Questões de Concurso para DAE-Bauru

Q2509856

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509856 Português

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(Fonte: Instagram)

O humor estabelecido entre os títulos dos livros e a inscrição nas estátuas é devido ao fato de que os verbos SER e IR são classificados como:

A

Anômalos

B

Regulares

C

Abundantes

D

Defectivos

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Q2509855

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509855 Português

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(Fonte: Instagram)

Através dos elementos verbais e não verbais da ilustração, a artista Laerte expressa uma crítica:

A

À sociedade de consumo, com a busca desenfreada por riqueza e prazer.

B

Ao patriarcado ocidental, que torna invisível a luta da mulher por sua emancipação.

C

Às estruturas de poder do capitalismo, que marginaliza setores minoritários da sociedade.

D

À crença de que apenas o conhecimento teórico tornará a pessoa bem-sucedida em sua vida.

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Q2509854

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509854 Português

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Verificam-se resquícios de um passado não muito distante na história da sociedade brasileira, rondando a forma de fazer políticas públicas: autoritarismo e conservadorismo. Não há uma prática de consulta ampliada à sociedade através dos seus setores organizados, não se efetivando desta forma um nexo entre a sociedade civil e a sociedade política, ainda que seja positiva a crescente preocupação com controles sociais e a multiplicação de conselhos na área social, com participação de diversas representações – por outro lado, é tema complexo o da representação.

Na sua grande maioria, as políticas públicas são desconhecidas e ignoradas pela sociedade. Há uma tendência de inaugurações ou lançamentos de programas. Constroem-se quadras de esporte mas não se analisa com a comunidade prioridades ou formas de efetivá-las; lançam-se programas mas ao mesmo tempo não haveria preocupação com o processo de implantação e implementação de programas; não se faz um acompanhamento crítico e nem uma prestação de contas à população sobre gastos públicos.

(Mary Garcia Castro e Miriam Abramovay - trecho do livro "Por um novo paradigma do fazer políticas". Fonte: dominiopublico.gov.br)

No primeiro parágrafo, a locução "ainda que" introduz uma oração:

A

Coordenada sindética conclusiva

B

Coordenada sindética explicativa

C

Subordinada adverbial conformativa

D

Subordinada adverbial concessiva

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Q2509853

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509853 Português

Texto associado

Verificam-se resquícios de um passado não muito distante na história da sociedade brasileira, rondando a forma de fazer políticas públicas: autoritarismo e conservadorismo. Não há uma prática de consulta ampliada à sociedade através dos seus setores organizados, não se efetivando desta forma um nexo entre a sociedade civil e a sociedade política, ainda que seja positiva a crescente preocupação com controles sociais e a multiplicação de conselhos na área social, com participação de diversas representações – por outro lado, é tema complexo o da representação.

Na sua grande maioria, as políticas públicas são desconhecidas e ignoradas pela sociedade. Há uma tendência de inaugurações ou lançamentos de programas. Constroem-se quadras de esporte mas não se analisa com a comunidade prioridades ou formas de efetivá-las; lançam-se programas mas ao mesmo tempo não haveria preocupação com o processo de implantação e implementação de programas; não se faz um acompanhamento crítico e nem uma prestação de contas à população sobre gastos públicos.

(Mary Garcia Castro e Miriam Abramovay - trecho do livro "Por um novo paradigma do fazer políticas". Fonte: dominiopublico.gov.br)

Nos trechos "Verificam-se resquícios", "Constroem-se quadras de esporte" e "lançam-se programas", constata-se a formação da:

A

Voz reflexiva

B

Voz ativa

C

Voz passiva analítica

D

Voz passiva sintética

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Q2509852

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509852 Português

Texto associado

Verificam-se resquícios de um passado não muito distante na história da sociedade brasileira, rondando a forma de fazer políticas públicas: autoritarismo e conservadorismo. Não há uma prática de consulta ampliada à sociedade através dos seus setores organizados, não se efetivando desta forma um nexo entre a sociedade civil e a sociedade política, ainda que seja positiva a crescente preocupação com controles sociais e a multiplicação de conselhos na área social, com participação de diversas representações – por outro lado, é tema complexo o da representação.

Na sua grande maioria, as políticas públicas são desconhecidas e ignoradas pela sociedade. Há uma tendência de inaugurações ou lançamentos de programas. Constroem-se quadras de esporte mas não se analisa com a comunidade prioridades ou formas de efetivá-las; lançam-se programas mas ao mesmo tempo não haveria preocupação com o processo de implantação e implementação de programas; não se faz um acompanhamento crítico e nem uma prestação de contas à população sobre gastos públicos.

(Mary Garcia Castro e Miriam Abramovay - trecho do livro "Por um novo paradigma do fazer políticas". Fonte: dominiopublico.gov.br)

Indique a alternativa que apresenta uma palavra proparoxítona:

A

Prática

B

Através

C

Representação

D

Complexo

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Q2509851

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509851 Português

Texto associado

Verificam-se resquícios de um passado não muito distante na história da sociedade brasileira, rondando a forma de fazer políticas públicas: autoritarismo e conservadorismo. Não há uma prática de consulta ampliada à sociedade através dos seus setores organizados, não se efetivando desta forma um nexo entre a sociedade civil e a sociedade política, ainda que seja positiva a crescente preocupação com controles sociais e a multiplicação de conselhos na área social, com participação de diversas representações – por outro lado, é tema complexo o da representação.

Na sua grande maioria, as políticas públicas são desconhecidas e ignoradas pela sociedade. Há uma tendência de inaugurações ou lançamentos de programas. Constroem-se quadras de esporte mas não se analisa com a comunidade prioridades ou formas de efetivá-las; lançam-se programas mas ao mesmo tempo não haveria preocupação com o processo de implantação e implementação de programas; não se faz um acompanhamento crítico e nem uma prestação de contas à população sobre gastos públicos.

(Mary Garcia Castro e Miriam Abramovay - trecho do livro "Por um novo paradigma do fazer políticas". Fonte: dominiopublico.gov.br)

Observando sua estrutura e seu sentido, é correto afirmar que se trata de um texto:

A

Descritivo

B

Dissertativo

C

Narrativo

D

Lírico

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Q2509850

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Mecânico de Manutenção |

Q2509850 Português

Texto associado

Verificam-se resquícios de um passado não muito distante na história da sociedade brasileira, rondando a forma de fazer políticas públicas: autoritarismo e conservadorismo. Não há uma prática de consulta ampliada à sociedade através dos seus setores organizados, não se efetivando desta forma um nexo entre a sociedade civil e a sociedade política, ainda que seja positiva a crescente preocupação com controles sociais e a multiplicação de conselhos na área social, com participação de diversas representações – por outro lado, é tema complexo o da representação.

Na sua grande maioria, as políticas públicas são desconhecidas e ignoradas pela sociedade. Há uma tendência de inaugurações ou lançamentos de programas. Constroem-se quadras de esporte mas não se analisa com a comunidade prioridades ou formas de efetivá-las; lançam-se programas mas ao mesmo tempo não haveria preocupação com o processo de implantação e implementação de programas; não se faz um acompanhamento crítico e nem uma prestação de contas à população sobre gastos públicos.

(Mary Garcia Castro e Miriam Abramovay - trecho do livro "Por um novo paradigma do fazer políticas". Fonte: dominiopublico.gov.br)

De acordo com as autoras do texto analisado, a forma de fazer políticas públicas no Brasil:

A

Corresponde aos anseios e necessidades imediatas das comunidades atingidas.

B

Dialoga com setores os mais diversos, através da representatividade dos conselhos.

C

Peca pela falta de comunicação e acompanhamento dos resultados junto à população atendida.

D

Estabelece uma ponte efetiva entre a sociedade civil e a sociedade política.

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Q2509737

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509737 Nutrição

Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do alimento e a qualidade do produto e serviços. As principais normas e leis que se aplicam no serviço de alimentação/cozinha, é a RDC216/2004 (ANVISA) e a CVS5/13 (Vigilância Sanitária Municipal). Qual alternativa abaixo está CORRETA para ser aplicado na cozinha:

A

manual de boas práticas de fabricação e qualidade do serviço de alimentação.

B

manual de boas práticas para serviço de alimentação.

C

manual de boas práticas de preparação.

D

Cartilha de fabricação.

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Q2509736

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509736 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA:

A

o uso de desinfetante nos vegetais tem como objetivo limpar os alimentos.

B

perigos físicos, são agentes que podem contaminar os alimentos em qualquer etapa da cadeia produtiva, sendo ele: madeira e toxinas.

C

para manter as facas afiadas e com corte, é necessária a utilização de pedra sabão para a manutenção das mesmas.

D

as luvas são ferramentas importantes para proteger as mãos em diversas situações na cozinha como: luvas de malha de aço para manipular cortes de carnes.

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Q2509735

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509735 Nutrição

As bactérias causadoras de intoxicação alimentar se multiplicam rapidamente em condições favoráveis como:

A

em freezer.

B

em temperatura ambiente.

C

em preparação no calor da chapa.

D

nenhuma das alternativas.

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Q2509734

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509734 Nutrição

Ao preparar uma variedade de petiscos para consumo direto, é necessário utilizar o EPI (Equipamento de Proteção Individual) essencial para que se evite a contaminação cruzada ao manusear estes alimentos. Nesse caso, qual EPI deve ser utilizado?

A

luva descartável.

B

luva de borracha nitrílica.

C

luva térmica.

D

luva malha de aço.

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Q2509733

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509733 Nutrição

Qual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:

A

ao preparar a refeição a cozinheira utilizou uma tábua de carne para cortar os bifes em tiras e depois colocou na panela para refogar.

B

descascar a laranja para imediato consumo.

C

a cozinheira estava cortando a carne crua, e ao término do processo lavou a tábua e a faca.

D

a cozinheira está cortando a carne crua e precisou utilizar a tábua e a faca para preparar a salada, sem lavar.

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Q2509732

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509732 Nutrição

DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica uma forma de prevenção:

A

higiene pessoal, como tomar banho diariamente.

B

alimentos prontos frios, expostos ao consumo, devem ser mantidos acima de 5°C.

C

lavar as mãos após ir ao banheiro.

D

alimentos preparados, após cocção, deverão ser mantidos em cima do fogão.

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Q2509731

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509731 Nutrição

Qual das alternativas indica uma prática correta para evitar a contaminação nos alimentos durante o processo:

A

higienizar as bancadas antes e depois de cada uso.

B

higienizar as mãos com álcool gel 70% após manusear a carne crua.

C

congelar alimentos cozidos e crus no mesmo freezer.

D

utilizar a mesma faca para cortar a carne crua e legumes.

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Q2509730

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509730 Nutrição

Qual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento de gás de cozinha:

A

ligar o ventilador, abrindo as portas e janelas para fluir o gás e abrir a válvula.

B

fechar o registro, abrir as portas e janelas para ventilar o ambiente.

C

apague as luzes e abra as portas e janelas para permitir a saída do gás.

D

fechar o registro e aguardar o técnico para verificar o vazamento.

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Q2509729

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509729 Nutrição

Para que não ocorra o risco de contaminação cruzada durante a manipulação dos alimentos, o manipulador de alimentos deve:

A

utilizar a luva descartável para picar cenoura.

B

aferir a temperatura do alimento.

C

passar álcool gel 70% nas mãos após manipular a carne crua.

D

lavar a tábua que cortou carne crua para cortar a carne cozida.

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Q2509728

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509728 Nutrição

Marinada é uma técnica muito utilizada em preparação de carnes. Qual a finalidade desse processo?

A

deixar a carne mais rosada e macia.

B

realçar o sabor e evitar que resseque.

C

acelerar o tempo de cozimento e reduzir a quantidade de umidade.

D

cozer bem o alimento.

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Q2509727

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509727 Nutrição

Qual a finalidade principal da temperatura para o armazenamento adequado para a segurança do alimento:

A

prevenir a proliferação de contaminação cruzada e garantir a segurança do alimento.

B

prevenir o crescimento microbiano.

C

prevenir a proliferação dos agentes químicos.

D

prevenir o crescimento de perigos contaminantes nos alimentos.

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Q2509726

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509726 Nutrição

No serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qual alternativa abaixo está INCORRETA:

A

Os utensílios devem ser higienizados toda vez que forem utilizados.

B

No pré-preparo de alimentos crus de carne e vegetais, pode ser utilizada a mesma tábua.

C

Toda mudança de atividade durante o processo de manipulação deve lavar as mãos.

D

Os equipamentos devem estar limpos e higienizados entre o uso de uma preparação e outra.

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Q2509725

Ano: 2024 Banca: DAE de Bauru - SP Órgão: DAE-Bauru Prova: DAE de Bauru - SP - 2024 - DAE-Bauru - Cozinheiro |

Q2509725 Nutrição

Conforme o regulamento técnico determinado na RDC nº 216/2004 da ANVISA, todos os profissionais que atuam em Cozinha Industrial devem seguir as determinações contidas na resolução.
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Compra dos alimentos em serviço de alimentação/cozinha.

B

Procedimento para instalação de boas práticas de fabricação de alimentos.

C

Controle de boas práticas.

D

Garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.

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A HORA DE VIRAR O JOGO É AGORA

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