Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q2514180 Nutrição
Para garantir que a comida servida aos alunos seja nutritiva e balanceada, qual prática a merendeira deve adotar ao planejar e preparar o cardápio? 
Alternativas
Q2509737 Nutrição
Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do alimento e a qualidade do produto e serviços. As principais normas e leis que se aplicam no serviço de alimentação/cozinha, é a RDC216/2004 (ANVISA) e a CVS5/13 (Vigilância Sanitária Municipal). Qual alternativa abaixo está CORRETA para ser aplicado na cozinha:
Alternativas
Q2509734 Nutrição
Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial para que se evite a contaminação cruzada ao manusear estes alimentos. Nesse caso, qual EPI deve ser utilizado?
Alternativas
Q2509733 Nutrição
Qual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:
Alternativas
Q2509732 Nutrição
DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica uma forma de prevenção:
Alternativas
Respostas
26: B
27: B
28: A
29: D
30: C