Questões de Concurso
Sobre higiene e inspeção de produtos de origem animal (hipoa) em veterinária
Foram encontradas 1.143 questões
Q1195651
Veterinária
O processo de determinação de bases voláteis e aminas em amostras de peixes e outros pescados para consumo é um processo muito importante, uma vez que a temperatura é um fator de grande importância durante o andamento desse processo. Em relação a isso, a temperatura durante esse procedimento não deve ultrapassar, em graus Celsius, a:
Q1193115
Veterinária
Não tem ocorrido condenação de suínos por cisticercose
(teníase) nos matadouros frigoríficos de grande porte no Brasil; isto está condicionado a:
Q1190103
Veterinária
Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue o item a seguir.
Uma importante medida de controle da Salmonella em estabelecimento de carnes consiste em se fazer uma rigorosa higiene de equipamentos, instalações em geral e utensílios, por meio da limpeza e desinfecção sistemáticas, bem como mantê-los livres de insetos e roedores.
Uma importante medida de controle da Salmonella em estabelecimento de carnes consiste em se fazer uma rigorosa higiene de equipamentos, instalações em geral e utensílios, por meio da limpeza e desinfecção sistemáticas, bem como mantê-los livres de insetos e roedores.
Q1187839
Veterinária
Além do soro de leite, as águas residuais das indústrias de laticínios podem conter leite, leitelho, coágulos, detergentes, desinfetantes, lubrificantes e muitas outras substâncias que se encontram diluídas nas águas de lavagem de equipamentos, tubulações, pisos e demais instalações da indústria.
SBRT/IBICT. Resposta técnica. Resíduos agroindustriais e fertirrigação. 2006. Internet: <www.sbrt.ibict.br> (com adaptações).
A partir do texto acima, julgue o item a seguir, relativos ao tratamento que deve ser dado a essas águas residuais.
Os tratamentos preliminar e primário visam à remoção de sólidos grosseiros e não grosseiros em suspensão e à consequente proteção dos dispositivos de transporte (bombas e tubulações) dessas águas e das unidades de tratamento subsequentes.
SBRT/IBICT. Resposta técnica. Resíduos agroindustriais e fertirrigação. 2006. Internet: <www.sbrt.ibict.br> (com adaptações).
A partir do texto acima, julgue o item a seguir, relativos ao tratamento que deve ser dado a essas águas residuais.
Os tratamentos preliminar e primário visam à remoção de sólidos grosseiros e não grosseiros em suspensão e à consequente proteção dos dispositivos de transporte (bombas e tubulações) dessas águas e das unidades de tratamento subsequentes.
Q1187354
Veterinária
Em relação aos métodos de insensibilização para o abate humanitário dos animais, identifique se são verdadeiras ( V ) ou falsas ( F ) as afirmativas:
( ) O uso da pistola com dardo cativo é um método percussivo penetrativo permitido pela legislação nacional .
( ) Para o método elétrico – eletronarcose, os eletrodos devem ser colocados de modo a permitir que a corrente elétrica atravesse o cérebro
( ) O método da exposição à atmosfera controlada com dióxido de carbono ou com mistura de dióxido de carbono e gases do ar somente é permitido para abate emergencial.
( ) A insensibilização dos animais silvestres, criados em cativeiro, somente pode ser efetuada através de eletronarcose.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
( ) O uso da pistola com dardo cativo é um método percussivo penetrativo permitido pela legislação nacional .
( ) Para o método elétrico – eletronarcose, os eletrodos devem ser colocados de modo a permitir que a corrente elétrica atravesse o cérebro
( ) O método da exposição à atmosfera controlada com dióxido de carbono ou com mistura de dióxido de carbono e gases do ar somente é permitido para abate emergencial.
( ) A insensibilização dos animais silvestres, criados em cativeiro, somente pode ser efetuada através de eletronarcose.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Q1185909
Veterinária
Referente às instalações de indústrias de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.
Q1185488
Veterinária
Quanto ao processo de fabricação. Qual é a diferença entre leite pasteurizado e UHT?
Q1181891
Veterinária
O manejo do gado no matadouro-frigorífico é extremamente importante para a segurança dos operadores, a qualidade da carne e o bem-estar animal, devendo-se evitar todo sofrimento desnecessário ao animal.
A partir dos princípios básicos que devem ser observados para atender à qualidade ética no manejo pré-abate, considere as afirmativas a seguir.
I. Métodos de manejo pré-abate podem reduzir o estresse do animal,entretanto as instalações físicas não terão influência nessa redução.
II. Equipe treinada e capacitada, comprometida, atenta e cuidadosa no manejo dos bovinos facilitará a execução do procedimento correto.
III. Equipamentos com manutenção periódica deverão ser utilizados para mais de uma espécie, sendo viável a adequação.
IV. Um processo eficaz de insensibilização induz à imediata perda de consciência e sensibilidade, não havendo, consequentemente, sofrimento até a morte do animal.
Em relação ao exposto, estão corretas as afirmativas
A partir dos princípios básicos que devem ser observados para atender à qualidade ética no manejo pré-abate, considere as afirmativas a seguir.
I. Métodos de manejo pré-abate podem reduzir o estresse do animal,entretanto as instalações físicas não terão influência nessa redução.
II. Equipe treinada e capacitada, comprometida, atenta e cuidadosa no manejo dos bovinos facilitará a execução do procedimento correto.
III. Equipamentos com manutenção periódica deverão ser utilizados para mais de uma espécie, sendo viável a adequação.
IV. Um processo eficaz de insensibilização induz à imediata perda de consciência e sensibilidade, não havendo, consequentemente, sofrimento até a morte do animal.
Em relação ao exposto, estão corretas as afirmativas
Ano: 2016
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Paulínia - SP
Prova:
FGV - 2016 - Prefeitura de Paulínia - SP - Veterinário |
Q1180361
Veterinária
O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a
multiplicação microbiana. As alterações de sabor, odor e cor no
leite e derivados pode ser decorrente da multiplicação de
microrganismos que resistem ao processo de pasteurização ou de
microrganismos que contaminam o produto após o processo
térmico.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
Q1179972
Veterinária
As doenças conhecidas como DTA´s (Doenças
Transmissíveis por Alimentos) apresentam-se como
importante ponto de preocupação para a saúde humana,
diversos micro-organismos podem ser apontados como
potencial causador dessas doenças, sendo INCORRETA:
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADAF - AM
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Técnico de Fiscalização Agropecuária |
Q1160878
Veterinária
Sobre a Instrução Normativa nº 3, de
17 de janeiro de 2000, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADAF - AM
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |
Q1160723
Veterinária
Sobre os requisitos gerais de
estabelecimentos elaboradores/
industrializadores de alimentos,
presentes na Portaria nº 368, de 4 de
setembro de 1997, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADAF - AM
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |
Q1160719
Veterinária
Quanto às exigências necessárias para
assegurar a eficiência do Plano APPCC,
com base na portaria n° 46, de 10 de
fevereiro de 1998, assinale a alternativa
que corresponde às exigências
“b. Relativas à Empresa”.
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
ADAF - AM
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |
Q1160709
Veterinária
Em relação às condições de higiene da
indústria de produtos de origem animal,
é correto afirmar que
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFOB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Médico Veterinário |
Q1131950
Veterinária
O médico veterinário tem um papel de grande importância na prevenção e controle de zoonoses. Considerando as normas vigentes em relação à brucelose e tuberculose, julgue o item a seguir.
O leite oriundo de animais (vaca, cabra ou
ovelha) reagentes à prova de tuberculose
(tuberculina) e às provas do diagnóstico
da brucelose pode ser aproveitado para
alimentação humana, desde que seja
pasteurizado.
Ano: 2018
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFOB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Médico Veterinário |
Q1131942
Veterinária
Sobre a criação e manejo de animais de produção, julgue o item a seguir.
O fornecimento de alimentos e água a
suínos a serem enviados ao abate deve ser
suspenso 12 horas antes da hora prevista
para o embarque.
Ano: 2018
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Ji-Paraná - RO
Prova:
IBADE - 2018 - Prefeitura de Ji-Paraná - RO - Médico Veterinário |
Q1124958
Veterinária
Na tuberculose, a condenação total deve ser feita no seguinte caso:
Ano: 2018
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Ji-Paraná - RO
Prova:
IBADE - 2018 - Prefeitura de Ji-Paraná - RO - Médico Veterinário |
Q1124947
Veterinária
São zoonoses transmitidas por produtos lácteos não pasteurizados:
Ano: 2019
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Médico Veterinário |
Q1123335
Veterinária
Dentre as espécies de abate de pescado, devem ser
submetidos à inspeção ante mortem somente:
Ano: 2019
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Médico Veterinário |
Q1123326
Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos e
Contaminantes – PNCRC/Animal é ferramenta de
gerenciamento de risco adotada pelo Ministério da
Agricultura que tem o objetivo de promover segurança
química dos alimentos de origem animal produzidos no
Brasil. Segundo o PNCRC o limite de referência do
antimicrobiano tilosina em leite é de:
Conheça nossos planos