Questões de Concurso Para nutrição

oferecer a comida da família preparada sem sal para a criança até 2 anos de idade.

estabelecer horários para as refeições, para que a criança se habitue com a rotina da família.

evitar conversar com a criança durante as refeições, para que ela tenha a atenção voltada apenas para aquele momento.

oferecer água, chás, sucos, néctar, refresco ou água de coco para matar a sede e hidratar.

não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.

A frequência das operações deve ser, no mínimo, semanal, e deve estar especificada em cada POP.

O proprietário do estabelecimento deve estar devidamente capacitado para execução dos POPs.

Os POPs devem estar arquivados em local protegido e de difícil acesso, junto ao responsável técnico.

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados por todos os funcionários da área de produção pertinente.

Os POPs podem ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.

LDL-colesterol, HOMA-IR, pressão arterial.

Triglicerídeos, hemoglobina glicada, HDL-colesterol.

LDL-colesterol, glicemia de jejum, relação cintura-quadril.

Triglicerídeos, HDL-colesterol, pressão arterial.

LDL-colesterol, HDL-colesterol, triglicerídeos.

O princípio da sustentabilidade social, ambiental e econômica pode ser descartado nesse contexto, tendo em vista que as ações serão realizadas sobre o indivíduo.

A intervenção deve ser realizada a partir de dados teóricos e populacionais, replicáveis para indivíduos com excesso de peso em diferentes contextos territoriais.

A valorização da cultura alimentar e o entendimento das habilidades culinárias como prática emancipatória são peças-chave, identificando dificuldades a serem superadas em cada caso.

A dependência que o indivíduo cria em relação ao nutricionista é importante para a manutenção do acompanhamento e do sucesso da intervenção.

O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento de EAN desenvolvido para pessoas eutróficas e descartável para pessoas com excesso de peso.

são realizados com um grupo de indivíduos ao qual se propõe uma tarefa comum esperando-se que, com a finalização da tarefa, ocorra a construção de aprendizados.

são realizados como uma intervenção breve, especificamente para o momento em que o grupo de indivíduos ainda não expressa a decisão pela mudança.

são realizados como um roteiro que busca obter informações dentro do grupo familiar para avaliar o funcionamento da família com foco em um problema pré-determinado.

são realizados em três momentos: inicial, compreendendo a preparação do grupo; intermediário, compreendendo o desenvolvimento de atividades lúdicas; e sistematização e avaliação, compreendendo a visualização do produto.

são realizados como apoio à abordagem individual, com o objetivo de identificar fatores estressores que podem levar os membros de uma família a alguma disfunção.

Bacillus cereus: causador de intoxicação alimentar, com capacidade de liberar toxinas sensíveis a altas temperaturas; quadro clínico da cepa emética é provocado por toxinas liberadas quando o microrganismo se multiplica, esporula ou sofre lise na luz intestinal, causando náusea e vômito.

Salmonella sp.: causador de toxinfecção alimentar, tem capacidade de produzir toxinas, mas não esporos; quadro clínico é provocado pela presença das toxinas e da bactéria no intestino, causando dores abdominais e diarreias.

Escherichia coli: causador de infecção alimentar, não tem capacidade de produzir esporos; quadro clínico é provocado pela própria bactéria, que penetra e invade tecidos, causando náusea e vômito.

Staphylococcus aureus: causador de intoxicação alimentar, não tem capacidade de produzir esporos, e suas toxinas são resistentes a altas temperaturas; quadro clínico é provocado por toxinas liberadas no alimento, causando náusea e vômito.

Clostridium perfringens: causador de intoxicação alimentar, não tem capacidade de produzir esporos, e suas toxinas podem ser inativadas por altas temperaturas; quadro clínico é provocado por toxinas liberadas no alimento, causando náusea e vômito.

o médico é responsável pela prescrição dietética da nutrição enteral.

o nutricionista pode ser o coordenador clínico da EMTN.

o médico é responsável pela indicação da terapia de nutrição enteral.

o nutricionista é o responsável pela conservação após o recebimento da nutrição enteral e por sua administração.

o nutricionista é o responsável por avaliar a formulação da nutrição enteral quanto à compatibilidade físico-química, droga-nutriente e nutriente-nutriente.

fazer de alimentos processados a base de sua alimentação.

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias.

limitar o uso de alimentos ultraprocessados, consumindo-os como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

evitar alimentos processados e minimamente processados.

preferir alimentos ultraprocessados ou in natura a alimentos minimamente processados e a preparações culinárias.

ricas em gordura e pobres em carboidrato.

pobres ou muito pobres em gordura.

com alimentos de baixo índice glicêmico.

planejadas para criar um déficit de 500 a 1000 kcal/dia.

isentas de glúten.

Em gestantes: peso, altura e perímetro da cintura.

Em crianças: peso, estatura e perímetro do quadril.

Em adolescentes: peso, altura e dobra cutânea supra-ilíaca.

Em adultos: peso, altura e perímetro da cintura escapular.

Em idosos: peso, altura e perímetro da panturrilha.

siga a heterocisnormatividade para reproduzir os modos de cuidar vigentes em nutrição, com embasamentos nos métodos científicos disponíveis.

adapte-se às diferentes etapas do cuidado nutricional, adotando procedimentos apropriados às singularidades dos sujeitos.

seja iniciada com naturalidade sem questionar qual a identidade de gênero ou orientação sexual da pessoa.

seja iniciada perguntando sobre o uso de hormônios ou cirurgias, quando se tratar de pessoas trans.

utilize-se da prerrogativa de que fazer exigências para mudanças de práticas e comportamentos é imprescindível para a melhoria do estado nutricional.

O descongelamento de alimentos deve ser efetuado sob refrigeração, a uma temperatura inferior a 5 ºC.

Alimentos preparados quentes devem atingir a temperatura de 74 ºC no centro geométrico.

A temperatura do alimento preparado que será refrigerado deve ser reduzida de 60 ºC a 10 ºC em, no máximo, 6 horas.

O prazo máximo de consumo do alimento preparado que será conservado sob refrigeração (4 ºC ou menos) é de 2 dias.

O alimento preparado que será conservado sob congelamento deve ser mantido à temperatura igual ou inferior a -12 ºC.

Realizar prescrição dietética gratuitamente em instituição privada de venda de cosméticos e suplementos alimentares.

Divulgar, em um site da internet, consultas nutricionais on-line.

Solicitar exames laboratoriais para dosagem de hormônios.

Divulgar promoção em mídia social oferecendo desconto na consulta para quem marcar seus amigos na postagem.

Divulgar em redes sociais os resultados de emagrecimento obtidos após sua intervenção nutricional postando imagens de “antes e depois” de seus pacientes.

devem ser centralizados em nível federal e pactuados pelos Estados e Municípios.

são estabelecidos pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome.

devem manter a heteronomia dos beneficiários ao auxílio.

devem contar com participação social em sua formulação, execução, acompanhamento e monitoramento.

devem ser medidas a serem aplicadas a médio e/ou longo prazos.

Bacillus cereus (cepa diarreica).

Vibrio cholerae.

Escherichia coli O157:H7.

Salmonella spp.

Giardia intestinalis.

Apenas I.

Apenas II.

Apenas III.

Apenas I e II.

Apenas II e III.

Apenas I.

Apenas II.

Apenas III.

Apenas I e III.

Apenas II e III.

O consumo diário de proteínas deve ser limitado a 5% da ingestão energética total.

É recomendado que cada refeição contenha no mínimo 20% de sua energia proveniente de açúcares complexos.

Todas as refeições devem conter ao menos 50% de sua energia total de gorduras insaturadas.

As refeições devem oferecer no máximo 7% da energia total proveniente de gordura saturada.

O cardápio deve incluir um mínimo de 15 alimentos processados por semana.

Levam ao consumo excessivo de calorias ao atrasar a sinalização de saciedade.

Aumentam a absorção de vitaminas essenciais.

Estimulam uma rápida sensação de saciedade.

Reduzem a quantidade total de calorias consumidas.

Melhoram o metabolismo e a queima de calorias.

tiamina

vitamina D

vitamina C

niacina

vitamina K