Questões de Concurso Público CEAGESP 2010 para Médico - Veterinária

Foram encontradas 30 questões

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Q75915
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75915 Veterinária
Na prática da inspeção industrial e sanitária do pescado, este é considerado impróprio para o consumo quando
Alternativas
Q75916
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75916 Veterinária
Considerado o conceito amplo de pescado envolvendo diversas categorias de animais com, pelo menos, uma fase de vida na água, é correto afirmar que
Alternativas
Q75917
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75917 Veterinária
O tratamento térmico do leite pelo método de ultra-alta-temperatura - UHT - difere fundamentalmente da pasteurização por dar origem a um produto
Alternativas
Q75918
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75918 Veterinária
São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização:
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Q75919
Veterinária Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) , Conceitos de TPOA ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75919 Veterinária
O procedimento operacional padronizado - POP - é definido como
Alternativas
Q75920
Veterinária Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) , Conceitos de TPOA ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75920 Veterinária
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, as definições de: boas práticas de fabricação de alimentos - BPF - e análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC.
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Q75921
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Pescados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75921 Veterinária
Na análise sensorial do pescado, o off flavor, identificado como gosto ou odor de "mofo" e "barro", é um fenômeno que ocorre em peixes de cultivo intensivo
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Q75922
Veterinária Apicultura ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75922 Veterinária
O mel, quando classificado por sua origem, pode receber, entre outras classificações, a de "melato" ou "mel de melato". Essa categoria refere-se ao produto
Alternativas
Q75923
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Leite e Derivados ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75923 Veterinária
Os critérios de julgamento e destinação do leite em vigor no Brasil preconizam que,
Alternativas
Q75924
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,
Ano: 2010 Banca: VUNESP Órgão: CEAGESP Prova: VUNESP - 2010 - CEAGESP - Médico - Veterinária |
Q75924 Veterinária
A delimitação física do estabelecimento de abate de animais de corte em áreas "suja" e "limpa" tem a finalidade de
Alternativas
Respostas
11: E
12: B
13: D
14: C
15: C
16: D
17: B
18: E
19: A
20: B
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