Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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I.De acordo com Programa Nacional de suplementação de ferro, a suplementação profilática de sulfato ferroso deve ser realizada em todas as crianças de seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, independentemente da idade gestacional até o terceiro mês pós-parto, e na suplementação de gestantes com ácido fólico.
II.No Brasil, o enriquecimento obrigatório das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico foi implementado em 2002, com a publicação da RDC nº 344, e é uma das estratégias do Ministério da Saúde para diminuição da incidência de malformação de bebês durante a gestação, e para a prevenção da anemia.
III.O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 60 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.
Está (ão) CORRETO (S):
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
I. Carnes, cereais integrais, fígado, leite, ovos e vegetais verdes escuros são fontes ricas em cobalamina.
II. Deficiência tanto de riboflavina como de vitamina A podem levar a problemas de visão.
III. Deficiência de vitamina A pode causar suscetibilidade às infecções.
IV. O ácido ascórbico participa da formação dos neurotransmissores relacionados ao controle do comportamento alimentar.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
Crianças com desnutrição proteico-calórica possuem,
normalmente, baixas concentrações de retinol
circulante que podem não responder à suplementação
com vitamina A, a menos que a deficiência de proteína
também seja corrigida.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
Um dos primeiros sinais de deficiência de vitamina A é a
visão prejudicada pela perda dos pigmentos visuais,
quadro que se manifesta clinicamente como cegueira
noturna.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
A vitamina D é muito instável, deteriorando-se quando
os alimentos são aquecidos ou armazenados por longos
períodos.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
A concentração de vitamina C diminui em períodos de
estresse quando a atividade do hormônio do córtex
adrenal é alta.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
A vitamina E, antioxidante lipossolúvel mais importante
na célula, protege os fosfolipídios insaturados da
membrana da degradação oxidativa das espécies de
oxigênio altamente reativas e de outros radicais livres.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
As vitaminas lipossolúveis necessitam de gordura para a
absorção adequada.
Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
As vitaminas podem ser classificadas com base na sua
solubilidade: as vitaminas lipossolúveis e as vitaminas
hidrossolúveis.
I. Estado hormonal: mulheres após a menopausa, as quais apresentam redução na produção de estrógeno e deficiência na formação de vitamina D, apresentam maior predisposição a balanço negativo de cálcio e aceleração da perda óssea.
II. Componentes dietéticos: dieta com baixo teor de proteína eleva a perda de cálcio pela urina; ingestão elevada de alimentos ricos em fibras diminuem a absorção do cálcio, assim como alimentação deficiente em vitamina D.
III. Alteração fisiológica: a menor produção de ácido clorídrico no idoso reduz a absorção do cálcio.
Está correto o que se afirma em
1. O colesterol está envolvido na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser um componente integrante da membrana celular. 2. As fibras insolúveis reduzem a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta portanto, auxiliam na redução dos níveis lipídicos e glicídicos e na manutenção do peso. 3. A vitamina D está envolvida no metabolismo do cálcio e do fósforo e na mineralização óssea indispensável para a homeostase do cálcio e do fósforo e para a diferenciação celular. 4. A vitamina K atua como coenzima na síntese de diversas proteínas envolvidas na coagulação do sangue e no metabolismo ósseo. 5. A vitamina B12 participa como coenzima em diversas reações e é essencial para a formação do sangue e para a função neurológica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
No tocante à biodisponibilidade do ferro, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Ferro heme: ligado à hemoglobina, mas não à mioglobina.
II – O ferro heme é encontrado em produtos de origem animal.
III – O ferro heme representa menos que 5% (cinco por cento) do ferro ingerido nas dietas.
No que se refere à anemia por deficiência de ferro, julgue os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Uma das causas é a Síndrome de Blonet.
II – Na microcítica, os eritrócitos são menores que o normal.
III – Na hipocrômica, há diminuição da quantidade de hemoglobina por eritrócito, e o tamanho e o número destes são reduzidos.
Com relação às funções metabólicas do cálcio, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A maioria do cálcio no organismo encontrase nos ossos, principalmente como hidroxiapatita.
II – Os osteoblastos são responsáveis pelo processo de formação e mineralização da matriz óssea.
III – Os osteoclastos estão relacionados com a reabsorção da matriz óssea.
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