Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 72

Q2368654

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Miracema - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Miracema - RJ - Nutricionista |

Q2368654 Nutrição

De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, os profissionais desta categoria devem ter ciência das informações descritas no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista; sabe-se que a infração dessa normativa é considerada violação do exercício profissional. Da mesma forma, a Lei Orgânica do Sistema Único de Saúde – Lei nº 8.080/1990, descreve regimentos do sistema público de saúde. Sobre atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista em serviços públicos, assinale afirmativa correta.

A

Fica a critério do nutricionista cobrar ou receber honorários de indivíduos assistidos em instituições, que se destinam à prestação de serviços públicos.

B

É dever do nutricionista cobrar honorários de indivíduos assistidos em instituições, que se destinam à prestação de serviços públicos, em qualquer área de atuação.

C

É vedado ao nutricionista cobrar ou receber honorários e benefícios de indivíduos e de coletividades assistidos em instituições, que se destinam à prestação de serviços públicos, em qualquer área de atuação.

D

É facultativo ao nutricionista cobrar ou receber honorários e benefícios de indivíduos e de coletividades assistidos em instituições, que se destinam à prestação de serviços públicos, em qualquer área de atuação.

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Q2368651

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Miracema - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Miracema - RJ - Nutricionista |

Q2368651 Nutrição

Os serviços de alimentação coletiva, incluindo as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) necessitam de um profissional nutricionista para realizar o planejamento de cardápios, dentre inúmeras outras funções. Neste contexto, ao realizar o planejamento do cardápio para uma UAN, que serve refeições em um balcão de distribuição self service, o nutricionista deve solicitar verduras e legumes, sendo necessário mensurar possíveis perdas durante o processo de preparação desses alimentos. Assinale, a seguir, o índice referente ao cálculo que o nutricionista deverá realizar, a fim de avaliar possíveis perdas antes de efetuar o pedido de verduras e legumes.

A

Proteínas no alimento.

B

Glicêmico de alimentos.

C

Correção para hortifrutis.

D

Descarte de embalagens.

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Q2368650

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Miracema - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Miracema - RJ - Nutricionista |

Q2368650 Nutrição

A última publicação do guia alimentar para população brasileira, em 2014, orienta sobre o consumo de alimentos saudáveis. A alimentação deve ser pautada em alimentos in natura ou minimamente processados, sendo evitados os alimentos ultraprocessados. Tal recomendação é baseada na composição desses alimentos, que, geralmente, possuem quantidades excessivas de certos nutrientes. São considerados nutrientes não benéficos que, habitualmente, estão presentes em alimentos ultraprocessados:

A

Sódio; açúcar; e, gorduras.

B

Vitaminas; açúcar; e, sódio.

C

Proteínas; açúcar; e, gorduras.

D

Carboidratos; proteínas; e, gorduras.

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Q2367846

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367846 Nutrição

Marque a alternativa que contém um alimento com grande quantidade do nutriente responsável pela construção do organismo, como ossos, pele e músculos:

A

Cereais

B

Carne vermelha

C

Batatas

D

Óleos

E

Verduras

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Q2367845

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367845 Nutrição

Assinale uma alternativa que não contém um nutriente utilizado no organismo humano:

A

proteínas

B

carboidratos

C

vitaminas

D

gorduras

E

hidrocarbonetos

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Q2367844

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367844 Nutrição

Marque a alternativa que contém uma prática que seria a mais provável de gerar uma contaminação cruzada:

A

Contato de carne não higienizada com outra carne higienizada.

B

Cozimento insuficiente da carne.

C

Cortar uma carne crua e utilizar a mesma faca para preparar a salada.

D

Resfriamento inadequado do alimento.

E

Cozimento demasiado de uma carne.

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Q2367835

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367835 Nutrição

Ainda sobre armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta:

A

A ordem de validade é irrelevante no armazenamento dos alimentos.

B

Nenhum alimento deve ser armazenado diretamente no chão ou encostado na parede por período superior a um dia, ou somente no prazo para providenciar seu estoque.

C

Os alimentos também devem ser estocados no mesmo local que produtos de limpeza ou higiene, para evitar contaminação cruzada.

D

As embalagens que envolvem os produtos devem estar lacradas e vedadas corretamente, sem abertura para entrada de ar ou danificações, pois pequenas falhas na embalagem podem permitir a entrada de insetos e bactérias pelo ar.

E

O armazenamento deve, na medida do possível, privilegiar a mistura das categorias, por exemplo, massa com farinhas, verduras com carnes, já que facilita na hora do preparo.

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Q2367832

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367832 Nutrição

O responsável pelo recebimento deve checar as seguintes informações de cada rótulo ou embalagem, EXCETO:

A

Prazo de validade de todos os produtos

B

Selo de inspeção e rotulagem adequada

C

Características gerais do produto, que devem condizer com a data da embalagem e de vencimento

D

Sabor dos hortifrutis, especialmente das frutas que não podem estar azedas ou doces demais.

E

Aferição da temperatura dos produtos congelados ou que devem estar resfriados.

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Q2367826

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367826 Nutrição

Qual das seguintes práticas contribui para a conservação e validade dos alimentos?

A

Utilizar recipientes herméticos para armazenar alimentos em geladeira.

B

Deixar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos de tempo.

C

Armazenar alimentos quentes e alimentos frios juntos na mesma geladeira.

D

Reaproveitar alimentos que tenham passado da data de validade.

E

Lavar frutas e verduras apenas no momento em que forem consumidas.

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Q2367010

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Joinville - SC Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Joinville - SC - Auxiliar de Educador |

Q2367010 Nutrição

A escola é um espaço privilegiado para a construção e a consolidação de práticas alimentares saudáveis em crianças, pois é um ambiente no qual atividades voltadas à educação alimentar e nutricional podem apresentar grande repercussão. A respeito de alimentação e aspectos a ela relacionados, julgue os seguintes itens.

I A alimentação está relacionada a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais.
II Uma alimentação saudável deve garantir as necessidades alimentares e nutricionais do corpo.
III Deve-se excluir todo tipo de gordura da dieta.
IV Pressões físicas e psicológicas influenciam os hábitos alimentares.

Assinale a opção correta.

A

Apenas os itens I, II e III estão certos.

B

Apenas os itens I, II e IV estão certos.

C

Apenas os itens I, III e IV estão certos.

D

Apenas os itens II, III e IV estão certos.

E

Todos os itens estão certos.

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Q2366170

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366170 Nutrição

Ao desenvolver um cardápio para um restaurante universitário, é importante considerar:

A

Os custos dos ingredientes e a sazonalidade dos alimentos.

B

O tamanho das porções e a variedade de sobremesas.

C

O tempo de espera na fila e a disposição dos assentos.

D

A localização do restaurante e a acessibilidade para pessoas com deficiência.

E

A decoração do ambiente e a disponibilidade de Wi-Fi gratuito

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Q2366168

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366168 Nutrição

Qual é a função do controle de qualidade na produção de refeições em uma indústria alimentícia?

A

Verificar se os alimentos estão dentro do prazo de validade.

B

Monitorar a temperatura dos equipamentos de cozinha.

C

Garantir que os funcionários cumpram as normas de higiene.

D

Avaliar a aparência e o sabor dos pratos preparados.

E

Assegurar que os alimentos atendam aos padrões de segurança e qualidade.

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Q2366166

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366166 Nutrição

Qual é o objetivo principal do planejamento de refeições em uma instituição de ensino superior?

A

Garantir a diversidade de cardápios.

B

Maximizar os lucros da instituição.

C

Reduzir o tempo de preparo das refeições.

D

Atender às necessidades nutricionais dos estudantes.

E

Promover a inovação culinária.

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Q2366162

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366162 Nutrição

“Ao mesmo tempo em que declina a ocorrência da desnutrição em crianças e adultos num ritmo bem acelerado, aumenta a prevalência de sobrepeso e obesidade na população brasileira. A projeção dos resultados de estudos efetuados nas últimas três décadas é indicativa de um comportamento claramente epidêmico do problema. Estabelece-se, dessa forma, um antagonismo de tendências temporais entre desnutrição e obesidade, definindo uma das características marcantes do processo de transição nutricional do país.”
O que é a transição nutricional e qual é a sua relação com a saúde da gestante e do bebê?

A

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países em desenvolvimento.

B

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países desenvolvidos.

C

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países em desenvolvimento e desenvolvidos, e pode afetar a saúde da gestante e do bebê.

D

A transição nutricional não está relacionada à saúde da gestante e do bebê.

E

A transição nutricional afeta apenas a saúde da gestante.

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Q2366161

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366161 Nutrição

Uma boa alimentação e hábitos saudáveis contribuem para a qualidade de vida da mãe e o desenvolvimento do bebê. Qual, entre as alternativas elencadas abaixo estão entre principais recomendações para uma gestação saudável, conforme o guia alimentar do Ministério da Saúde:

A

Aumentar o consumo de carboidratos.

B

Aumentar o consumo de gorduras.

C

Aumentar o consumo de bebidas adoçadas.

D

Consumir diariamente feijão.

E

Aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados.

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Q2366158

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366158 Nutrição

A alimentação recomendada para pacientes com cirrose hepática deve ser cuidadosamente planejada para fornecer todos os nutrientes essenciais e evitar deficiências nutricionais. É importante incluir uma ampla variedade de frutas, vegetais, legumes, cereais integrais, peixes e aves com baixo teor de gordura, enquanto se evita o consumo de carne vermelha, alimentos ricos em gorduras saturadas e alimentos processados. Estes últimos são mais difíceis de digerir e podem gerar um excesso de resíduos no organismo, prejudicando assim a sua metabolização no fígado. A cirrose hepática é uma doença em que o:

A

Fígado funciona com muita dificuldade

B

Estômago funciona com muita dificuldade.

C

Pulmão funciona com muita dificuldade.

D

Esôfago funciona com muita dificuldade.

E

Coração funciona com muita dificuldade.

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Q2366156

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366156 Nutrição

É uma infecção bacteriana que causa inflamação do estômago (gastrite), úlcera péptica e determinados tipos de câncer de estômago. Contribui para a formação de úlceras ao elevar a produção de ácido, afetando as defesas normais do estômago contra o ácido gástrico e produzindo toxinas:

A

Infecção por Helicobacter pylori

B

Uso crônico de anti-inflamatórios não esteroides (AINEs)

C

Consumo excessivo de álcool

D

Estresse emocional

E

Exposição a alimentos contaminados

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Q2366151

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366151 Nutrição

A doença renal crônica é uma condição em que os rins gradualmente perdem sua capacidade de filtrar o sangue e remover os resíduos metabólicos e o excesso de fluidos do corpo. Essa diminuição da função renal pode ocorrer ao longo de meses ou anos e pode ser causada por uma variedade de fatores, como doenças crônicas, lesões renais, infecções ou uso prolongado de certos medicamentos. A doença renal crônica pode levar a complicações graves, como pressão alta, anemia, doença óssea, danos aos nervos e aumento do risco de doenças cardíacas. É importante diagnosticar e tratar precocemente para prevenir a progressão da doença e suas complicações. Diante do exposto, indique qual é o nutriente que deve ser restrito na dieta de pacientes com insuficiência renal crônica:

A

Proteína.

B

Carboidrato.

C

Gordura.

D

Vitamina C.

E

Vitamina D.

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Q2363880

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363880 Nutrição

Assinale a opção correta à luz do disposto no Código de Ética do Nutricionista.

A

É permitida a utilização do nome e do título profissional do nutricionista por estabelecimento ou instituição em que ele não exerça atividades próprias da profissão.

B

É permitido ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.

C

É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços, devendo as alterações e justificativas ser registradas de acordo com as normas da instituição, e, sempre que possível, informadas ao responsável pela conduta alterada.

D

É dever do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços, visando à promoção da saúde; porém, em determinadas situações é permitido ceder a apelos de modismos e a pressões mercadológicas ou midiáticas.

E

É permitido ao nutricionista, mediante autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos ou serviços.

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Q2363860

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Camaçari - BA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |

Q2363860 Nutrição

O consumo regular de ácidos graxos da família ômega-3 está associado à redução de processos inflamatórios orgânicos. Os alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 incluem

A

o óleo de soja e a semente de gergelim.

B

o óleo de girassol e a semente de chia.

C

o óleo de linhaça e os peixes de águas profundas.

D

o óleo de milho e o óleo de canola.

E

a aveia e o óleo de palma.

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