Questões de Concurso
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Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247058
Nutrição
A Resolução nº 171, de 4 de setembro de 2006,
dispõe sobre o regulamento técnico para o
funcionamento de Bancos de Leite Humano (BLH).
Considerando esta RDC, avalie as af
abaixo e assinale a alternativa incorreta.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247057
Nutrição
A Resolução CFN nº 599/2018 aprova o Código de
Ética e de Conduta do Nutricionista, além de dar
outras providências. De acordo com o documento,
assinale a alternativa que preenche corretamente a
lacuna.
É __________ ao nutricionista utilizar o valor de
seus honorários, promoções e sorteios de
procedimentos ou serviços como forma de
publicidade e propaganda para si ou pa
de trabalho.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247056
Nutrição
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos
que evitam a deterioração dos alimentos durante
um período mais ou menos longo, que é conhecido
como o tempo de prateleira. As técnicas de
conservação evitam alterações microbianas,
enzimáticas, químicas e físicas, mantendo seus
nutrientes e suas características organolépticas.
Sobre os tipos de métodos de conservação
alimentos, relacione as colunas e assinale a
alternativa que apresenta a sequência correta.
I. Calor.
II. Frio.
III. Controle de umidade.
IV. Fermentação.
V. Salga e defumação.
( ) Congelamento.
( ) Esterilização.
( ) Defumação.
( ) Evaporação.
( ) Fermentação lática.
Ano: 2019
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Jardim Alegre - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista |
Q1247055
Nutrição
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional - CONSEA é
institucional fundamental de articulação entre o
governo e a sociedade civil na condução da política e
questões relacionadas à temática de saúde,
alimentação e nutrição (SAN). Sobre o tema, avalie
as proposições e assinale a alternativa correta: 1ª O CONSEA é composto por dois terços de
representantes da sociedade civil e um terço de
representantes governamentais.
2ª Compete ao CONSEA, dentre outras atribuições,
propor à Câmara Interministerial de Segurança
Alimentar e Nutricional (Caisan
prioridades da Política e do Plano Nacional de
Segurança Alimentar e Nutricional com base nas
deliberações das Conferências Nacionais de
Segurança Alimentar e Nutricional.
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246714
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal
para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da interrupção do
aleitamento, exclusivo até os dois anos de idade.
II. A pessoa idosa de mastigar adequadamente os alimentos,
favorecendo a percepção do sabor.
III. O esqueleto apendicular inclui os ossos dos membros
superiores.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246713
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A epidemiologia é uma ciência que propõe medidas especificas
de prevenção, controle ou erradicação de doenças.
II. O conceito de alimentação adequada refere-se à prática
alimentar inapropriada quando considerados os aspectos
biológicos dos indivíduos.
III. A alimentação saudável para crianças pode incluir leite e
derivados.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246710
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. Os ossos humanos são rijos, com variação de forma e coloração.
II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e
escolar pode incluir alimentos como queijo e iogurte.
III. O leite materno é capaz de suprir as necessidades nutricionais
da criança nos primeiros seis meses de vida.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246706
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A alimentação da criança na fase pré-escolar deve conter exclusivamente lipídios.
II. É comum a criança de 7 a 10 anos ter um baixo gasto energético, pois o seu metabolismo é menos intenso que o do adulto.
III. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar envolve oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246704
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A técnica dietética visa à preservação do valor nutritivo dos
alimentos.
II. A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve
ser rica em carboidratos, sal e açúcares, evitando o consumo de
vitaminas e outros nutrientes.
III. Alimentos em temperaturas muito quentes devem ser evitados
por pessoas idosas.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246701
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve
ser rica em lipídios, sal, açúcares e pobre em carboidratos e fibras.
II. Descrever a magnitude dos problemas de saúde das populações
humanas é um dos objetivos da epidemiologia.
III. As reposições de vitamina D por via oral podem ser benéficas
para a saúde das lactentes.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246697
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. É recomendável ao idoso beber pelo menos dois litros de água
por dia.
II. Deve-se evitar estimar a necessidade energética do indivíduo ao
planejar a alimentação do adolescente.
III. A primeira prática alimentar dos indivíduos deve ser o
aleitamento materno.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246696
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. A adoção de práticas inadequadas de alimentação na infância não gera consequências ao longo da vida do indivíduo.
II. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.
III. O leite materno é rico em nutrientes. Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246694
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. O leite materno contém os nutrientes essenciais para o
crescimento e o desenvolvimento da criança pequena.
II. A alimentação saudável para crianças na fase escolar pode
incluir o consumo regular de cereais e tubérculos.
III. Picar ou amassar os alimentos para o idoso não é
recomendável, pois essa prática reduz o seu valor nutricional.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Major Isidoro - AL
Prova:
ADM&TEC - 2018 - Prefeitura de Major Isidoro - AL - Nutricionista |
Q1246693
Nutrição
Leia as afirmativas a seguir:
I. É importante evitar levar à boca talheres utilizados no preparo
dos alimentos durante o processo de preparação dos mesmos.
II. Ao planejar as ações de educação alimentar e nutricional, deve-se evitar o diálogo entre profissionais de saúde e a população.
III. Tornar possível a utilização dos alimentos visando à obtenção
dos caracteres sensoriais desejados é um dos objetivos da técnica
dietética.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245729
Nutrição
A adolescência é o período de transição entre a
infância e a vida adulta. O comportamento alimentar
dos adolescentes é marcado por influência de
múltiplos fatores e valores socioculturais, portanto, é
correto afirmar que
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245728
Nutrição
Considerando o processo de digestão, absorção
e metabolização dos nutrientes, avalie o que se
afirma a seguir, e assinale com V o que for
verdadeiro e com F o que for falso.
( ) Os taninos são considerados fatores antinutricionais, pelo efeito adverso na digestibilidade de proteínas e aminoácidos.
( ) A biodisponibilidade de zinco é aumentada por proteínas de origem vegetal.
( ) A proteína ligadora do retinol (RBP), responsável pelo transporte da vitamina A do fígado para os tecidos alvos, é dependente de zinco.
( ) O consumo elevado de cafeína parece reduzir a absorção de cálcio.
( ) Os taninos são considerados fatores antinutricionais, pelo efeito adverso na digestibilidade de proteínas e aminoácidos.
( ) A biodisponibilidade de zinco é aumentada por proteínas de origem vegetal.
( ) A proteína ligadora do retinol (RBP), responsável pelo transporte da vitamina A do fígado para os tecidos alvos, é dependente de zinco.
( ) O consumo elevado de cafeína parece reduzir a absorção de cálcio.
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245726
Nutrição
De acordo com a Resolução da Diretoria
Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004,
o Manual de Boas Práticas é o documento que
descreve as operações realizadas pelo
estabelecimento, incluindo os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POP). A RDC estabelece
que o tratamento térmico deve garantir que todas as
partes do alimento atinjam a temperatura mínima,
em °C, de
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245725
Nutrição
O leite humano é um alimento único que além
de fornecer nutrição adequada ao lactente, envolve
interação profunda entre mãe e filho. Atente para o
que se afirma a respeito de aleitamento materno, e
assinale com V o que for verdadeiro e com F o que
for falso.
( ) A recomendação para a duração do aleitamento materno é que seja exclusivo por seis meses e complementado até os dois anos ou mais.
( ) O bebê deve ser colocado ao seio após 60 minutos do nascimento e depois permanecer com a mãe.
( ) Recomenda-se que a amamentação seja em livre demanda, sem restrições de horários e de tempo de permanência na mama.
( ) O aleitamento materno é contraindicado quando o bebê apresenta galactosemia.
A sequência correta, de cima para baixo, é
( ) A recomendação para a duração do aleitamento materno é que seja exclusivo por seis meses e complementado até os dois anos ou mais.
( ) O bebê deve ser colocado ao seio após 60 minutos do nascimento e depois permanecer com a mãe.
( ) Recomenda-se que a amamentação seja em livre demanda, sem restrições de horários e de tempo de permanência na mama.
( ) O aleitamento materno é contraindicado quando o bebê apresenta galactosemia.
A sequência correta, de cima para baixo, é
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245724
Nutrição
“Educação Alimentar e Nutricional, no contexto
da realização do Direito Humano à Alimentação
Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e
Nutricional, é um campo de conhecimento e de
prática contínua e permanente, transdisciplinar,
intersetorial e multiprofissional que visa promover a
prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares
saudáveis. A prática da Educação Alimentar e
Nutricional deve fazer uso de abordagens e recursos
educacionais problematizadores e ativos que
favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos
populacionais, considerando todas as fases do curso
da vida, etapas do sistema alimentar e as interações
e significados que compõem o comportamento
alimentar”. Considerando o Marco de Referência de
Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas
Públicas, assinale a opção que NÃO corresponde a
um de seus princípios.
Ano: 2019
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Quixeramobim - CE
Prova:
UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |
Q1245722
Nutrição
Estudos apresentam que a ingestão de fibras
da dieta associa-se a uma redução significativa dos
níveis de glicose, pressão arterial e de lipídeos
séricos; no entanto, o consumo excessivo por
crianças e idosos pode interferir na absorção dos
minerais
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