Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 335

Ano: 2017 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2017 - UFMT - Nutricionista |

Q1628957 Nutrição

Sobre a Ingestão Dietética de Referência (DRI), publicada pelo Institute of Medicine (IOM) desde 1997, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O processo para estabelecimento da necessidade média estimada (EAR) depende do valor da ingestão dietética recomendada (RDA). ( ) A RDA é um valor prévio à Ingestão Adequada (AI) e baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável. ( ) A necessidade média estimada (EAR) é usada na determinação da ingestão dietética recomendada (RDA) e corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um dado nutriente para um dado grupo de mesmo gênero e estágio de vida. ( ) A Ingestão Adequada (AI) é o valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que não oferece efeitos adversos à saúde.
Assinale a sequência correta.

A

V, V, F, V

B

F, F, V, F

C

F, V, F, V

D

V, F, V, F

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Q1628956

Ano: 2017 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2017 - UFMT - Nutricionista |

Q1628956 Nutrição

Sobre a avaliação antropométrica, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A antropometria pode ser utilizada para o monitoramento do estado nutricional em pesquisas epidemiológicas e na prática clínica. ( ) O peso é um importante indicador antropométrico do estado nutricional de adultos e pode ser utilizado na prática clínica. ( ) A antropometria pode ser utilizada para identificar carências nutricionais específicas e para detectar alterações recentes na composição e distribuição corporal. ( ) A antropometria pode ser utilizada para monitorar os efeitos das medidas de intervenção em saúde e nutrição no estado nutricional, em indivíduos e coletividades.
Assinale a sequência correta.

A

V, F, V, F

B

F, V, F, V

C

V, F, F, V

D

F, V, V, F

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Q1628955

Ano: 2017 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2017 - UFMT - Nutricionista |

Q1628955 Nutrição

Sobre a Ingestão Dietética de Referência (DRI), publicada pelo Institute of Medicine (IOM) desde 1997, assinale a afirmativa correta.

A

A necessidade média estimada (EAR) representa o nível de ingestão para atender a necessidade de 50% dos indivíduos da população em um período específico da vida.

B

A ingestão dietética recomendada (RDA) representa o nível de ingestão para atender a necessidade de 50% dos indivíduos da população em um período específico da vida.

C

A necessidade média estimada (EAR) é a ingestão diária de nutriente que é suficiente para atender as necessidades nutricionais de quase todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida.

D

A DRI é a ingestão diária de nutriente que é suficiente para atender as necessidades nutricionais de quase todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida.

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Q1627910

Ano: 2018 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Cupira - PE Prova: ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Cupira - PE - Nutricionista |

Q1627910 Nutrição

Leia as afirmativas a seguir:
I. A alimentação inadequada na infância e na adolescência, além do estado nutricional, não pode comprometer a saúde ao longo da vida nem levar ao risco de surgimento de doenças crônicas, como hipertensão.
II. A fase escolar compreende crianças de 7 a 10 anos incompletos. Nessa fase, é comum a criança ter um baixo gasto energético devido ao metabolismo que é menos intenso que o do adulto. Além disso, há nessa faixa etária reduzida atividade física e mental. Assim, a falta de apetite comum à fase pré-escolar é substituída por um apetite voraz.
Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q1627900

Ano: 2018 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Cupira - PE Prova: ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Cupira - PE - Nutricionista |

Q1627900 Nutrição

Leia as afirmativas a seguir:
I. A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados.
II. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar deve excluir alimentos de diferentes grupos e ser rica em lipídios e carboidratos, distribuindoos em no máximo duas refeições e um lanche por dia.
Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q1622421

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622421 Nutrição

Qual a área de maior dimensão mínima de um lactário?

A

Área de esterilização de mamadeiras.

B

Área de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras.

C

Área para preparo e envase de fórmulas lácteas e não lácteas.

D

Área de limpeza e sanitização de insumos.

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Q1622420

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622420 Nutrição

Segundo a RDC nº 216, de 15 novembro de 2004, é CORRETO afirmar:

A

Todos os alimentos congelados devem passar pelo processo de descongelamento, antes do tratamento térmico, a fim de garantir adequada penetração do calor.

B

O descongelamento rápido pode ser feito com auxílio do forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido à cocção, no prazo máximo, de 12 horas.

C

O processo de refrigeração de um alimento preparado, que foi mantido a 60ºC, deve ser feito a 10ºC por, no máximo, 120 minutos.

D

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, à temperatura de 4ºC, deve ser de cinco dias.

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Q1622417

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622417 Nutrição

Fonte alimentar de amido resistente do tipo 2 (AR₂):

A

Batata crua.

B

Flocos de milho cozidos e resfriados.

C

Pão francês.

D

Grãos de cereais parcialmente triturados.

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Q1622416

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622416 Nutrição

Após seis meses, a criança deve receber a alimentação complementar. Qual a frequência de oferta de alimentos nesta fase?

A

Duas vezes ao dia, se a criança receber leite materno.

B

Três vezes ao dia, se a criança estiver desmamada.

C

Quatro vezes ao dia, se a criança receber leite materno.

D

Cinco vezes ao dia, se a criança estiver desmamada.

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Q1622415

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622415 Nutrição

Carne com pouco colágeno, onde o calor úmido é o mais indicado:

A

Patinho.

B

Lagarto.

C

Capa de filé.

D

Filé mignon.

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Q1622413

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622413 Nutrição

A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) está relacionada a qual diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?

A

Organização da Atenção Nutricional.

B

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

C

Controle e Regulação dos Alimentos.

D

Vigilância Alimentar e Nutricional.

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Q1622412

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622412 Nutrição

Alimento a ser evitado na fase de remissão da Doença Inflamatória Intestinal:

A

Leite integral.

B

Carne vermelha.

C

Melão.

D

Morango.

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Q1622411

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622411 Nutrição

Para os alimentos que necessitam de lavagem e desinfecção, principalmente legumes, verduras e frutas, é preciso considerar não somente a redução do número de microrganismos, como também que os produtos utilizados na desinfecção não sejam tóxicos.
Em relação as recomendações para lavagem e desinfecção dos legumes, verduras e frutas, marque a alternativa CORRETA.

A

A água sanitária de uso geral, principalmente essa empregada em limpeza doméstica, é um dos métodos mais indicados para a desinfecção desses alimentos por não apresentar risco de contaminação com detergentes ou aromatizantes.

B

Após a lavagem, esses alimentos devem ser colocados em imersão em solução de hipoclorito de sódio, utilizando a concentração de 290 ppm por 20 minutos.

C

O enxague deve ser realizado pela imersão em água ou em vinagre a 2%, por 15 minutos.

D

Para manter a segurança desses alimentos, não se deve escorrer os resíduos que restam das etapas realizadas, devendo ser servido sem enxague, a fim de manter a segurança do alimento.

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Q1622409

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622409 Nutrição

Em relação a localização da UAN em andar térreo, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Possibilita fácil comunicação com o exterior, permitindo melhor acesso de funcionários da UAN, fornecedores e de material.

B

Facilita a iluminação natural.

C

Elimina a utilização de monta-cargas ou elevadores para abastecimento do setor.

D

Elimina o uso de elevadores para distribuição de dietas e acesso ao refeitório.

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Q1622408

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622408 Nutrição

Sobre as dietas orais modificadas em relação a consistência, avalie as características apresentadas abaixo.
Recomenda-se: água, chás e café descafeinado, açúcar, água de coco, sucos de frutas coados, caldos coados de legumes/verduras, gelatinas. Deve-se evitar: qualquer alimento ou preparação mais espessa.
Refere-se à dieta oral:

A

Líquida restrita ou de líquidos claros.

B

Líquida completa.

C

Dieta leve ou semilíquida.

D

Dieta pastosa.

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Q1622407

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622407 Nutrição

Sobre a biodisponibilidade do magnésio, marque a alternativa INCORRETA.

A

As proteínas reduzem o processo absortivo do magnésio quando a ingestão proteica é inferior a 30 g/dia.

B

Ingestão elevada de sódio, cálcio, cafeína pode reduzir a excreção renal do magnésio.

C

Alguns frutanos, como a inulina, podem aumentar a absorção do magnésio, pois favorecem a atividade de bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta, causando redução do pH luminal, aumento da solubilidade e do fluxo sanguíneo e vasodilatação das artérias intestinais, favorecendo assim o aumento da absorção do mineral.

D

As fibras alimentares reduzem a absorção desse mineral por estarem geralmente associadas aos fitatos.

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Q1622406

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622406 Nutrição

A ingestão apropriada de nutrientes é essencial para a saúde e requer conhecimento amplo das propriedades, biodisponibilidade, função, digestão, absorção, metabolismo, fontes alimentares e interação, para que seja possível a compreensão da relevância para a saúde humana.
Em relação as fontes alimentares, marque a afirmativa VERDADEIRA.

A

Oligossacarídios como rafinose e estaquiose são encontrados em quantidades moderadas em cereais.

B

O ácido linoleico (18:2) é um ácido graxo essencial encontrado principalmente no óleo de coco, filé de merluza e leite de vaca.

C

A maior parte dos alimentos vegetais é fonte relativamente pobre em proteína quando comparado a proteína dos alimentos de origem animal, com exceção das leguminosas e algumas sementes, como a chia e a quinoa.

D

Coco, babaçu e amêndoas são as principais fontes do ácido graxo de cadeia longa monoinsaturado, ômega 9.

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Q1622404

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622404 Nutrição

Mariana LA, sexo feminino, 32 anos, apresenta circunferência abdominal (CA)=87, seu risco de complicações metabólicas é:

A

Baixo.

B

Alto.

C

Muito alto.

D

Extremamente alto.

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Q1622402

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622402 Nutrição

O método de infusão de dieta enteral indicado para pacientes que não toleram infusões de grandes volumes durante uma alimentação, aqueles pacientes cujo funcionamento gastrointestinal está comprometido em decorrência de cirurgias, doenças, terapias antineoplásicas ou outras.

A

Infusão por bolus.

B

Infusão intermitente por gotejamento gravitacional.

C

Infusão intermitente administrada por bomba de infusão.

D

Infusão contínua.

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Q1621918

Ano: 2019 Banca: IFPI Órgão: IF-PI Prova: IFPI - 2019 - IF-PI - Nutricionista |

Q1621918 Nutrição

Com o objetivo de melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, prioritariamente os de baixa renda, foi criado o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e a Portaria Interministerial n°66, de 25 de agosto de 2006 que determina as seguintes exigências nutricionais mínimas a serem atendidas:
I - As principais refeições (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 600 a 800 calorias.
II - As refeições intermediárias (desjejum e lanche) deverão conter de 300 a 400 calorias.
III - As principais refeições (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 500 a 700 calorias.
IV - As refeições intermediárias (desjejum e lanche) deverão conter de 200 a 300 calorias.
V - Os macronutrientes deverão seguir a seguinte distribuição: 60% carboidratos, 15% proteínas, 25% lipídeos.
É correto apenas o que se afirma em:

A

I e II.

B

II e III.

C

I, III e IV.

D

I, Il e V.

E

II, III e V

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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