Questões de Concurso
Sobre elaboração de cardápios em nutrição
Foram encontradas 282 questões
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Belmonte - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Belmonte - SC - Merendeira |
Q3228059
Nutrição
São aspectos que devem ser considerados durante a
elaboração dos cardápios escolares:
I.Necessidades nutricionista de diferentes faixas etárias.
II.Diversidade de Alimentos.
III.Ingredientes locais e sazonais.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Necessidades nutricionista de diferentes faixas etárias.
II.Diversidade de Alimentos.
III.Ingredientes locais e sazonais.
É CORRETO o que se afirma em:
Q3227008
Nutrição
De acordo com a Resolução no
06, de 8 de maio de 2020,
que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar
aos alunos da educação básica no âmbito do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto
afirmar:
Q3227007
Nutrição
A um nutricionista foi solicitada a elaboração de cardápios para diferentes tipos de dietas hospitalares, entre elas, a pastosa.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta corretamente alimentos que podem ser incluídos nessa dieta.
Ano: 2024
Banca:
Ibest
Órgão:
Prefeitura de Dourados - MS
Prova:
Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |
Q3210209
Nutrição
No planejamento de cardápios, é importante considerar
as leis de alimentação. Sabendo-se que as leis da
alimentação de Pedro Escudero foram criadas para
expressar orientações para uma dieta que garanta
crescimento, manutenção e desenvolvimento
saudáveis, assinale a alternativa que apresenta duas das
suas leis.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |
Q3201461
Nutrição
Na hora da seleção de alimentos para compor os
cardápios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
Nutricionista tem a oportunidade de favorecer o consumo de
alimentos de melhor qualidade nutricional e impulsionar a
Economia Regional.
Baseado no enunciado, marque a afirmativa CORRETA.
Baseado no enunciado, marque a afirmativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Balneário Rincão - SC
Prova:
Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista II |
Q3200047
Nutrição
No que se refere ao planejamento de cardápios, analise
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I.A sazonalidade deve ser considerada no planejamento do cardápio.
PORQUE
II.A sazonalidade contribui para a garantia de alimentos mais frescos, reduz os custos e promove a sustentabilidade ao apoiar a produção local. Além de diversifica o cardápio ao longo do ano.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
I.A sazonalidade deve ser considerada no planejamento do cardápio.
PORQUE
II.A sazonalidade contribui para a garantia de alimentos mais frescos, reduz os custos e promove a sustentabilidade ao apoiar a produção local. Além de diversifica o cardápio ao longo do ano.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Auxiliar de Serviços Educacionais com Atuação em Serviços de Merendeira |
Q3199895
Nutrição
O cardápio é considerado como uma lista de preparações
culinárias com os principais alimentos que compõem uma
refeição, de todas as refeições de um dia ou de um período
determinado (BRASIL, 2022)
Assim, de acordo com a lei nº 11.947 de 2009, a elaboração
do cardápio de alimentação escolar é de competência do/da:
Ano: 2024
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Capão Alto - SC
Prova:
INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Capão Alto - SC - Nutricionista |
Q3199434
Nutrição
No contexto de segurança alimentar e nutricional, é
fundamental que os programas de alimentação pública
sejam planejados de forma a garantir o acesso
universal e a adequação nutricional das refeições.
Qual das seguintes ações é mais eficaz para garantir a
segurança alimentar em escolas públicas?
Ano: 2024
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Capão Alto - SC
Prova:
INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Capão Alto - SC - Nutricionista |
Q3199432
Nutrição
Na organização de cardápios para UANs, qual das
seguintes práticas é mais importante para garantir a
adequação nutricional e a segurança alimentar?
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188225
Nutrição
O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineadas para fornecer refeições
com a finalidade de promover hábitos saudáveis,
atendendo às necessidades nutricionais diárias dos
alunos durante o período em que estiverem em sala de
aula, considerando os aspectos culturais, garantindo a
qualidade higiênico-sanitária, e levando em conta os
recursos financeiros disponíveis.
Fonte: https://www.gov.br/fnde
Em relação ao planejamento de cardápios escolares, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A elaboração do cardápio é o ponto de partida fundamental para todo o processo de produção das refeições.
(__)A partir da elaboração do cardápio será realizado o planejamento, a aquisição dos insumos e o preparo das refeições.
(__)Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem incluir: horário, tipo de refeição, nome da preparação e seus ingredientes, informações nutricionais (energia e macronutrientes) e a identificação e assinatura do nutricionista.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Fonte: https://www.gov.br/fnde
Em relação ao planejamento de cardápios escolares, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A elaboração do cardápio é o ponto de partida fundamental para todo o processo de produção das refeições.
(__)A partir da elaboração do cardápio será realizado o planejamento, a aquisição dos insumos e o preparo das refeições.
(__)Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem incluir: horário, tipo de refeição, nome da preparação e seus ingredientes, informações nutricionais (energia e macronutrientes) e a identificação e assinatura do nutricionista.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3151098
Nutrição
O cardápio é uma ferramenta indispensável para o processo de produção de alimentos. O seu planejamento deve ser bem elaborado e considerar diversos elementos para garantir sua eficácia tanto para a coletividade quanto para os indivíduos. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) O planejamento do cardápio deve considerar às necessidades nutricionais dos consumidores.
(__) O planejamento do cardápio deve considerar aspectos culturais, sociais e religiosos dos consumidores.
(__) O planejamento do cardápio deve considerar os hábitos alimentares dos clientes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Cacoal - RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |
Q3137784
Nutrição
Sobre a elaboração de cardápios escolares, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Cacoal - RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |
Q3137783
Nutrição
Algumas características presentes nos cardápios planejados podem indicar o seu padrão, o que influencia diretamente no
seu custo final. Sobre a classificação dos cardápios relacionada ao custo de produção, relacione adequadamente o padrão
do cardápio com o tipo de entrada/salada.
1. Tipo A.
2. Tipo B.
3. Tipo C.
( ) Salada de alface crespa, cenoura ralada e abacaxi.
( ) Salada de alface com tomate.
( ) Salada verde com queijo parmesão ao vinagrete de mel.
A sequência está correta em
1. Tipo A.
2. Tipo B.
3. Tipo C.
( ) Salada de alface crespa, cenoura ralada e abacaxi.
( ) Salada de alface com tomate.
( ) Salada verde com queijo parmesão ao vinagrete de mel.
A sequência está correta em
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Cacoal - RO
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |
Q3136840
Nutrição
No preparo da merenda, deve-se evitar ao máximo os alimentos ultraprocessados, que são aqueles industrializados e com
acréscimo de substâncias químicas para realçar cor, sabor e aroma. Em determinado dia, a merenda servida na escola
municipal NÃO teve alimentos ultraprocessados. Sendo assim, o cardápio do dia foi:
Ano: 2024
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |
Q3135519
Nutrição
O planejamento adequado de um cardápio permite
otimizar a operação da cozinha, controlar custos e
promover um equilíbrio nutricional dos consumidores.
São etapas fundamentais para a elaboração de
cardápios:
I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IESES
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Prova:
IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q3134006
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar
(PNAE) tem como objetivo “contribuir para o
crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a
aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de
hábitos alimentares saudáveis dos estudantes, por meio
de ações de educação alimentar e nutricionais e da
oferta de refeições que cubram as suas necessidades
nutricionais durante o período letivo”. É correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Guaíra - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |
Q3126814
Nutrição
Para garantir a quantidade de
alimento necessária ao atendimento dos
alunos de uma escola pública municipal,
deve-se considerar no planejamento de
cardápios:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Iguaracy - PE
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Iguaracy - PE - Nutricionista |
Q3121807
Nutrição
Na gestão de serviços de alimentação, o planejamento
de um cardápio nutricionalmente equilibrado deve
considerar diferentes aspectos. Analise as afirmativas
abaixo e assinale a alternativa que contém a
sequência correta de verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) A composição nutricional deve ser adequada às necessidades da população atendida.
( ) A variedade de alimentos é dispensável, desde que o valor nutricional seja mantido.
( ) O equilíbrio entre macronutrientes e micronutrientes é essencial.
( ) O custo dos alimentos deve ser considerado, desde que não comprometa a qualidade.
( ) A composição nutricional deve ser adequada às necessidades da população atendida.
( ) A variedade de alimentos é dispensável, desde que o valor nutricional seja mantido.
( ) O equilíbrio entre macronutrientes e micronutrientes é essencial.
( ) O custo dos alimentos deve ser considerado, desde que não comprometa a qualidade.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Paraíso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |
Q3115285
Nutrição
O cardápio é considerado como uma lista de
preparações culinárias com os principais alimentos de
uma refeição, de todas as refeições de um dia ou de um
período determinado.
Sobre os cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar é correto afirmar, EXCETO:
Sobre os cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar é correto afirmar, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Anchieta - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3114739
Nutrição
Para garantir a segurança alimentar, manter a qualidade
das refeições e otimizar os processos, é necessário
realizar um planejamento cuidadoso antes do preparo
dos alimentos. Nesse contexto, registre V para
verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.
(__)O cardápio deve ser elaborado considerando as preferências alimentares e às necessidades nutricionais dos consumidores.
(__)A elaboração de uma lista com os ingredientes é importante para evitar desperdícios e garantir que todos os itens estejam disponíveis durante o preparo das refeições.
(__)Ao planejar o cardápio e a lista de compras, é possível aproveitar promoções e comprar em menor quantidade, aumentando o custo por refeição.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O cardápio deve ser elaborado considerando as preferências alimentares e às necessidades nutricionais dos consumidores.
(__)A elaboração de uma lista com os ingredientes é importante para evitar desperdícios e garantir que todos os itens estejam disponíveis durante o preparo das refeições.
(__)Ao planejar o cardápio e a lista de compras, é possível aproveitar promoções e comprar em menor quantidade, aumentando o custo por refeição.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
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