Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 126

Q2202714

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202714 Nutrição

Uma boa maneira de acompanhar o crescimento e o desenvolvimento da criança e do adolescente e detectar precocemente os distúrbios nutricionais como a desnutrição ou a obesidade, é através do monitoramento do crescimento e do desenvolvimento realizando a avaliação nutricional.
Observando esta afirmativa, podemos afirmar que

A

os índices antropométricos mais amplamente utilizados na avaliação do estado nutricional dos adolescentes são a prega subcutânea subescapular e o peso para estatura.

B

crianças de 5 a 10 anos incompletos devem seu crescimento monitorado pelo peso para idade e pelo peso para a estatura.

C

investigar as principais causas de atraso caso o crescimento pré-puberal seja menor que 8 cm ano em adolescentes na fase puberal.

D

acompanhar anualmente as crianças e os adolescentes em caso de rastreamento de risco nutricional.

E

a avaliação nutricional de adolescentes deve incluir o estágio puberal utilizando os critérios de Tanner (masculino e feminino).

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Q2202713

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202713 Nutrição

A fruta deve ser priorizada, porém se for oferecer suco para crianças de 4 a 6 anos de idade, a ingestão deve ser limitada a, no máximo,

A

100 mL diários.

B

120 mL diários

C

175 mL diários

D

236 ml diários.

E

300 ml diários.

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Q2202712

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202712 Nutrição

Deve fazer parte das recomendações para uma alimentação adequada da nutriz durante a lactação, o que se afirma no item.

A

Consumir uma porção de leite ou derivados por dia para não fazer ingestão de cálcio em excesso.

B

Eliminar o glúten da dieta para ajuste de peso rápido.

C

Esforçar-se para consumir frutas e vegetais ricos em vitamina A.

D

Consumir uma dieta com pães, cereais e restringir carnes para não causar sobrecarrega de proteína nos rins do bebê.

E

Tomar de cinco a seis litros de água por dia para aumentar a produção de leite.

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Q2202711

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202711 Nutrição

Considerando o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, no que se refere às Condutas e Práticas Profissionais e as Relações que ocorrem durante o exercício profissional entre nutricionistas e outros profissionais, marque a afirmativa CORRETA.

A

É direito do nutricionista fazer uso do poder ou da posição hierárquica em benefício próprio ou de terceiros.

B

É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.

C

É direito do nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas sobre a conduta ou atuação de outros nutricionistas.

D

É vedado ao nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem exclusão, por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.

E

É direito do nutricionista exercer atividades privativas de outros profissionais quando necessário.

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Q2202710

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202710 Nutrição

É importante aguardar que o bebê sugue uma mama inteira antes de passar para a outra, pois o leite do final da mamada tende a ser mais rico em

A

carboidrato.

B

proteína.

C

gordura.

D

ferro.

E

tiamina.

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Q2202708

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202708 Nutrição

Identifique o microrganismo que causa um quadro alérgico e se reproduz nos pescados, produzindo substância tipo histamina, quando estes ficam armazenados em temperaturas acima de 4°C.

A

Salmonella sp.

B

Proteus sp.

C

Shigella.

D

Clostridium perfringens.

E

Listeria monocytogenes.

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Q2202707

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202707 Nutrição

Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, Procedimento Operacional Padronizado – POP é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s, marque a afirmativa CORRETA.

A

Os POP’s devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades.

B

Os registros devem ser mantidos por período mínimo de 15 (quinze) dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.

C

Os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados no mínimo para os seguintes itens: higienização de instalações e higienização do reservatório.

D

Os Procedimentos Operacionais Padronizados devem estar guardados na sala do administrativo para serem disponibilizados à autoridade sanitária, quando requeridos.

E

Na higienização dos reservatórios, as empresas terceirizadas são isentas de apresentar as especificações previstas na RDC para os POP’s.

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Q2202706

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202706 Nutrição

Em relação aos cuidados com higiene na manipulação dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.

A

Nas tarefas de preparo dos alimentos que exigem utilização de luvas não será necessária desinfecção das mãos antes e após o uso das luvas.

B

Ovos devem ser lavados com água potável antes da estocagem.

C

O utensílio utilizado para dispor bifes crus na chapa não deve ser o mesmo para retirá-lo após a cocção.

D

Durante a manipulação, os alimentos devem ficar protegidos, cobertos com tampas, filmes plásticos ou papel impermeável que poderão ser reutilizados.

E

Alimentos crus, para uso em decoração de alimentos prontos, não precisam ser higienizados.

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Q2202705

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202705 Nutrição

Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração em UAN`s, marque a afirmativa INCORRETA.

A

É a principal ferramenta de gestão dentro de um restaurante.

B

Permite a previsão adequada da mercadoria para estoque necessário, racionalizando a ocupação de espaços.

C

Controla o preço praticado dando dimensão para margem de lucros e definição de quando revisar os cardápios.

D

Permite o preparo correto com pouca interferência do trabalhador.

E

Racionaliza a produção com melhor administração de tempo criando rotinas de trabalho.

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Q2202704

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202704 Nutrição

Sobre os elementos essenciais de um programa de educação alimentar, identifique a etapa em que são executadas as ações de educação nutricional.

A

Diagnóstico.

B

Formulação.

C

Implementação.

D

Monitoramento.

E

Avaliação.

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Q2202703

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202703 Nutrição

O potássio é encontrado em uma grande variedade de alimentos como carnes, frutas, verduras e legumes, leite e oleaginosas. Entre as frutas apresentadas nas alternativas a seguir, identifique aquela que apresenta maior teor de potássio.

A

Banana-maçã.

B

Laranja-lima.

C

Pera.

D

Maçã.

E

Banana-prata.

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Q2202701

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202701 Nutrição

Sobre a NOB-SUS/96, marque a afirmativa CORRETA.

A

Teve como principal finalidade promover e consolidar o pleno exercício, por parte do poder público municipal e do Distrito Federal, da função de gestor da atenção à saúde dos seus munícipes.

B

É a primeira NOB a definir o gerenciamento do processo de descentralização nos três níveis de governo, através da Comissão Intergestores Tripartite, das Comissões Intergestores Bipartites e dos Conselhos Municipais.

C

De fácil compreensão e cumprimento.

D

Foi editada sob a chancela do INAMPS.

E

É priorizado o financiamento da assistência médica curativa (atividades hospitalares e ambulatoriais) com repasses baseados em dados populacionais (para as AlHs).

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Q2202700

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202700 Nutrição

Sobre o controle social do SUS, é INCORRETO afirmar que

A

as decisões sobre a saúde são tomadas de cima para baixo, ou seja, o governo decide o que é importante para a população.

B

é a participação dos usuários acompanhando e fiscalizando a execução da política de saúde e participando da formulação de ações para efetivação do Sistema Único de Saúde – SUS.

C

por intermédio dos representantes da sociedade e das Conferências e dos Conselhos de Saúde, é possível que a população participe das decisões políticas e sociais.

D

consiste na participação da sociedade na gestão da saúde.

E

a contribuição da comunidade na gestão do Sistema Único de Saúde foi regulamentada pela Lei 8.142/90.

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Q2202699

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202699 Nutrição

De acordo com a Portaria nº 2.436, de 21 de setembro de 2017 da Atenção Básica, a diretriz que elabora, acompanha e organiza o fluxo dos usuários entre os pontos de atenção das Redes de Atenção à Saúde – RAS é

A

coordenar o cuidado.

B

longitudinalidade do cuidado.

C

cuidado centrado na pessoa.

D

regionalização e hierarquização.

E

participação da comunidade.

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Q2202698

Ano: 2023 Banca: CETREDE Órgão: CPSMBS - CE Prova: CETREDE - 2023 - CPSMBS - CE - Nutricionista |

Q2202698 Nutrição

Identifique o princípio do SUS que objetiva garantir acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência.

A

Integralidade.

B

Universalidade.

C

Preservação.

D

Participação.

E

Integração.

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Q2202438

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Nutricionista |

Q2202438 Nutrição

No que se refere à Educação Alimentar e Nutricional (EAN), analise as assertivas e identifique as corretas:
I.A EAN consiste em um campo de conhecimento e prática descontínua, disciplinar, setorial e profissional.
II.A EAN tem como objetivo contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada, à garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) e promover a valorização da cultura alimentar.
III.A EAN é considerada um processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, com o objetivo de promover a autonomia e o autocuidado.
É correto o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q2202437

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Nutricionista |

Q2202437 Nutrição

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de açúcar que passou por um processo de hidrólise química, resultando na quebra das moléculas de sacarose em glicose e frutose:

A

Açúcar caramelizado.

B

Açúcar invertido.

C

Açúcar cristalizado.

D

Açúcar fermentado.

E

Açúcar solubilizado.

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Q2202436

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Nutricionista |

Q2202436 Nutrição

A perda de peso involuntária consiste em um indicador importante para avaliar a gravidade de um problema de saúde, pois está altamente associada à mortalidade. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à fórmula utilizada para o cálculo da perda de peso:

A

Perda de Peso (%) = [(Peso Usual (kg) - Peso Atual (kg)) / Peso Usual (kg)] x 100.

B

Perda de Peso (%) = [(Peso Usual (kg) - Peso Habitual (kg)) / Peso Atual (kg)] x 100.

C

Perda de Peso (%) = [(Peso Usual (kg) - Peso Atual (kg)) / Peso Atual (kg)] x 100.

D

Perda de Peso (%) = [(Peso Atual (kg) - Peso Usual (kg)) / Peso Atual (kg)] x 100.

E

Perda de Peso (%) = [(Peso Atual (kg) - Peso Usual (kg)) / Peso Usual (kg)] x 100.

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Q2202435

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Nutricionista |

Q2202435 Nutrição

Os triglicerídeos são os principais lipídios presentes na dieta humana e desempenham um papel crucial no armazenamento de energia no corpo. São compostos por:

A

Duas moléculas de gliceróis ligadas a três ácidos graxos.

B

Uma molécula de glicerol ligada a três ácidos graxos.

C

Três moléculas de gliceróis ligadas a três ácidos graxos.

D

Duas moléculas de ácido graxo ligadas a três gliceróis.

E

Uma molécula de ácido graxo ligada a três gliceróis.

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Q2202434

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Timbó - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Timbó - SC - Nutricionista |

Q2202434 Nutrição

Em relação às boas práticas de preparação do alimento, assinale a alternativa correta:

A

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento alcancem uma temperatura de pelo menos 80ºC.

B

Os alimentos que foram descongelados devem ser refrigerados se não forem utilizados imediatamente e não devem ser novamente congelados.

C

O prazo máximo de consumo para alimentos preparados e armazenados em refrigeração a uma temperatura de 4ºC, ou abaixo disso, é de 6 dias.

D

Antes de submeter os alimentos congelados ao tratamento térmico, é necessário realizar o processo de descongelamento para assegurar uma inadequada penetração do calor.

E

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas que ultrapassem 190ºC.

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