Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

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Q2490841
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: CEFET-RJ Prova: SELECON - 2024 - CEFET-RJ - Nutricionista |
Q2490841 Nutrição
Os cereais são um grupo que possui a propriedade de absorver água durante sua cocção, fazendo com que o seu volume e sua massa, ao final da preparação aumentem, dependendo do tamanho dos grãos e da presença maior ou menor de fibras (CAMARGO, 2012). Após colocar 4kg de arroz arbóreo para cocção, seu peso final foi de 10kg. Nesse caso, o fator de cocção será de:
Alternativas
Q2489220
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |
Q2489220 Nutrição
Você está preparando um lanche e precisa guardar na geladeira os seguintes alimentos: frango cru temperado para o preparo de um patê, bolo de chocolate pronto e iogurte natural que será servido com granola. Qual é a forma adequada de armazenar esses alimentos nas três prateleiras da geladeira a fim de evitar a ocorrência de uma contaminação cruzada?
Alternativas
Q2489215
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |
Q2489215 Nutrição
Leia o Texto 5 para responder à questão.


Texto 5

Para preparar um litro de café são necessários 80 gramas de pó (4 colheres de sopa bem cheias) e 90 gramas de açúcar (6 colheres de sopa).


Elaborado pelo(a) autor(a).
Um pacote de 500 gramas de pó de café é suficiente para preparar que quantidade de café?
Alternativas
Q2488286
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Salto Veloso - SC Prova: Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |
Q2488286 Nutrição
Qual açúcar é o mais comumente utilizado na alimentação e de onde é geralmente extraído?
Alternativas
Q2488279
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2024 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Salto Veloso - SC Prova: Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |
Q2488279 Nutrição
Considerando os diferentes estados coloidais dos alimentos, qual das seguintes descrições melhor classifica a maionese?
Alternativas
Respostas
386: D
387: A
388: D
389: C
390: A
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