Questões de Nutrição - Microrganismos patogênicos e DTA’s para Concurso

Bactérias, vírus, alimentos

Bactérias, vírus, parasitas

Bactérias, vírus, câncer

Bactérias, vírus, agentes químicos

Bactérias, vírus, animais silvestres

Listeria monocytogenes – Salmonella spp.

Bacillus cereus – Staphylococcus aureus

Escherichia coli – Clostridium botulinum

Campylobacter jejuni – Salmonella spp.

Bacillus cereus – Listeria monocytogenes

infecções alimentares – intoxicações alimentares

infecções alimentares – toxinfecções alimentares

intoxicações alimentares – inflamações alimentares

intoxicações alimentares – toxinfecções alimentares

toxinfecções alimentares – intoxicações alimentares

É formadora de endósporo.

É gram-negativa.

Seu período de incubação dura entre 12 e 72 horas.

Seus principais sintomas são diarreia e vômito.

Causa infecção ou toxinfecção alimentar.

É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local.

Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, apenas um caso já é considerado surto.

Os principais causadores das doenças transmitidas por alimentos são: Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Coliformes, Bacillus cereus, Rotavírus e Norovírus.

Em casos de diarreia aguda, deve-se ingerir sal de reidratação oral, disponibilizado gratuitamente pelo Sistema Único de Saúde (SUS), ou outras soluções de reidratação oral como, por exemplo, as bebidas esportivas.