Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 382

Q1311451

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311451 Nutrição

Para o planejamento de um Banco de Leite Humano é necessário ter uma área para estocagem do leite cru coletado. Qual outra área que pode ser usada para este fim, quando o Banco de Leite Humano tiver produção menor que 60 litros por mês?

A

Sala de processamento, na área de estocagem, com geladeira ou freezer exclusivo para o leite cru.

B

Sala de porcionamento, com geladeira exclusiva para o leite cru.

C

Sala para a ordenha, com geladeira ou freezer exclusivo para o leite cru.

D

Laboratório de controle de qualidade, com freezer exclusivo para o leite cru.

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Q1311450

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311450 Nutrição

São condições de alto risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, EXCETO:

A

Alimentos de natureza similar, preparado de modo semelhante aos alimentos que têm sido, frequentemente, implicados em surtos de doenças transmitidas por alimentos.

B

Alimentos que suportam uma rápida multiplicação microbiana quando processado e exposto ao calor.

C

Alimentos com pH abaixo de 4,5.

D

Alimentos naturais não esterilizados, especificamente designados para ingestão por pessoas altamente suscetíveis.

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Q1311448

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311448 Nutrição

Por meio do processo de resfriamento, qual a temperatura a ser alcançada pelos alimentos que foram submetidos a cocção, segundo a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004?

A

0ºC.

B

8ºC.

C

10ºC.

D

5ºC.

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Q1311447

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311447 Nutrição

Diante da impossibilidade do aleitamento materno, deve-se utilizar fórmula infantil que satisfaça as necessidades do lactente. Sobre este contexto, analise:

I. Para as crianças que utilizam fórmulas infantis, a introdução de alimentos não lácteos deverá seguir o mesmo preconizado para aquelas em aleitamento materno;

II. As fórmulas infantis fornecem alto teor proteico, com consequente elevação da carga renal;

III. Apresentam relação cálcio/fósforo adequada, favorecendo a mineralização óssea.

Dos itens acima:

A

Apenas os itens I e II estão corretos.

B

Apenas os itens I e III estão corretos.

C

Apenas os itens II e III estão corretos.

D

Todos os itens estão corretos.

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Q1311446

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311446 Nutrição

É dever do Nutricionista, segundo o seu Código de Ética e de Conduta:

A

Manter-se atualizado quanto aos conhecimentos e práticas necessários ao bom andamento do processo de trabalho, bem como incentivar e facilitar que os profissionais sob sua orientação e supervisão o façam.

B

Denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizam agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo.

C

Realizar estudo ou pesquisa, dentro ou fora do seu local de trabalho, com vistas ao benefício à saúde de indivíduos ou coletividades, à qualificação de processos de trabalho e à produção de novos conhecimentos para o campo da alimentação e nutrição.

D

Instrumentalizar e ensinar técnicas relativas as atividades privativas da profissão, a estudantes de graduação de qualquer área da saúde.

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Q1311445

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311445 Nutrição

Quanto a absorção da cobalamina, é correto afirmar:

A

A entrada de cobalamina na célula da mucosa intestinal é feita por meio de um mecanismo não saturável, mesmo em doses menores.

B

Se a ingestão pela dieta é próxima aos níveis fisiológicos, a absorção pode chegar a 60% da quantidade total ingerida.

C

A absorção do complexo cobalamina-fator intrínseco é dificultada pela secreção de bicarbonato presente no suco pancreático.

D

Quando a quantidade de ingestão for muito superior, a absorção desta vitamina pode chegar a 100% da quantidade total ingerida.

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Q1311444

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista |

Q1311444 Nutrição

São condutas nutricionais para o tratamento da esofagite, EXCETO:

A

Excluir alimentos com alto teor de purinas.

B

Na fase aguda, oferecer dieta líquida ou semilíquida com evolução até dieta geral, se houver melhora da disfagia.

C

Oferecer dieta normoglicídica, normoproteíca e normolipídica.

D

Excluir alimentos que diminuem a pressão do esfíncter esofágico inferior.

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Q1310291

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310291 Nutrição

Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A gestão do PAT pode ser feita por meio de serviço próprio ou autogestão, em que a empresa beneficiária assume toda a responsabilidade pela produção de refeições. ( ) Para atender as recomendações do programa, os cardápios deverão oferecer pelo menos duas porções de frutas no desjejum e duas porções de legumes e verduras no almoço e no jantar. ( ) A empresa beneficiária concede um benefício-alimentação ao trabalhador por ela contratado, prepara e comercializa a alimentação para outras empresas. ( ) As empresas podem atender a alimentação dos seus trabalhadores como beneficiárias, fornecedoras ou prestadoras de serviços de alimentação coletiva.

Assinale a sequência correta.

A

F, V, V, F

B

V, V, V, F

C

F, F, F, V

D

V, F, F, V

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Q1310289

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310289 Nutrição

No Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conforme a Resolução n.º 26/2013, os cardápios deverão ser planejados para atender parcialmente as necessidades nutricionais dos alunos. Sobre esse tema, assinale a afirmativa correta.

A

Para creches em período parcial, deverão ser atendidas no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições.

B

Para creches em período integral, deverão ser atendidas no mínimo 30% (trinta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições.

C

Para a educação básica, em período parcial, deverão ser atendidas no mínimo 15% (quinze por cento) das necessidades nutricionais quando ofertada uma refeição.

D

Para o Programa Mais Educação e para escolas de tempo integral, deverão ser atendidas no mínimo 60% (sessenta por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, quatro refeições.

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Q1310283

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310283 Nutrição

Na maioria das situações, cabe ao Nutricionista liderar a equipe no processo produtivo de refeições. A coluna da esquerda apresenta tipos de liderança e a da direita, características de cada um. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.

1 - Liderança autocrática ( ) O líder estimula e assiste o grupo que debate e decide as diretrizes. 2 - Liderança democrática ( ) O líder tem mínima participação nas tomadas de decisões do grupo ou dos indivíduos. 3 - Liderança liberal ( ) O líder decide e fixa as diretrizes sem a participação do grupo. ( ) O líder é objetivo e estimula com fatos, elogios ou críticas o trabalho do grupo.

Assinale a sequência correta.

A

1, 2, 3, 1

B

2, 1, 2, 3

C

3, 2, 1, 3

D

2, 3, 1, 2

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Q1310278

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310278 Nutrição

Na etiologia da anemia ferropriva, devem ser considerados os fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro e a interação dos constituintes da dieta com o ferro. Sobre esse tema, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

A maior parte do ferro inorgânico está presente na forma Fe³+ e é fornecida por vegetais e cereais.

B

O ferro da dieta na forma heme é proveniente da quebra da hemoglobina e mioglobina da carne vermelha.

C

O fitato, presente em cereais e leguminosas, é um importante inibidor de absorção do ferro.

D

A forma ferrosa pode ser reduzida para a forma férrica na presença de ácido ascórbico, melhorando a absorção do ferro.

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Q1310277

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310277 Nutrição

Na figura, estão numerados os ciclos de transporte de lipídeos no plasma (exógeno e endógeno), de transporte reverso de colesterol e de funções enzimáticas.
Ciclos de transporte de lipídeos no plasma.
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

(Adaptado de Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arq Bras Cardiol. Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose – 2017.)

Sobre os ciclos de transporte de lipídeos no plasma, analise as afirmativas.
I- O número 4 indica o transporte reverso do colesterol. II- O número 1 indica a função exercida pela lipase lipoproteica (LPL). III- O número 2 indica a ação da proteína de transferência de ésteres de colesterol (CETP). IV- O número 3 indica ciclo exógeno.

Estão corretas as afirmativas

A

II e IV, apenas.

B

I, II e III, apenas.

C

III e IV, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q1310276

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310276 Nutrição

Um indivíduo do sexo masculino, 33 anos, 92 kg, 168 cm de altura, níveis séricos de triglicerídeos de 250 mg/dL e LDL-c de 198 mg/dL apresenta ________________ e ________________, segundo o SISVAN (2011) e a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose – 2017, respectivamente. Para esse indivíduo, recomenda-se uma dieta _______________ com percentual de ácidos graxos saturados _______________ do VCT.

Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

A

Obesidade, hipercolesterolemia isolada, normocalórica, > 5.

B

Sobrepeso, hipertrigliceridemia isolada, normocalórica, > 7.

C

Obesidade, hiperlipidemia mista, hipocalórica, < 5.

D

Sobrepeso, hiperlipidemia mista, hipocalórica, < 7.

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Q1310274

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310274 Nutrição

A xeroftalmia ou ceratomalácia é um sinal clínico da carência de

A

Biotina.

B

Vitamina A.

C

Tiamina.

D

Vitamina K.

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Q1310273

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310273 Nutrição

A coluna da esquerda apresenta nutrientes e a da direita, sinais clínicos que podem indicar deficiência ou excesso de cada um. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.

1 - Vitamina C ( ) Hiperqueratose folicular 2 - Vitamina A ( ) Xantelasma 3 - Lipídeos ( ) Gengivas esponjosas e sangrando 4 - Ácido fólico ( ) Astenia

Assinale a sequência correta.

A

1, 2, 4, 3

B

2, 3, 1, 4

C

2, 1, 3, 4

D

3, 4, 2, 1

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Q1306186

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Órgão: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Prova: Prefeitura de Pescaria Brava - SC - 2020 - Prefeitura de Pescaria Brava - SC - Nutricionista |

Q1306186 Nutrição

Há cuidados nutricionais que devem ser tomados em paciente com diagnóstico de doença celíaca. Dentre as alternativas abaixo é correto afirmar, exceto:

A

A retirada completa da gliadina da dieta resulta em uma melhora clinica rápida.

B

O dano nas vilosidades da mucosa intestinal pode ocasionar deficiência na produção das dissacaridases, na dependência do grau de seu acometimento. Por isso, deve-se verificar a intolerância temporária à lactose e sacarose, que se reverte com a normalização das vilosidades.

C

A vitamina K, pode ser prescrita na presença de púrpura, sangramento ou tempo de protrombina prolongado.

D

As frações proteicas do glúten tóxico ao paciente portador de doença celíaca são diferentes em cada um dos cereais, a saber: hordeína na cevada e secalina no centeio.

E

Nesta dieta, quaisquer tipos de trigo, centeio, cevada e aveia devem ser excluídos.

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Q1306185

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Órgão: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Prova: Prefeitura de Pescaria Brava - SC - 2020 - Prefeitura de Pescaria Brava - SC - Nutricionista |

Q1306185 Nutrição

Para evitar a multiplicação de micróbios em níveis que possam colocar em risco a saúde dos clientes, o descongelamento seguro deve ser feito em refrigeração à temperatura:

A

Inferior a 5ºC

B

Inferior a 10ºC

C

Superior a 10 ºC

D

Inferior a 0ºC

E

Inferior a 4ºC

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Q1306184

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Órgão: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Prova: Prefeitura de Pescaria Brava - SC - 2020 - Prefeitura de Pescaria Brava - SC - Nutricionista |

Q1306184 Nutrição

O Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, do Ministério da Saúde, faz recomendações para uma Alimentação Saudável nesta faixa etária. Considerando tais recomendações, assinale a alternativa correta.

A

Introduzir alimentos complementares a partir dos seis meses, de forma lenta e gradual, mantendo o leite materno até 1 ano de idade ou mais.

B

A alimentação complementar deve ser servida com horários pré-determinados, para que a criança coma a refeição completa, e já se acostume com os horários das refeições da família.

C

A papa salgada deve conter apenas um alimento do grupo dos cereais ou tubérculos, um alimento do grupo dos legumes ou verduras, e um alimento do grupo das carnes e ovos.

D

As mulheres que precisam se ausentar por determinados períodos, por exemplo, para o trabalho ou lazer, devem ser incentivadas a realizar a ordenha do leite materno e armazená-lo em frasco de vidro, com tampa plástica de rosca, lavado e fervido. Na geladeira, pode ser estocado por 12 horas e no congelador ou freezer por no máximo 15 dias.

E

A consistência dos alimentos ofertados ao bebê deve evoluir gradualmente. No início, é indicado liquidificar as papas, mas sem peneirar, depois só amassar com o garfo, e ir amassando cada vez menos até a oferta de pedaços pequenos, e chegando na consistência normal.

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Q1306183

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Órgão: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Prova: Prefeitura de Pescaria Brava - SC - 2020 - Prefeitura de Pescaria Brava - SC - Nutricionista |

Q1306183 Nutrição

Qual das alternativas indica os sinais de alterações que o pescado está impróprio para o consumo:

A

Pouca viscosidade da superfície da pele, guelras de cor avermelhada e escamas que se desprendem com facilidade ao contato.

B

Aumento da viscosidade da superfície da pele, musculatura flácida e coloração arroxeada.

C

Odor pútrido, musculatura flácida e escamas firmes e consistentes.

D

Coloração vermelha, superfície brilhante e musculatura firme.

E

Escamas que se desprendem com facilidade ao contato e odor característico.

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Q1306182

Ano: 2020 Banca: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Órgão: Prefeitura de Pescaria Brava - SC Prova: Prefeitura de Pescaria Brava - SC - 2020 - Prefeitura de Pescaria Brava - SC - Nutricionista |

Q1306182 Nutrição

O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Assinale a alternativa correta sobre o PNAE.

A

A avaliação do estado nutricional dos estudantes na escola ocorre por meio do SISVAN Web.

B

Conforme a Lei n° 11.947/2009, a aquisição de gêneros alimentícios não pode ser realizada dispensando-se o procedimento licitatório.

C

O PNAE atende aos alunos matriculados na educação pública básica e superior

D

O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.

E

Compete ao Ministério da Saúde propor ações educativas que perpassem pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da Segurança Alimentar e Nutricional.

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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