Questões de Concurso Público SES-PR 2009 para Nutricionista
Foram encontradas 20 questões
Q670617
Nutrição
O alto consumo de ácidos graxos trans está associado a aumento do risco de doença arterial coronariana por alterar
o perfil das lipoproteínas. Assinale a alternativa que indica a alteração das lipoproteínas provocada pelo consumo de
ácidos graxos trans.
Q670618
Nutrição
Com relação à prescrição nutricional para doença coronariana, considere as seguintes afirmativas:
1. Os fitosteróis presentes na dieta são quebrados em esteróis livres e ácidos graxos e são introduzidos nas micelas, impedindo, assim, a entrada ou o deslocamento do colesterol para essas micelas.
2. As fibras solúveis, como as pectinas e gomas, aumentam o tempo de trânsito gastrointestinal e contribuem para a redução do colesterol.
3. A prescrição de ácidos graxos ômega-3 contribui para a redução do perfil lipídico, diminuindo principalmente os níveis de triglicerídios.
Assinale a alternativa correta.
Q670619
Nutrição
Quanto ao controle dietético para diabéticos, considere as seguintes afirmativas:
1. Dietas com baixo Índice Glicêmico (IG) podem reduzir a excursão glicêmica pós-prandial, entretanto, não está
assegurado que essa resposta resulte em melhor controle metabólico.
2. A Carga Glicêmica de um alimento pode ser calculada multiplicando-se a quantidade de carboidratos presentes
na porção do IG do respectivo alimento, dividindo o resultado obtido por 100.
3 A contagem de carboidratos, embora útil para o controle metabólico do diabetes, é pouco utilizada devido às
dificuldades de aplicação.
Assinale a alternativa correta.
Q670620
Nutrição
Em relação à terapia nutricional nas afecções do trato digestório, considere as seguintes afirmativas:
1. Na doença de refluxo gastroesofágico, a dieta deve ser hiperproteica, pois a liberação de gastrina auxilia no
aumento da pressão do esfíncter esofagiano e na cicatrização.
2. Na hérnia hiatal, o tratamento dietoterápico tem por objetivo reduzir a pressão intra-abdominal e o peso
corporal.
3. Na gastrite crônica, a recomendação é de dieta hiperproteica, podendo a oferta chegar até 1,4 g de proteína/kg
de peso corporal.
4. Na constipação intestinal, sem doença subjacente, há necessidade de aumentar a massa e o conteúdo líquido
das fezes via aumento do conteúdo de fibras e líquidos da dieta. Assinale a alternativa correta.
Q670621
Nutrição
A obesidade é uma condição de excesso de tecido adiposo em relação à massa magra. Segundo a OMS, a obesidade
deve-se à interação entre fatores ambientais em indivíduos predispostos ao acúmulo de gordura corporal. Em
relação ao tratamento da obesidade, assinale a alternativa INCORRETA.
Q670622
Nutrição
O interesse na avaliação nutricional de pessoas hospitalizadas tem aumentado a partir da constatação da associação
entre desnutrição e evolução clínica dos pacientes. Sobre a avaliação nutricional, considere as seguintes
afirmativas:
1. A antropometria constitui-se num dos seus indicadores, e as medidas mais utilizadas são: peso, estatura,
dobras cutâneas e circunferências.
2. A história clínica é direcionada para a identificação de possível inadequação nutricional.
3. O IMC é um bom indicador e muito utilizado na triagem nutricional, mas está sujeito a falhas.
4. O exame físico complementa a história clínica e visa identificar deficiências ou excessos nutricionais.
Assinale a alternativa correta
Q670623
Nutrição
O uso da avaliação subjetiva global (ASG) tem se mostrado como uma alternativa para estratificação de risco
nutricional. Sobre a aplicação da ASG, é correto afirmar:
Q670624
Nutrição
Na fase pós-cirúrgica, a oferta de nutrientes é fundamental para que as reações anabólicas para reconstrução celular
e tecidual ocorram adequadamente. Assinale a alternativa correta sobre as principais diretrizes da terapia nutricional
nas gastrectomias.
Q670625
Nutrição
Em relação às principais diretrizes da terapia nutricional via oral após cirurgias intestinais, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q670626
Nutrição
A RDC nº 276, de 22 de setembro de 2005, da ANVISA, conceitua especiarias como:
Q670627
Nutrição
Recomenda-se que as áreas de armazenamento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sejam de fácil
acesso e disponham de espaço suficiente para acomodar os produtos. Assinale a alternativa que apresenta as
características adequadas para uma área de armazenamento à temperatura ambiente.
Q670628
Nutrição
Para fazer a distribuição de alimentos, procurando atender às exigências nutritivas individuais sem prejudicar seu
valor nutritivo, é necessário seguir critérios de equivalência para grupos específicos. A respeito do assunto, para
grupos homogêneos de estudantes, que critério deve ser observado?
Q670629
Nutrição
Que critério deve ser utilizado para avaliação do nível de adequação da dieta de uma população carente, onde são
limitadas as disponibilidades alimentares, de modo a se suprirem as necessidades nutricionais?
Q670630
Nutrição
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de
temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Em relação à conservação a quente, os alimentos devem
ser submetidos a uma temperatura:
Q670631
Nutrição
Entende-se por terapia nutricional um conjunto de procedimentos de alta complexidade, visando fornecer energia e
nutrientes em quantidade e qualidade adequadas, para reconstituir ou manter o estado nutricional de um indivíduo.
Em relação à nutrição enteral, é correto afirmar: 1. É indicada a qualquer indivíduo sem condições de atender ao menos 60% das necessidades nutricionais,
voluntariamente por meio da via oral, desde que o trato gastrointestinal seja funcionante e tenha a capacidade
de digerir e absorver alimentos mesmo que parcialmente.
2. Pode ser indicada tanto como via exclusiva para administração de energia e nutrientes como na forma de
suplementação, associada a outras vias.
3. É indicada na pancreatite, diarreias graves e vômitos.
4. Pneumotórax é uma das complicações na terapia nutricional enteral.
5. Evita a atrofia da mucosa, mantém a flora intestinal mais próxima do normal e preserva a função imune do trato
gastrointestinal.
Assinale a alternativa correta.
Q670632
Nutrição
Relacione os problemas apresentados na coluna da direita com os tipos de complicações advindos da nutrição enteral apresentados na coluna da esquerda.
1. Gastrointestinal.
2. Mecânica.
3. Pulmonar.
4. Psicológica.
5. Infecciosa.
( ) Erosões nasais, esofágicas e gástricas.
( ) Broncoaspiração.
( ) Desconforto abdominal, náuseas, vômito e cólica abdominal.
( ) Gastroenterocolites por contaminação no preparo, nos utensílios e na administração da fórmula.
( ) Perda do paladar.
Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.
Q670633
Nutrição
A terapia nutricional parenteral (TNP), visando à manutenção ou à recuperação do estado nutricional, é indicada nos
casos em que a absorção de nutrientes é incompleta ou impossível. A respeito do assunto, considere as seguintes
afirmativas:
1. A nutrição parenteral é indicada mesmo em períodos curtos (3 a 5 dias) de terapia nutricional.
2. A TNP é indicada no pré-operatório (sete a dez dias antes da cirurgia) de pacientes com desnutrição grave.
3. A TNP é indicada no caso de pacientes catabólicos, desnutridos ou não, que sofreram traumas ou queimaduras
e cujo intestino não pode ser utilizado.
4. A TNP é contraindicada na disfunção hepática.
Assinale a alternativa correta.
Q670634
Nutrição
O trauma, a infecção e a desnutrição estão intimamente relacionados, pois as alterações hormonais e endócrinas
determinadas pelo trauma interferem com o estado nutricional, possibilitando maior incidência de infecção. No que
diz respeito à terapia nutricional, é correto afirmar:
Q670635
Nutrição
As relações entre dieta e nutrição com as enfermidades neurológicas são muito prevalentes e variadas. Algumas das
anormalidades neurológicas relacionadas à nutrição são reversíveis após a correção da dieta. Isso significa que a
dieta pode ser instrumento terapêutico e preventivo de muitas neuropatias. A respeito do assunto, considere as
seguintes afirmativas:
1. A má nutrição é frequente em doentes com disfagia devido à paralisia bulbar e a afecções neurológicas,
incluindo a esclerose lateral amiotrófica (ELA). O uso da gastrostomia para alimentar o doente prolonga a
sobrevida desses doentes.
2. As dietas cetogênicas com elevada quantidade de carboidrato colaboram com o controle das crises epiléticas.
3. A redução de aminoácidos na dieta e o aumento de fibras dietéticas melhoram a absorção da levodopa e,
portanto, sua eficácia no tratamento do mal de Parkinson.
4. A degeneração cerebelar está especificamente correlacionada com a desnutrição que ocorre com o alcoolismo.
Assinale a alternativa correta.
Q670636
Nutrição
Uma cirurgia é capaz de desestabilizar a homeostasia do organismo, pois envolve alterações de diferentes naturezas.
Além de que, muitas vezes, o doente cirúrgico pode apresentar problemas nutricionais prévios, devido ao déficit de
ingestão por obstrução do tubo digestório (neoplasias, estenoses), dor e anorexia. Nesse sentido, é correto afirmar:
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