Questões de Nutrição - Tecnologia de Alimentos para Concurso

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Q2466670 Nutrição
Os alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento perecível:
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Q2463234 Nutrição
Um exemplo de alimento que pode ser armazenado fora da geladeira é o
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Q2458487 Nutrição
Após um almoço de confraternização de Natal entre colaboradores de uma mesma empresa em um restaurante self-service, foi identificado um surto de toxinfecção alimentar. Os principais sintomas foram: diarréia, vômitos, náusea, dor abdominal, suor frio, que iniciaram entre uma e seis horas após o término da refeição. Após investigação, suspeita-se de três alimentos/preparações: ambrosia, queijo fresco, salada com queijos e molho. Este surto provavelmente foi causado por: 
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Q2455902 Nutrição
A ultrapasteurização (UHT) é uma opção de processamento térmico do leite para a sua conservação. Em relação a esse tipo de processamento, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q2454817 Nutrição
Analise as informações a seguir:

I. É correto afirmar que os hortifrutigranjeiros (hortaliças, vegetais, frutas e ovos) devem ser conservados em temperatura ambiente ou em até 10º C.
II. É correto afirmar que os pescados devem ser conservados em temperatura de até 2º C.

Marque a alternativa CORRETA:
Alternativas
Respostas
46: C
47: D
48: A
49: C
50: A