Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 113

Q2472181

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: SAD-MS Prova: SELECON - 2024 - SAD-MS - Auxiliar de Serviços Hospitalares |

Q2472181 Nutrição

O mineral que auxilia no bom funcionamento da tireóide e é facilmente encontrado na alimentação cotidiana chama-se:

A

ferro

B

iodo

C

zinco

D

cobre

E

manganês

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Q2469688

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469688 Nutrição

O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) vem atualizando as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Qual é o objetivo do PNAE, executado pelo FNDE?

A

Apoiar estados e municípios no desenvolvimento da promoção e proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

B

Oferecer alimentação saudável e adequada, utilizando alimentos variados e seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

C

Promover a qualidade de vida e reduzir vulnerabilidades e riscos à saúde relacionados aos seus determinantes e condicionantes – modos de viver, condições de trabalho, habitação, ambiente, educação, lazer, cultura, acesso a bens e serviços essenciais.

D

Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição, buscando concomitantemente auxiliar na reorganização da atenção básica do país.

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Q2469685

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469685 Nutrição

Para a avaliação do consumo de alimentos ultraprocessados por crianças de 6 a 23 meses e 29 dias, o Ministério da Saúde (2015), no documento Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica, recomenda que sejam consideradas todas as crianças na respectiva faixa etária que consumiram, pelo menos um dos seguintes alimentos, no dia anterior à avaliação

A

açúcar demerara.

B

café em pó.

C

óleo vegetal.

D

suco de fruta com adição de açúcar.

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Q2469681

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469681 Nutrição

Leia o caso clínico a seguir.

Paciente S.T, sexo masculino, 40 anos, 70 kg, 1,62 m, no quinto dia após ter diagnóstico de acidente vascular cerebral, entrando na fase de recuperação.

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doenças Neurodegenerativas (2022), qual é a recomendação nutricional para esse paciente, de calorias e proteínas, respectivamente?

A

1400 kcal a 1610 kcal dia e 70 g a 84 g dia.

B

1750 kcal a 2100 kcal dia e 105 g a 140 g dia.

C

2170 kcal a 2240 kcal dia e 112 g a 154 g dia.

D

2240 kcal a 2450 kcal dia e 154 g a 175 g dia.

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Q2469678

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469678 Nutrição

Segundo a Diretriz BRASPEN (Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral) de terapia nutricional no paciente com câncer (2019), para aqueles pacientes a serem submetidos à cirurgia de médio ou grande porte e que estão desnutridos ou em risco de desnutrição, recomenda-se a utilização de fórmulas hiperproteicas com imunonutrientes por via oral ou enteral na quantidade mínima de

A

250 mL/dia no pós-operatório, por até 14 dias.

B

500 mL/dia no perioperatório, iniciando 5 a 7 dias antes da cirurgia.

C

750 mL/dia no pré e pós-operatório, por cerca de 2 semanas.

D

1000 mL/dia, no pós-operatório imediato.

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Q2469675

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469675 Nutrição

De acordo com o Guia Prático ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism), a nutrição enteral domiciliar (NED) deve ser administrada

A

através de uma sonda nasogástrica em pacientes que necessitam de NED por mais de 6 semanas.

B

em pacientes com expectativa de vida inferior a 30 dias, desde que a tolerância à fórmula enteral tenha sido testada na internação.

C

com formulação isenta de fibras nos pacientes com vigência de diarreia.

D

via gastrostomia endoscópica percutânea como via preferível naqueles pacientes com nutrição enteral de longa duração.

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Q2469674

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469674 Nutrição

De acordo com Accioly, Saunders e Lacerda (2009) e considerando-se que para promover o ganho de 1 kg são necessárias 6.417 kcal, qual é o adicional calórico diário individualizado para uma gestante eutrófica de feto único, com 22 semanas de idade gestacional e que já ganhou 6 kg até o momento, para atingir ganho de peso total de 12 kg na gestação?

A

85 kcal/dia.

B

305,6 kcal/dia.

C

366,7 kcal/dia.

D

475 kcal/dia.

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Q2469673

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469673 Nutrição

A Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica) e a SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) lançaram em conjunto um documento que propõe uma nova maneira de classificar a obesidade baseada na trajetória do peso. De acordo com o documento um homem adulto com peso máximo alcançado de 118 kg, altura de 1,75 m e que teve perda de 10 kg no período de acompanhamento nutricional, deve ser classificado baseado no IMC convencional e na nova classificação, respectivamente, como

A

obesidade classe II; obesidade reduzida.

B

obesidade classe III; obesidade inalterada.

C

obesidade classe II; obesidade controlada.

D

obesidade classe III; obesidade controlada.

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Q2469670

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469670 Nutrição

De acordo com a ASBRAN – Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição, os passos internos do Processo de Cuidado em Nutrição, que podem ser executados exclusivamente pelo nutricionista são

A

triagem e diagnóstico nutricional.

B

intervenção em nutrição e gestão de resultados.

C

avaliação/reavaliação em nutrição e diagnóstico nutricional.

D

triagem nutricional e avaliação/reavaliação em nutrição.

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Q2469669

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469669 Nutrição

Para a seleção dos indicadores apresentados no relatório Vigitel Brasil 2019, publicado em 2020, considerou-se a sua importância para a determinação da carga total de doença estimada pela Organização Mundial da Saúde para a região das Américas. Entre os fatores de risco analisados, foram incluídos nesse inquérito o

A

hábito de fumar, o consumo de bebidas alcoólicas, o excesso de peso e o consumo de alimentos ultraprocessados.

B

consumo de bebidas alcoólicas, a prática de atividade física no tempo livre, o consumo de feijão, e o consumo de alimentos minimamente processados.

C

consumo de refrigerantes, a realização de mamografia e citologia oncótica para câncer de colo de útero nas mulheres, o hábito de fumar e o consumo de frutas e hortaliças.

D

excesso de peso, o consumo de frutas e hortaliças, o consumo de feijão, o sedentarismo e o hábito de fumar.

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Q2466675

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466675 Nutrição

Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Na higienização de hortaliças, deve-se:

A

ferver todas as hortaliças para eliminar qualquer tipo de microrganismo

B

lavar cuidadosamente cada folha, fazer a imersão no cloro e finalizar com água fervente

C

sanitizar as folhas uma a uma e, em seguida, imergir em solução clorada por 5 minutos, finalizando com enxágue em água corrente

D

iniciar com a limpeza, lavando as folhas uma a uma, seguir com a imersão no hipoclorito por 10 minutos e finalizar com enxágue em água corrente

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Q2466674

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466674 Nutrição

Para carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados. Além disso deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas que destroem os micróbios devem ser superiores a:

A

70°C

B

65°1C

C

62°C

D

60°C

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Q2466673

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466673 Nutrição

A embalagem é uma importante proteção dos alimentos, portanto, produtos com embalagens defeituosas podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas. Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser:

A

descartados imediatamente para não correr o risco de fiscalização

B

armazenados em recipientes limpos e com o nome do produto e validade de 30 dias

C

armazenados em potes de vidro que estejam limpos e com o nome de produto e sempre seguindo o critério de 20 dias de validade

D

armazenados em recipientes identificados com nome do produto, data da retirada da embalagem original e prazo de validade após a abertura

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Q2466671

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466671 Nutrição

A contaminação em um alimento pode ser física, química ou biológica. Um exemplo de contaminação física seria quando o cliente:

A

encontra um cabelo na comida

B

identifica um parasita no arroz

C

identifica uma lagarta na alface

D

sente gosto de detergente no bife

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Q2466670

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466670 Nutrição

Os alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento perecível:

A

arroz

B

feijão

C

cenoura

D

batata congelada

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Q2465065

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465065 Nutrição

Todas as afirmativas a seguir apresentam princípios norteadores do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), exceto:

A

Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.

B

Os guias alimentares ampliam a heteronomia das escolhas alimentares.

C

As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.

D

O conhecimento necessário para a formulação de guias alimentares é gerado por diferentes saberes .

E

Uma alimentação adequada e saudável deriva de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável .

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Q2465061

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465061 Nutrição

Os cardápios da alimentação escolar elaborados para crianças que frequentam creche em período parcial, devem fornecer no mínimo _______ das necessidades nutricionais de energia, macro e micronutrientes prioritários, distribuídos em, no mínimo, duas refeições. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

30% (trinta por cento).

B

70% (setenta por cento).

C

20% (vinte por cento).

D

50% (cinquenta por cento).

E

25% (vinte e cinco por cento).

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Q2465060

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465060 Nutrição

Sobre os cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar:

A

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos processados.

B

As porções previstas no cardápio deve ser equivalentes a todos os estudantes.

C

Os cardápios podem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, não sendo esta adaptação obrigatória.

D

Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista

E

Os cardápios da alimentação escolar não necessitam atender especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q2465059

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465059 Nutrição

Uma UAN hospitalar fornece 550 refeições diárias. Indique a quantidade de feijão cru necessária para atender a unidade durante 05 dias, sabendo que a quantidade per capita do produto pronto é 70g e o fator de cocção é de 2,5:

A

77kg.

B

38kg.

C

35kg.

D

105kg.

E

192kg.

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Q2465057

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465057 Nutrição

O ovo é um corpo unicelular, formado no ovário dos animais, composto por protoplasma, vesículas germinativas e envoltórios. A respeito da composição, valor nutricional, aquisição e armazenamento de ovos, assinale a alternativa incorreta:

A

A cor da casca varia do branco ao marrom, de acordo com a raça e a linhagem da ave, o que tem pouca relação com o valor nutricional do ovo.

B

A cor da gema é influenciada pelo tipo de ovo e pela raça, tipo de criação e alimentação da ave, variando do amarelo-pálido ao vermelhobrilhante, conforme o teor de carotenoides e xantofila.

C

A coloração amarelada ou esverdeada da clara pode indicar maiores quantidades de riboflavina.

D

Ao selecionar ovos, deve-se priorizar aqueles que apresentem a casca sem manchas e resistente, com peso regular. Devem ser adquiridos ovos limpos, íntegros e com registro no órgão competente, que garante que o alimento foi devidamente inspecionado.

E

Os ovos sempre devem ser lavados no momento da aquisição, visando impedir que micro-organismos penetrem pelos poros da casca e adentrem no seu interior, comprometendo assim a qualidade microbiológica.

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