Questões de Concurso Sobre dietoterapia em nutrição

Sobre a Fibrose Cística (FC), analisar os itens abaixo:

I. Na FC, quase todas as glândulas exócrinas e endócrinas são afetadas pela secreção de um muco anormalmente espesso e aderente que obstrui as glândulas e os ductos em diversos órgãos.

II. As complicações gastrointestinais incluem a formação de fezes volumosas e fétidas; cólicas e obstrução intestinal; prolapso retal; e acometimento do fígado e da vesícula biliar.

III. À medida que a doença progride, o dano à porção endócrina do pâncreas pode causar prejuízo à tolerância da glicose e desenvolvimento de diabetes melitus relacionado à FC.

IV. Os objetivos do cuidado nutricional na FC são controlar a má digestão e a má absorção, fornecer nutrientes adequados para promover crescimento ideal ou manter um peso apropriado para a altura e a função pulmonar e prevenir deficiências nutricionais.

Estão CORRETOS:

Considerando-se as doenças reumáticas abaixo e seu tratamento clínico nutricional, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Artrite reumatoide.

(2) Osteoartrite.

(3) Gota

( ) Controle de peso; dieta com conteúdo adequado de cálcio, ácido fólico, vitaminas B6, D, K; magnésio; e dieta anti-inflamatória.

( ) Dieta vegetariana, vegana, mediterrânea; dieta anti-inflamatória; calorias adequadas para a manutenção do peso corporal normal; RDA para proteínas, a menos que haja desnutrição; dieta com conteúdo moderado de gordura, com ênfase em ácidos graxos poli-insaturados, ômega-3 e peixe, 1 a 2 vezes por semana; e modificações conforme o necessário para a dor maxilar e anorexia.

( ) Controle do peso; dieta com restrição de purinas; consumo adequado de líquidos; restrição ou eliminação de bebidas alcoólicas, principalmente cerveja; e restrição da frutose de bebidas e sucos adoçados.

De acordo com SHILS, SHIKE e ROSS, sobre os prebióticos e probióticos, analisar os itens abaixo:

I. Os prebióticos são componentes digeríveis dos alimentos que afetam beneficamente o hospedeiro, estimulando seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou de um número limitado de bactérias no cólon, melhorando, assim, a saúde do hospedeiro.

II. Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades suficientes, conferem beneficio à saúde do hospedeiro.

III. As bactérias produtoras de ácido lático, incluindo lactobacilos e bifidobactérias de origem intestinal humana, são os probióticos mais comumente usados na prática clínica.

Está(ão) CORRETO(S):

Em conformidade com a Sociedade Brasileira de Diabetes, analisar a sentença abaixo:

Todos os dias, deve-se assegurar grande variedade de alimentos nut ritivos dos gr upos al imentares pr incipais, com ingestão abundante de legumes (de diferentes tipos e cores), l eguminosas, f rutas, c ereais ( principalmente o s integrais), c arnes m agras, av es, pei xes, o vos, l eite, iogurte, quei jo e/ou seus der ivados, principalmente os desnatados. Deve-se limitar a i ngestão de al imentos com gordura s aturada, ál cool e s al/açúcar adi cionados (1ª parte). No p reparo d os al imentos, dev e-se d ar preferência aos grelhados, assados, cozidos no vapor ou até mesmo c rus. Alimentos diet, l ight ou zero po dem ser indicados no contexto do plano alimentar, mas não de maneira exclusiva (2ª parte). Considerando-se a gestação e a l actação, a ades ão a um pl ano al imentar s audável, atendendo aos princípios de quantidade, qualidade, padrão de r efeições e adequaç ão do ganho de pes o, é fundamental par a o bom c ontrole gl icêmico, contribuindo para a i ncorporação de u m es tilo de v ida apr opriado, mesmo após o término da gestação (3ª parte).

A sentença está:

Segundo a Publicação do Ministério da Saúde, Caderno de Atenção Básica nº 12 - Obesidade, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A obesidade não pode ser compreendida como um agravo de caráter multifatorial envolvendo desde questões biológicas às históricas ecológicas, econômicas, sociais, culturais e políticas.

( ) As origens da chamada transição nutricional estão fortemente ligadas às mudanças nos padrões de consumo de alimentos, mas também a modificações de ordem demográfica e social.

( ) O padrão de consumo alimentar atual está baseado na excessiva ingestão de alimentos de alta densidade energética, ricos em açúcares simples, gordura saturada, sódio e conservantes, e pobres em fibras e micronutrientes.