Questões Prefeitura de Aracruz - ES 2019 para Nutricionista

Q1124563

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124563 Nutrição

Liberado pelo tecido adiposo, esse hormônio está inversamente relacionado com os índices de IMC, atua em distúrbios metabólicos com o diabetes tipo 2, obesidade e aterosclerose. Sua concentração reduz após cirurgias bariátricas. Esse hormônio é:

A

Grelina.

B

Insulina.

C

Glucagon.

D

Peptídeo Y.

E

Adiponectina.

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Q1124564

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124564 Nutrição

Dentre as recomendações nutricionais para pacientes com fibrose cística, é correto afirmar que:

A

As gorduras devem estar presentes em 30 a 40% do total das calorias.

B

Não há necessidade de suplementação de vitaminas lipossolúveis.

C

A administração de enzimas pancreáticas não interfere no prognostico dos pacientes.

D

Deve-se evitar a inclusão de alimentos com alta densidade energética para evitar o sobrepeso.

E

Nos casos de desnutrição grave, deve-se priorizar a alimentação oral, sem suplementar com nutrição enteral.

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Q1124565

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124565 Nutrição

É considerado um fator etiopatogênico na esteatose hepática não alcoólica:

A

Consumo de álcool.

B

Resistência à insulina.

C

Deficiência de tiamina.

D

Nutrição enteral prolongada.

E

Uso de medicamentos em geral.

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Q1124566

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124566 Nutrição

As bactérias S.aureus são tolerantes a concentrações de 10 a 20% de NaCl e a nitratos, sendo veiculadas portanto por:

A

Bolos.

B

Queijos frescos.

C

Carnes curadas.

D

Cereais hidratados.

E

Leguminosas secas.

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Q1124567

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124567 Nutrição

A atividade antimicrobiana do benzoato de sódio está relacionada com o pH do meio, sendo maior em valores mais baixos. Em pH mais neutros, é praticamente ineficiente. Ao se complexar com ácidos, como o ácido ascórbico, em temperaturas elevadas e exposição à luz, o benzoato de sódio se transforma em:

A

CO₂.

B

H₂O.

C

Benzeno.

D

Ácido benzílico.

E

Ácido benzoato.

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Q1124568

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124568 Nutrição

Situações de estresse devem ser evitadas para a preservação da atividade aeróbica do músculo do animal, de modo a favorecer melhor textura da carne. A glicólise post mortem também favorece uma importante propriedade da carne que é:

A

Cor.

B

Maciez.

C

Vida útil.

D

Capacidade de retenção da água.

E

Capacidade de contração muscular.

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Q1124569

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124569 Nutrição

De maneira geral, estimar 0,5% de sal em relação ao peso líquido resulta em uma quantidade total de sódio entre 1500 a 2500mg em 24h, para uma dieta de 2000Kcal. Portanto, a quantidade de sal empregada para o preparo de 135g de batatas para mil comensais é de:

A

6,75Kg.

B

67,5Kg.

C

0,675Kg.

D

675,0Kg.

E

0,067Kg.

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Q1124570

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124570 Nutrição

A quantidade de repolho a ser comprada para o preparo de 450 porções de repolho refogado, considerando 180g o peso líquido do repolho e seu fator de correção igual a 1,04, é de:

A

842Kg.

B

872Kg.

C

84,4Kg.

D

87,2Kg.

E

84,2Kg.

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Q1124571

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124571 Nutrição

Segundo a RDC n.º216, de 2004, o tratamento térmico no preparo dos alimentos deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:

A

50°C.

B

60°C.

C

70°C.

D

80°C.

E

90°C.

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Q1124572

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124572 Nutrição

Os produtos que estão dispensados da rotulagem nutricional obrigatória são:

A

Água mineral, bebida alcóolica, vinagre, sal, café e alimentos preparados e embalados em estabelecimentos comerciais prontos para consumo.

B

Água mineral, bebida alcóolica, vinagre, sal, refrigerante e alimentos preparados e embalados em estabelecimentos comerciais prontos para consumo.

C

Água mineral, leite e derivados processados, vinagre, sal, café, frutas, hortaliças e carnes refrigeradas e congeladas.

D

Água mineral, refrigerantes, vinagre, sal, café, frutas, hortaliças e carnes refrigeradas e congeladas.

E

Água mineral, refrigerantes, vinagre, especiarias, café e chocolates.

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Q1124573

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124573 Nutrição

Estoque mínimo, também chamado de segurança, de proteção ou reserva pode ser definido como:

A

Quantidade mínima que deverá existir no estoque para prevenir qualquer eventualidade ou situação emergencial.

B

Quantidade mínima no qual as operações de suprimento e consumo se realizam, sendo 50% da quantidade a pedir mais o estoque já existente.

C

Maior quantidade de material que deverá existir na organização, para garantir o consumo até o tempo de recebimento do próximo lote de reposição.

D

Quantidade a ser comprada pela organização, para qualquer eventualidade até o tempo de recebimento do próximo lote de reposição.

E

Maior quantidade de material que deve existir no estoque, de caráter preventivo e emergencial.

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Q1124574

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124574 Nutrição

De acordo com o artigo 58, do Código de Ética e Conduta do Nutricionista, publicado em 2018, vigente atualmente, é vedado ao nutricionista:

A

Divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas, protocolos, sem a devida autorização concedida por escrito.

B

Divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas, protocolos, mesmo com autorização concedida por escrito.

C

Divulgar imagem corporal de si ou terceiros em eventos científicos ou em publicações técnico-científicas, mesmo que autorizada previamente pelos indivíduos ou coletividades.

D

Compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico-científico.

E

Divulgar sua qualificação profissional, técnicas, métodos, protocolos, diretrizes, benefícios de uma alimentação para indivíduos ou coletividades saudáveis ou em situações de agravos à saúde.

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Q1124575

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q1124575 Nutrição

Conforme a resolução do Conselho Federal de Nutricionistas CFN nº599, de 2018, é dever do nutricionista:

A

Recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio.

B

Recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições.

C

Prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

D

Manter o sigilo e respeitar a confidencialidade de informações no exercício da profissão.

E

Pleitear remuneração adequada às suas atividades.

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Q1124587

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Médico Veterinário | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Acupunturista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Assistente Social | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Biólogo | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Cirurgião Dentista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Educador Físico | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Enfermeiro Auditor | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Farmacêutico | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Fisioterapeuta | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Fonoaudiólogo | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Psicólogo | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Terapeuta Ocupacional |

Q1124587 Direito Constitucional

Ao dispor sobre direitos e deveres individuais e coletivos, a Constituição Federal prevê que:

A

a tortura e o tratamento desumano ou degradante são admitidos na hipótese de produção de prova em ação penal contra organizações criminosas.

B

ninguém poderá ser compelido a associar-se ou a permanecer associado.

C

é livre a manifestação do pensamento, sendo permitido, em regra, o anonimato, como forma de proteção à pessoa humana.

D

não tem direito a indenização quem teve violada sua intimidade, vida privada, honra ou imagem.

E

ninguém poderá penetrar na casa de outrem sem o consentimento do morador, ainda que em seu interior esteja havendo flagrante delito ou desastre.

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Q1124636

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Acupunturista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Assistente Social | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Educador Físico | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Enfermeiro | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Farmacêutico | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Psicólogo | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Terapeuta Ocupacional |

Q1124636 Português

Texto associado

A MAGIA DAS CÉLULAS

Quando eu tinha sete anos de idade, subi em uma caixa na sala de aula para espiar pela lente de um microscópio.

Para minha decepção, a única imagem que vi foi a da luz refletida. Aos poucos consegui conter minha ansiedade e ouvir as explicações da senhora Novak sobre como regular o foco. Então, algo tão dramático aconteceu que modificou completamente minha vida: vi um protozoário. Fiquei hipnotizado. O barulho das outras crianças ficou distante e me senti sozinho na sala. Todo o meu ser pareceu mergulhar no mundo alienígena das células, algo que até hoje é mais interessante para mim do que qualquer filme feito por computador.

Na inocência de minha mente infantil, eu via aquele organismo não como uma célula, mas como uma pessoa em tamanho diminuto, um ser pensante e consciente. Para mim, ele não estava nadando a esmo, mas sim cumprindo uma missão, embora eu não soubesse como descrever isso tudo naquela época. Fiquei observando seus movimentos ao redor de um grupo de algas. Nesse instante, o grande pseudópodo de uma ameba desengonçada também começou a se mover. (...)

Naquela tarde corri para casa e contei, esbaforido, minha descoberta à minha mãe. Usando todos os poderes de persuasão que a idade me permitia, implorei e bajulei até conseguir que ela comprasse um microscópio para mim. Passava horas maravilhado com aquele mundo alienígena do outro lado da lente.

Mais tarde, na faculdade, passei a usar um microscópio eletrônico, mil vezes mais potente. A diferença é mais ou menos como a dos telescópios que os turistas usam para ver cenas da cidade do alto dos edifícios comerciais em relação aos do tipo Hubble, que transmitem imagens do espaço sideral.

Entrar na ala de microscópios de um laboratório é como uma cerimônia iniciática para estudantes que aspiram a se tornar biólogos. O portal desse mundo maravilhoso é uma porta giratória preta como aquelas que isolam as salas escuras de revelação de filmes fotográficos.

Até hoje me lembro da primeira vez que passei por ela. Era uma divisória entre dois mundos: minha vida de estudante e meu futuro como cientista pesquisador. Quando a porta terminou de girar, eu me vi em uma sala grande e escura, iluminada apenas por pequenas lâmpadas vermelhas de segurança. Enquanto meus olhos se adaptavam à escuridão, fiquei assombrado com o que vi. As luzes vermelhas refletiam a superfície espelhada de uma imensa coluna de aço inoxidável com lentes eletromagnéticas que subiam até o teto no centro da sala e na base da coluna havia um grande painel de controle que lembrava os de um Boeing 727, cheio de chaves, botões, medidores e luzes indicadoras.(...) Tive a nítida impressão de estar entrando na sala de comando da nave U.S.S. Enterprise. Mas aparentemente aquele era o dia de folga do capitão Kirk, pois quem estava à frente dos comandos era um dos meus professores, ocupado com o complexo processo de colocar uma amostra de tecido orgânico em uma câmara de vácuo no centro da coluna de metal.

Enquanto os minutos passavam, comecei a ter a mesma sensação que tive aos sete anos de idade, quando vi uma célula pela primeira vez. (...)

LIPTON, Bruce H. A biologia da crença. Texto adaptado.

O texto lido, “A magia das células”, segundo a tipologia textual, é caracterizado como um texto narrativo porque:

A

os parágrafos costumam ser caracterizados pelo predomínio dos verbos de ação, retratando o posicionamento dos personagens mediante o desenrolar do enredo, bem como pela indicação de elementos circunstanciais referentes à trama: quando, por que e como ocorreram os fatos.

B

a história é contada através de uma sequência de ações reais ou imaginárias. É construída em volta de elementos como o espaço, tempo, personagem, enredo e narrador. Sua principal finalidade é informar e esclarecer o leitor através da exposição rigorosa e clara de um determinado assunto ou tema.

C

os parágrafos normalmente costumam ser assim distribuídos: introdução, desenvolvimento e conclusão. Visa persuadir e convencer o leitor a concordar com o posicionamento do autor.

D

a história apresenta descrição pormenorizada de algo ou alguém, levando o leitor a criar uma imagem mental do objeto a ser descrito. Ora é objetiva ora mais subjetiva, focando apenas aspectos mais importantes.

E

instrui o leitor acerca de um procedimento, fornecendo-lhe várias informações que condicionam a sua conduta, incitando--o a agir. Utiliza predominantemente verbos no infinitivo, imperativo ou presente do indicativo com indeterminação do sujeito.

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Q1124638

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista | IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Terapeuta Ocupacional |

Q1124638 Português