Questões Militares de Nutrição
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Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas da assertiva abaixo.
“Nos jantares e banquetes de cerimônia, por ocasião de uma determinada comemoração ou celebração, é interessante optar por mesas _______________ , quando o número de convidados for ___________ pessoas”.
Assinale a alternativa que não completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.
Os tipos de champanhe distinguem-se pela (o) _________.
Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
“O chope não é pasteurizado e, por isso, deve ser consumido até __________dias após a fabricação”.
Considerando as finalidades dos cocktails, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.
“ ___________________ são cocktails em geral quentes, compostos de bebidas destiladas, água quente e condimentos especiais. São indicados para climas frios”.
Considerando a classificação dos cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
____________ são cocktails compostos de bebidas de fácil mistura, por serem pouco densas; para mexê-los, usa-se o copo de bar (mixing-glass).
“São bebidas servidas em copos pequenos (copo de cocktail), sendo considerados os verdadeiros cocktails”.
O texto acima se refere aos _________ drinks.
Relacione as bebidas com seus processos de produção e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta. Alguns números poderão ser utilizados mais de uma vez.
1- destilação
2- fermentação
3- infusão/composta
( ) bitter
( ) saquê
( ) licor de frutas
( ) vinho de mesa
( ) aguardente de vinho
“Bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamento e outros locais de grande movimentação do público”.
A definição acima se refere a
Relacione a coluna da direita com a da esquerda e assinale a sequência correta.
1- Barman
2- Commis de bar
3- Garçom de bar
4- Chefe de bar
( ) Participar da elaboração dos menus.
( ) Dirigir e controlar as atividades de seu local do trabalho.
( ) Auxiliar o garçom nas tarefas relativas ao atendimento ao cliente.
( ) Servir bebidas, cocktails,
salgadinhos e lanches em geral a
hóspedes e clientes no bar.
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