Questões de Nutrição para Concurso

Foram encontradas 21.263 questões

Q3050231 Nutrição
Por que a produção de queijo frescal geralmente resulta em um rendimento maior do que a produção de ricota, considerando os princípios de química e bioquímica de alimentos?
Alternativas
Q3050230 Nutrição
Sobre o prato “pato no tucupi”, típico da culinária da região Norte do Brasil, é correto afirmar que:
Alternativas
Q3050229 Nutrição
A Cozinha das Américas é composta por diversos ingredientes produzidos desde o período Pré-colombiano, que são consumidos até a atualidade, e estão presentes, igualmente, em outros lugares do mundo. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta os ingredientes originários das Américas.
Alternativas
Q3050228 Nutrição
Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método tradicional de preparo da manteiga de garrafa na culinária nordestina?
Alternativas
Q3050227 Nutrição
A cozinha clássica francesa é reconhecida pelo uso de molhos-mãe (ou base) que são utilizados para o preparo de molhos secundários. Essa classificação foi popularizada pelos chefes Carême e Escoffier que dividiram os molhos em cinco grupos. Aponte qual a descrição correta desses molhos.
Alternativas
Respostas
276: C
277: C
278: C
279: B
280: A