a programas para crianças e adolescentes. Nos termos do Estatuto da Criança e do Adolescente, podem ser padrinhos ou madrinhas pessoas maiores de 18 (dezoito) anos, desde que cumpram os requisitos exigidos pelo programa de apadrinhamento de que fazem parte, e NÃO inscritas nos:
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Q1782626 Legislação Federal
Os representantes dos municípios B, C e D realizam reunião com o Secretário de Educação do Estado Y para discutir os problemas de organização do sistema educacional. Nos termos da Lei Federal nº 9.394/96, uma das possibilidades outorgadas aos municípios consiste em compor com o Estado:
Alternativas
Q1782623 Legislação Federal
 Asdrubal é Técnico em Educação e atua no planejamento em órgão vinculado ao Ministério da Educação do governo federal. Nos termos da Lei Federal nº 9.394/96, no pertinente à política nacional de educação, articulando os diferentes níveis e sistemas, caberá à União a tarefa de:
Alternativas
Q1782622 Direito Financeiro
De acordo com o Art. 19 da Lei Complementar nº 101/2000, (Lei de Responsabilidade Fiscal), e com o fim de atender ao caput do Art. 169 da Constituição Federal, a despesa total com pessoal, em cada ente da Federação, não poderá exceder os percentuais de receita corrente líquida da União, dos Estados e dos Municípios, respectivamente, de:
Alternativas
Respostas
2561: D
2562: E
2563: A
2564: C
2565: C
2566: B
2567: D
2568: E
2569: A
2570: E
2571: A
2572: B
2573: B
2574: C
2575: D
2576: D
2577: C
2578: A
2579: C
2580: B