Questões de Concurso Público CRM-PR 2018 para Copeira
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O uso de protetor de cabelo (touca ou rede) é obrigatório durante todas as atividades na cozinha.
Não é permitido que manipuladores de alimentos utilizem barba.
Para higienização das mãos, a lavagem pode ser substituída pelo uso de álcool em gel a 70%.
Produtos não perecíveis são aqueles que não têm validade determinada, ou seja, nunca estragam.
Ao receber os produtos na cozinha/copa, para armazená‐los, a ordem a ser seguida é: produtos refrigerados primeiro (pois são os que mais oscilam em temperatura durante o transporte); depois produtos congelados; e, por último, produtos não perecíveis.