Questões de Concurso para MS CONCURSOS

Q1024603

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024603 Nutrição

São orientações nutricionais para dispepsia, visando apenas os alimentos potencialmente capazes de causar desconforto, exceto:

A

Evitar laticínios desnatados, queijos brancos, pães torrados e banana.

B

Preferir refeições fracionadas e de pequeno volume.

C

Evitar alimentos fritos, chocolates, cafeína e vísceras com molhos.

D

Observar a ingestão de alimentos ricos em enxofre, de difícil digestão e flatulentos

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Q1024602

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024602 Nutrição

A vitamina D é essencial em funções relacionadas com o metabolismo ósseo e na regulação da homeostase de quais micronutrientes?

A

Cobre e iodo.

B

Selênio e magnésio.

C

Ferro e zinco.

D

Cálcio e fósforo.

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Q1024601

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024601 Nutrição

Dentre os fatores apontados a seguir, quais são os que podem afetar a resistência térmica dos microrganismos? A- Carboidratos B- pH C- Sais D- Gordura

A

Apenas B e C.

B

Apenas A e C.

C

Apenas B, C e D.

D

A, B, C e D.

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Q1024600

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024600 Nutrição

Quanto à qualidade total do produto, são vantagens do congelamento rápido em relação ao lento, exceto:

A

No congelamento rápido, ocorre o bloqueio ou supressão do metabolismo, evitando assim a perda do equilíbrio metabólico; no congelamento lento, há quebra da harmonia metabólica.

B

No congelamento rápido, a exposição à concentração de constituintes adversos é lenta, enquanto que no lento essa exposição é menor.

C

A adaptação a baixas temperaturas não ocorre no congelamento rápido, ao contrário do que acontece durante o congelamento lento.

D

O congelamento rápido não tem efeito protetor, ao contrário do constatado no congelamento lento em que a concentração de solutos propicia um efeito benéfico.

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Q1024599

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024599 Nutrição

Relacione as colunas sobre as definições consideradas no regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação– RDC nº 216/2004 e assinale a alternativa correta:
COLUNA 1. ( ) Desinfecção ( ) Limpeza ( ) Boas práticas ( ) Registro ( ) Saneantes
COLUNA 2. 1- Substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água. 2- Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. 3- Consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento. 4- Operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. 5- Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

A

5 – 4 – 2 – 3 – 1.

B

4 – 5 – 3 – 1 – 2.

C

4 – 1 – 3 – 2 – 5.

D

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

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Q1024598

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024598 Nutrição

Para confeccionar uma torta salgada, foram necessários 300g de peito de frango, entre outros ingredientes. Após o seu preparo, foi determinado que uma porção pesa 80g. A preparação rendeu 25 porções de 80g cada.

Indique a quantidade per capta de frango para a elaboração dessa receita.

A

6,6g.

B

12g.

C

15g.

D

3,2g.

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Q1024597

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024597 Nutrição

Qual alternativa indica o nome do processo em que os alimentos são embalados a vácuo e posteriormente submetidos a tratamento térmico lento e brando?

A

Cadeia fria positiva.

B

Sous vide.

C

Cook Chill.

D

Cook Freeze.

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Q1024596

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024596 Nutrição

O Codex Alimentarius elaborou normas e diretrizes de avaliação de segurança para os alimentos obtidos por meio da biotecnologia, de maneira a homogeneizar e orientar a legislação do mundo inteiro. Analise os itens a seguir e indique a alternativa correta que demonstra as etapas de avaliação de risco de um organismo geneticamente modificado: I- Descrição da planta recombinante II- Efeitos intencionais e não intencionais III- Avaliação Toxicológica IV- Análise da construção genética V- Alergenicidade VI- Composição química do produto

A

I – III – V – VI.

B

III – V – VI.

C

I – II – III – IV.

D

I – II – III – IV – V – VI.

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Q1024595

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024595 Nutrição

A Carambola é uma fruta que deve ser excluída da dieta de portadores de Doença Renal Crônica (DRC), devido ao risco de provocar crises de soluço, vômito, confusão mental, agitação psicomotora, convulsões prolongadas e até a morte. Qual é a substância responsável por tais efeitos?

A

O alto conteúdo de potássio associado ao oxalato.

B

Caramboxina.

C

Somente o alto conteúdo de oxalato.

D

Ácido Caramboxílico.

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Q1024594

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024594 Nutrição

Em 2017, a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), em associação com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), o Ministério da Saúde (MS) e a Federação Brasileira das Associações de Ginecologia e Obstetrícia (FEBRASGO), passou a adotar os novos critérios para rastreamento e diagnóstico do Diabetes mellitus gestacional (DMG) em todo o território nacional. E, no intuito de reunir as novas atualizações sobre Diabetes mellitus, estes foram incluídos às Diretrizes da SBD 2017-2018. À luz dessas novas diretrizes, no que diz respeito ao DMG, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às assertivas e marque a alternativa correta: ( ) DMG é definido, pela OMS, como uma intolerância a carboidratos de gravidade variável, que se inicia durante a gestação atual e preenche os critérios diagnósticos de diabetes mellitus franco. ( ) Pacientes com DMG são as que apresentam no teste oral de tolerância à glicose (TOTG): glicemia de jejum de 92 a 125 mg/dL, com jejum em 1 hora ≥ 180 mg/dL ou em 2 horas de 153 a 199 mg/dL. ( ) Pacientes com DMG são as que apresentam no TOTG: glicemia de jejum de 100 a 125 mg/dL, com jejum em 1 hora ≥ 180 mg/dL ou em 2 horas de 155 a 199 mg/dL. ( ) O valor calórico total prescrito deve ser individualizado e conter 40% a 55% de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 30 a 40% de gorduras. ( ) O valor calórico total prescrito deve ser individualizado e conter 45% a 55% de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 25 a 30% de gorduras.

A

V – F – V – F – V.

B

F – F – V – V – F.

C

V – V – F – F – V.

D

F – V – F – V – F.

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Q1024593

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024593 Nutrição

No processo de cocção, os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou também podem ser realizadas combinações de tempo e temperatura da seguinte forma: I- 70ºC por 02 minutos; II- 68ºC por 10 minutos; III- 70º por 06 minutos; IV- 65ºC por 15 minutos. São corretos os itens:

A

Apenas I e II.

B

Apenas II, III e IV.

C

Apenas I e IV.

D

Apenas II e III.

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Q1024592

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024592 Nutrição

Em conformidade com as referências nutricionais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE (2009), analise as assertivas e assinale a alternativa incorreta.

A

A fim de valorizar as refeições familiares, uma vez que a criança poderá fazer uma refeição com a família, os alunos matriculados em período integral deverão receber, no mínimo, 65% das necessidades nutricionais.

B

A porcentagem de nutrientes a ser oferecida aos alunos de escolas indígenas e escolas remanescentes de quilombos deve ser de 30%, entretanto quando servida uma segunda refeição, serão acrescidos mais 30% das necessidades.

C

Devem ser oferecidos pelo menos 20% das necessidades nutricionais da criança presente na escola e caso o gestor opte por oferecer mais de uma refeição, que esteja adequada levando-se em consideração, inclusive, qual a refeição que está sendo oferecida (se desjejum ou almoço, por exemplo).

D

A distribuição de macronutrientes preconizada para as refeições do público beneficiário do PNAE é de 55 a 75% de carboidratos, 10 a 15% de proteína e 15 a 30% de lipídios.

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Q1024591

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista |

Q1024591 Nutrição

Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à composição química. Relacione os alimentos da primeira coluna com o seu composto e ação correspondente na segunda coluna e assinale a alternativa que contempla a ordem (de cima para baixo) correta:
1. Alho e cebola. 2. Óleos de linhaça, nozes e amêndoas. 3. Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados. 4. Soja e derivados. 5. Vinho tinto e uva. 6. Tomate.
( ) Isoflavonas: Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer. ( ) Licopeno: Proteção contra tumores de pulmão, próstata e estômago. ( ) Flavonoides: Antioxidantes e inibem a formação de ateromas. ( ) Sulfetos alílicos: Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico. ( ) Ácido alfalinolênico: Estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória. ( ) Bifidobacterias e Lactobacilos: Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.

A

4 – 6 – 5 – 1 – 2 – 3.

B

5 – 1 – 4 – 6 – 2 – 3.

C

4 – 6 – 2 – 3 – 1 – 5.

D

1 – 6 – 5 – 2 – 3 – 4.

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Q1024590

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024590 Fisioterapia

Em relação às marchas patológicas, marque a alternativa correta.

A

A marcha em tesoura manifesta-se na diplegia espástica congênita, porém apresenta acentuada hipotonia dos adutores do quadril.

B

A marcha atáxica é também conhecida como marcha ebriosa, e é encontrada nas lesões do mesencéfalo.

C

Marcha tabética é encontrada nas lesões dos cordões posteriores da medula.

D

A marcha digitígrada ocorre devido à hipotonia do tríceps sural.

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Q1024589

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024589 Fisioterapia

Em relação aos nervos cranianos, marque a alternativa correta.

A

O troclear, também chamado de nervo patético, inerva o músculo oblíquo inferior do olho.

B

O vago, também chamado de nervo pneumogástrico, inerva grande parte das vísceras torácicas e abdominais.

C

O oculomotor controla a maioria dos movimentos oculares intrínsecos.

D

Os nervos cranianos têm origem aparente exclusivamente no encéfalo.

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Q1024588

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024588 Fisioterapia

Assinale a alternativa correta em relação aos testes ortopédicos e/ou neurológicos.

A

Sinal de Lhermite, sinal de Kerning e sinal de Hautant são testes utilizados para meningite, esclerose múltipla e síndrome do desfiladeiro torácico.

B

O teste de Clunk é utilizado para ruptura do lábio glenoidal do ombro.

C

O teste de Bunnel Littler é utilizado para rigidez dos músculos extrínsecos da mão.

D

O teste de Dreyer é específico para diagnosticar ruptura de tendão do calcâneo.

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Q1024587

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024587 Fisioterapia

Em relação aos tipos de amputações, marque a incorreta.

A

O tipo Syme é quando acontece a desarticulação do tornozelo, entre a tíbia e o tálus.

B

O tipo Pirogoff é quando acontece a desarticulação entre a tíbia e o tálus, porém não há artrodese da tíbia com o calcâneo

C

O tipo Lisfranc pode ocorrer deformidade em flexão plantar.

D

O tipo Chopart pode ocorrer deformidade em pé equino.

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Q1024586

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024586 Fisioterapia

O eletrocardiograma registra a atividade elétrica do coração. Esse registro mostra a variação do potencial elétrico no tempo, que gera uma imagem linear, em ondas. Em relação à classificação das ondas, marque a alternativa correta.

A

A onda P corresponde à despolarização atrial. A onda P normal é arredondada e tem deflexão positiva (para cima).

B

O complexo QRS corresponde à polarização ventricular (ativação dos ventrículos)

C

O segmento ST corresponde ao início da despolarização ventricular.

D

O intervalo QT corresponde ao relaxamento do ventrículo.

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Q1024585

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024585 Fisioterapia

Em relação à LASERTERAPIA, assinale a alternativa correta.

A

É a utilização do laser de alta intensidade com fins terapêuticos.

B

É uma modalidade de tratamento térmico.

C

A colimação são raios de luz ou fótons paralelos com muitas divergências.

D

Existe, na característica da radiação, a coerência temporal e a espacial.

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Q1024584

Ano: 2019 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Sonora - MS Prova: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Fisioterapeuta |

Q1024584 Fisioterapia

Em relação aos tipos de alavancas do corpo humano, assinale a alternativa correta.

A

Alavanca interfixa é também chamada de alavanca de primeira classe, e exemplo dela seria a articulação atlanto-occipital

B

Alavanca de terceira classe é a menos comum do corpo humano.

C

Alavanca inter-resistente é a alavanca de primeira classe, e a resistência está localizada entre a força e o eixo.

D

Exemplo de alavanca de segunda classe é a articulação da mandíbula.

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